Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Dynia. Pokaż wszystkie posty

listopada 29, 2022

JAK PIEC DYNIĘ?

Jak piec dynię? Ostatnio na Instagramie, pokazywałam Ci, jak piec dynię, wtedy kiedy chcemy ją spożywać na słodko? A, jak piec dynię, kiedy chcemy ją wykorzystać, do dań na wytrawnie?

Mój sposób:

- na słodko: obrany pomarańcz przecięty na pół, przykrywam połówką wydrążonej dyni Hokkaido i piekę do miękkości 220 stopni C, 35-45 minut

- na wytrawnie: czosnek, przykrywam dynią i piekę w ten sam sposób, zawsze na blachę dorzucam warzywa np. bataty, ziemniaki, pomidory, czyli paprykę, dzięki czemu mam gotowy zestaw na zupę krem z dyni.

Ten szybki i prosty sposób pieczenia dyni powoduje, że w kilka chwil możesz przygotować np. syrop do pumpkin spice latte

Kawałek upieczonej dyni i pomarańcza, przyprawę do piernika, trochę wody lub mleko migdałowe, słodziło (np. erytrytol), całość zmiksuj do konsystencji luźnego jogurtu.

Taki sos wykorzystuję do: owsianki, gofrów, naleśników, do wyjadania łyżeczką ze słoika, do pieczywa, jeśli jesz, do budyniu, do ciast jako polewa. Pyszne, proste i zdrowe!

listopada 22, 2022

Zupa krem z dyni i mango!

Przepyszna zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i musem z mango, podana z łososiem wędzonym i rukolą, to jedna z moich ulubionych zup w postaci kremów na jesień i długą zimę. Jest rozgrzewająca, robię ją lotem błyskawicy, sycąca, aromatyczna i co tu dużo pisać, smakuje każdemu. Jej sekretny składnik to mango!

przepis na zupę krem z pieczonej dyni Hokkaido

- 1 kg pieczonej dyni

- 1 szklanka musu z mango (lub pulpy z puszki)

- 2 szklanki mleka migdałowego (lub kokosowe/krowie/ z nerkowców)

- 3 -4 łyżki śmietanki kokosowej

- opcjonalnie: 3-6 ząbków pieczonego czosnku (ja często dodaje całą główkę pieczonego czosnku, czosnek piekę w całości, a potem wystarczy nacisnąć na okrywę i wychodzi całe upieczone "masełko" czosnkowe, czosnek- jest naturalnym antybiotykiem, więc warto po niego sięgać dość często)

- 2 łyżki oliwy

- 2-4 listki szałwii świeżej

- łyżka pasty z imbiru, czosnku i chilli (gotowa w słoiczku do kupienia w sklepie)

Całość umieść w garnku, zagotuj, zmiksuj na krem.

Podaję z;

- garścią rukoli

- grubym solidnym plastrem łososia wędzonego na zimno (zamiennie: tofu, mozzarella, buratta, kurczak na parze, kurczak smażony w przyprawie np. gyros, łosoś wędzony na gorąco, lub krewetki)

- ulubione orzechy lub pestki

- do skropienia oliwa lub olej sezamowy

- warto podać taką zupę również z plastrem awokado, rukolą, orzeszkami i szynką parmeńską

- swoją podałam z fit krakersami z tortilli, jak je zrobić?

Odwiedź mój profil na Instagramie i obejrzyj, jak krok po kroku przygotowuje to danie.

listopada 13, 2022

DWUKOLOROWY HUMMUS Z PIECZONEJ DYNI MUSKAT Z SZAŁWIĄ I SEZAMEM

Pyszna pasta ala "hummus" z pieczonej dyni.

HUMMUS Z DYNI

- 3 łyżki ziaren sezamu

- 3 łyżki ziaren z dyni

- 1/2 szkl wody z gotowania ciecierzycy lub z puszki

w/w zmiksuj

- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy wraz z zalewą

- kilka ząbków upieczonego czosnku

- zatar, wędzona papryka, gałka muszkatołowa

- 1,5 szklanki puree z pieczonej dyni Muskat/Hokkaido

zmiksuj całość, wstaw do lodówki na 30 minut najlepiej.

PASTA Z DYNI:

pieczoną dynię, miksuję zazwyczaj z pieczonym czosnkiem, doprawiam solą, sokiem z pomarańczy można dodać olej sezamowy.

Najpierw na talerz wykładam hummus z dyni i cieciorki, potem pastę z dyni, całość polewam odrobiną oliwy lub oleju sezamowego, oprósz np. parmezanem lub płatkami drożdżowymi nieaktywnymi, dodaje świeże zioła: szałwia, tymianek, oprószam sezamem, papryką.

Film z wykonania dania znajdziesz na moim INSTAGRAMIE

października 13, 2022

Pomysł na dynię. Dynia Hokkaido z ziemniakami, szałwią i parmezanem!

Dynia, sezon na dynię w pełni, królowa jesieni rządzi w mojej kuchni od powrotu z Grecji i Stanów non stop. Kocham to warzywo miłością wielką, myślę, że z dyni jestem w stanie wykonać najwięcej przepysznych dań.

Dzisiaj mam dla Ciebie bardzo proste jedzenie i jakże pyszne w swej prostocie, w dodatku jest zdrowe i fit!

Ultra szybki pomysł na obiad, choć sam posiłek może wydawać Ci się po przeczytaniu składników nudy to uwierz mi absolutnie tak nie jest! Kluczowe są tutaj dodatki.

Już spieszę z przepisem.

składniki:

1/2 dyni Hokkiado

3- 4 żółte ziemniaki

główka czosnku

świeża gałka muszkatołowa

świeże zioła: szałwia, majeranek ( może być również tymianek), bazylia

sól, zielony pieprz

śmietanka kokosowa 1 łyżka

1 łyżeczka oliwy plus 1/2 łyż do podania na porcję

papryka słodka wędzona lub zwykła

odrobina kuminu

jeśli nie jesteś na diecie to 2 łyżki masła

Warzywa kroje w spore kawałki, całość układam na patelni z grubym dnem (u mnie Philipiak) dodaje pozostałe składniki i 4 łyżki wody, zagotowuje, zmniejszam gaz i duszę (nie podnoś pokrywki!) przez 10 - 12 minut, tyle aż warzywa się uparują, im większe kawałki tym dłużej. Czosnek musi być kremowy a warzywa rozpływające się w ustach.

Od razu napiszę, że jeśli masz kuchnie gazową a nie indukcję, to oczywiście czas jak zawsze razy 2.

Całość posypuje łyżką parmezanu, podaje z 1 jajem sadzonym lub poszetowym i kawałkiem gotowanego indyka.

W wersji nie ft, podawaj z dowolnym mięsem, rybą czy jajami sadzonymi.

września 23, 2022

RECENZJA BLENDERA 4SWISS NB 102 x JJ. CZTERY SUPER POMYSŁY NA ZDROWE POSIŁKI!

Obiecana recenzja blendera marki 4SWISS NB 102 x JJ, od wakacji w mojej kuchni zagościł ten pomocnik na dobre. Widzieliście nie raz na moim stories, jak z jego pomocą przygotowuje masę dań i posiłków, ale z ostateczną recenzją się wstrzymywałam. Chciałam mieć pewność, że urządzenie przetestuje na wiele sposobów.

Z pomocą blendera 4SWISS całe lato na moim talerzu gościły pyszności: wszelakie lody, mrożone musy, z jego pomocą powstawały ciasta, gofry, naleśniki, pyszne zupy krem, powidła, dżemy, mąki i proteinowe szejki.

Blender w kuchni to taka podstawa, myślę, że dzisiaj chyba nikt sobie nie wyobraża sprawnego gotowania bez dobrego blendera. No właśnie co oznacza dobry bleder?

Myślę, że dla każdego z nas trochę coś innego. Żyję zdrowo i aktywnie, tak też gotuję, nie lubię spędzać godziny w kuchni na gotowaniu, moje przepisy i posiłki to zazwyczaj dobry studencki kwadrans ;-) czyli takie 15 -20 minut. Zawsze gotuje i sięgam po produkty sezonowe, nie jem przetworzonej żywności.

Blender kielichowy, tego typu jakim jest blender 4SWISS jest bardzo wygodnym rozwiązaniem przy przygotowywaniu wszelkiego rodzajów szejków, ciast na omlety, gofry czy naleśniki, wsypuje składniki, zakręcam pojemnik, obracam w blenderze by po 15 -30 sekundach mieć gotowe ciasto czy szejka do wypicia.

Dokładnie w ten sam sposób przygotowywałam w nim całe lato fit lody, połowa zamrożonego banana, mrożone borówki, truskawki czy jagody, odżywka białkowa trochę produktów fermentowanych dla zdrowia jelit tj. kefir czy maślanka i lody miałam gotowe w 30 sekund.

Kiedy rano miałam ochotę na omleta czy jajecznicę, wystarczyło wybić jaja do pojemnika, dodać ulubione przyprawy, odrobinę jogurtu, serka czy mleka, dla lepszego smaku i kremowości posiłku, następnie wylać na patlenie i za 2 minuty mieć gotowy posiłek.

Blender posiada dwa pojemniki o różnej wielkości, jeden mniejszy drugi większy.

Ten większy używam do przygotowywania zup, sosów czy mleka roślinnego. Mniejszy super się sprawdza do robienia lodów, kruszenie lodu na drinka, masła orzechowego czy pesto.

Moc blendera jest absolutnie wystarczająca do wykonania wszelakich dań i do realizacji różnych pomysłów kulinarnych.

Blender posiada 6 ramienne ostrze, dzięki czemu bardzo szybko rozprawia się z rozdrobnieniem absolutnie wszystkiego, jego moc to aż 1000W.

Bardzo łatwo się go myje i co ważne nie zajmuje dużo miejsca w szafce kuchennej.

Dzisiaj zdradzę Ci moje cztery przepisy z użyciem blendera 4SWISS NB 102 x JJ.

Przypomnę też, że w ramach stałej współpracy (to już chyba kilka lat od kiedy współpracuje z polską marką 4SWISS) kody zniżkowe na portfolio produktów marki.

obowiązujące zniżki z moim kodem:

BLENDER 4SWISS NB 102 x JJ

kod rabatowy: SMYKMIXUJE

-30zł rabatu dla czytelników bloga, zakupy w oficjalnym sklepie 4SWISS

EKSPRES DO KAWY AROMA A10

smyk200

rabat dla czytelników: -200zł

Frytkownica powietrzna,

kod smyk50, rabat - 50zł

PRZEPIS NA SOS Z OPIEKANYCH WE FRYTKOWNICY POWIETRZNEJ WARZYW - IDELANY DO MAKARONU, MIĘS LUB RYB.

SKŁADNIKI:

- 2-3 pomidory

- 1 duża papryka

- 1/ 2 główki czosnku

- sól, pieprz, suszone pomidory, czosnek niedźwiedzi, oliwa do smaku

Wykonanie krok po kroku obejrzysz w formie filmu na moim Instagramie

Warzywa opiekam w frytkownicy powietrznej przez 15 minut, w temp. 200 stopni C.

Usuwam skórkę z warzyw, całość miksuje za pomocą blendera 4SWISS na gładki sos.

Jest przepyszny i aromatyczny. Sos łączę z ugotowanym włoskim makaronem. Podaję z parmezanem, świeżymi ziołami takimi jak: szałwia czy oregano i rukolą.

Dodaję również domowe pesto, które wykonuję w blenderze.

SKŁADNIKI NA DOMOWE PESTO ZIOŁOWE:

- garść świeżych ziół np. bazylia, oregano, pietruszka, koperek (wybierz to co lubisz) możesz też użyć jarmużu lub szpinaku

- kilka ząbków czosnku

- kawałek parmezanu

- sól, pieprz

- około 3/4 szklanki oliwy z oliwek

- ziarna ja lubię do pesto dodać sezam i tych ziaren używam, nadają super charakterystyczny smak.

W/w składniki umieszczam w blenderze i miksuje na gładki krem. Pesto możesz przechowywać w lodówce do 14 dni zamknięte w słoiczku, ważne aby zawsze na górze była oliwa.

JESIENNA ZUPA KREM Z GOTOWANYCH WARZYW

Lekka, łatwostrawna zupa, rozgrzeje Cię w chłodniejsze dni, idealna na dzieciaków, jak i dorosłych, możesz ją modyfikować na wiele sposobów i korzystać z sezonowych warzyw, wzbogacać o dowolne źródła białka tj. mięso, ryby, jaja, tofu czy strączki, lub podawac z grzanką z chleba.

SKŁADNIKI:

- sezonowe warzywa np. dynia muskat lub hokkaido, marchew, czosnek, pomidor lub papryka, czosnek, który wzbogaci smak zupy i zadba o nasza odporność

- drugi zestaw warzyw na jesienną zupę krem: bataty, czosnek, cukinia, gruszka , podawaj ją wtedy z grzanką i gorgonzollą

- trzeci zestaw warzyw na jesienną zupę krem: 2 ugotowane ziemiaki, mleko, czosnek, 4 prawdziwki podsmażone na maśle, świeży tymianek, podawaj z grzanką z bagietki paryskiej,

Moja delikatna zupa krem z udziałem dyni, czosnku, marchewki i mleczka kokosowego, nadaje się idealnie na lekką kolację we wrześniu, lub pyszny lunch.

Podaje ją z parmezanem (bo kto go nie kocha? ), szynką parmeńską, sezamem lub prażonymi pestkami z dyni, dodaje zawsze jakieś super foods np. kiełki ze słonecznika, będą strzałem w dziesiątkę, są bardzo aromatyczne i pyszne!

SKŁADNIKI NA ZUPĘ KREM:

- 500 g dyni muscat/ piżmowej lub hokkaido

- 3 -4 marchewki

- 3- 4 ząbki czosnku

- 2-3 pomidory żółte

- 1/3 szklanki mleczka kokosowego

- przyprawy wedle uznania: sól, chili, 3 szczypty cynamonu, imbir, wędzona papryka lub słodka papryka, możesz też użyć curry, sięgnij po to co lubisz!

WARZYWA gotuje do miękkości, miksuje całość składników w 30 sekund i nalewam gorącą zupę krem na talerze, dodaje dodatki, o których pisałam wyżej i zupa jest gotowa.

Pyszna, gęsta, kremowa i co tu dużo pisać taka prosta do zrobienia!

PIECZONE PUSZYSTE OMLETY Z ŁOSOSIEM

składniki:

- 3- 4 jaja wedle uznania

- olej kokosowy lub oliwa

- łosoś wędzony na zimno

- papryka słodka wędzona

- sól

- świeża bazylia

- domowe pesto (przepis wyżej w poście)

do podania: mozzarella, burrata lub parmezan, sięgnij po to co lubisz. Omlety możesz również podać z kleksem śmietany, jogurtu, czy grillowanymi warzywami.

Omlety przygotowuje w frytkownicy powietrznej 4 SWISS. Trwa to dosłownie 10 -15 minut w zależności, jaki stopień wypieczenia omleta preferujesz.

Jaja i przyprawy umieszczam w kielichu od blendera, miksuje aż powstanie jasna puszysta masa, około 1 minuty.

Masę wylewam do wysmarowanych oliwą kokilek i zapiekam we frytkownicy.

Podaję z łososiem, bazylią i parmezanem, polewam odrobiną pesto. Pyszne!

Idealne śniadanie na niedzielę lub każdy inny dzień tygodnia.

BEZALKOHOLOWY DRINK

Ten drink jest pyszny, choć z pozoru może wydawać Ci się dość banalny, uwierz mi pokochasz ten smak! Bez grama alkoholu możesz również miło spędzić piątkowy wieczór.

Co jest istotne? Dojrzałe owoce cytrusowe i syrop. Barmani zawsze używają syropu cukrowego, czyli cukru zamienionego w syrop, zdrowe to na pewno nie jest ;-), choć każdy lubi jak drink jest odpowiednio słodki, choć ten smak praktycznie nikomu nie kojarzy się z drinkami prawda? ;-) Ale do zdecydowanej większości drinków używa się syropów smakowych.

Ja zachęcam Cię do użycia syropu zero kalorii na bazie erytrytolu, lub sięgnięcia po syrop daktylowy, z agawy, klonowy lub miód.

Zimą i jesienią super sprawdzi się miód z pomarańczami lub z przyprawami do piernika, smak takiego drinka jest po prostu fenomenalny.

SKŁADNIKI NA DRINKA ORANGE- WANILIA

- lód

- 1 pomarańcza

- 1/2 cytryny sycylijskiej

- 40 ml syropu z laską wanilii lub syropu daktylowego

Lód kruszę w blenderze 4SWISS pulsacyjnie, dwa razy po kilka sekund, wyciskam świeży sok z cytrusów, dodaje syrop waniliowy i plastry pomarańczy.

Gotowe!

Smacznego!

wpis we współpracy z 4SWISS

listopada 05, 2021

FIT SYROP DO PUMPKIN SPICE LATTE.

Fit syrop do kawy- pumpkin spice latte.

Pyszny i przede wszystkim w wersji dietetycznej, polecam idealny do kawy, pancakes czy naleśników.

Potrzebujesz 1 szklankę puree z pieczonej dyni piżmowej.

Dynię pokrojoną na pół pieczemy na papierze 40 minut w 200 stopniach C.

Wydrążamy miąższ.

Miąższ z dyni dodaj na patelnię, dodaj 6 łyżek erytryolu, 1 łyżeczkę cynamonu, 3 gwiazdki anyżu, kilka ziaren anyżu, 1/6 łyżeczki zmielonych goździków i 2 szklanki wody.

Całość gotujemy pod przykryciem około 20 minut, na małym ogniu.

Całość przecedź przez gazę, tak aby miąższ pozostał na gazie/sicie a sam syrop dalej będziemy przetwarzać.

Syrop wlej do garnuszka i zagotuj, w osobnym kubeczku czubatą łyżeczkę skrobii ziemniaczanej rozpuść w 80 ml wody, wlej do gotującego się syropu, syrop zgęstnieje i będzie miał odpowiednią konsystencję.

Gorący przelej do butelki i zamknij, przechowuj w lodówce.

Gęstość syropu możesz zwiększać luz zmniejszać poprzez dodatek skrobii ziemniaczanej.

Miąższ z dyni (z gazy) zużyj do owsianki lub naleśników.

października 31, 2021

Najlepsze kluseczki z dyni! Pyszny pomysł na dynię!

Dzisiaj moje ukochane warzywo- DYNIA, Ci co mają mój ebook FLEXI JESIEŃ to wiedzą, że kocham dynię niesamowicie, to w nim możecie znaleźć kompendium przepisów na to warzywo.

Kluseczki z dyni, potocznie zwane kopytkami z dyni to mój top od the top!

Polecam są nieziemsko dobre!

Przepis jest bardzo łatwy do zrobienia!

PRZEPIS NA KLUSECZKI/ KOPYTKA Z DYNI!

-1,2 kg upieczonej dyni piżmowej/ Hokkaido

- 1 jajko

250 g twarogu tłustego

- 450 g mąki pszennej

- 1/3 łyżeczki soli

Dynię przeciśnij przez praskę, połącz wszystkie składniki, zagnieć ciasto.

Pamiętaj, że dynia musi być dobrze upieczona i odparowana, warto w trakcie pieczenia parę razy uchylić piekarnik aby wyszła para i znowu zamknąć.

Dynię piekę 45 min / 200 stopni C, góra- dół.

Dynię warzymy już po upieczeniu i braniu, sam upieczony miąższ.

Z masy toczymy wałeczek, spłaszczamy, kroimy tak, jak kopytka.

W garnku zagotuj wodę z solą, jak na makaron.

Zmniejsz gaz, woda ma się tylko pyrkolić a nie gotować.

Wrzucamy partiami kluseczki, zamieszaj i czekaj, jak wypłyną na powierzchnię gotuj 1-2 minuty, wyłóż łyżką cedzakową na talerz.

Na patelni na oliwie podsmaż czosnek, świeży tymianek/majeranek/szałwię, dodaj kurki lub inne grzyby, plastry dobrej jakości kiełbasy, poczekaj aż wytopi się do chipsa.

Zdejmij plasterki kiełbasy i na tłuszcz dodawaj partiami kluseczki, całość przesmaż, dodaj plasterki kiełbasy.

Całość oprósz świeżo mielonym białym pieprzem.

grudnia 08, 2020

Jak upiec dynię piżmową?

jak piec dynię, jak upiec piżmową dynię, piżmowa dynia

Dynia piżmowa, to ta przypominająca w wyglądzie gruszkę. Dynia bardzo popularna i łatwo dostępna, charakteryzuje się dość uniwersalnym smakiem, pasuje do dań na słodko i na wytrawnie. Jej miąższ jest smaczny i słodki, pod warunkiem, że kupimy jej oryginalną odmianę niekrzyżowaną. Skóra dyni piżmowej jest niejadalna.

Miąższ tej dyni ma zdecydowanie mniej skrobi niż dynia Hokkaido, więc rekomenduje jej użycie do wszelakich sosów, zup, kremów lub jako warzywo do pieczenia.

Dynia piżmowa sama w sobie może być świetnym daniem, jeśli trafisz na pyszną i słodką sztukę to będzie to prawdziwa uczta. Przygotowanie takiej potrawy jest bardzo proste, a samo danie jest obłędne w smaku! Polecam taki obiad lub kolacje każdej osobie, która lub wegetariańskie smaki. Tak przygotowana dynia sprawdzi się również idealnie jako dodatek do mięs czy ryb lub jako przystawka.

Pieczoną dynię piżmową jem bardzo często, głównie na obiad lub na kolację. Lubię łączyć ją z czymś kremowym, jak np. mleczko kokosowe lub śmietanka kokosowa (super sprawdzi się też krowia), dynia lubi natkę pietruszki lub kolendrę, sól kłodawską, czosnek czy pastę tahinii.

Dzisiaj podzielę się z Wami szybkim i prostym tipem na to: jak upiec dynię? Dodam również przepis: jak podaję upieczoną dynię.

Niebawem podpowiem Ci kolejne pomysły na to warzywo.

JAK UPIEC DYNIĘ PIŻMOWĄ?

Dynię piżmową obierz ze skórki ostrą obieraczką. Wydrąż miąższ łyżką.

Dynię podziel na pół. Nożem natnij, raz koło razu.

Na dłoń nalej około 1,5 łyżki oliwy z oliwek i wysmaruj całą dynię dokładnie, troszkę tak, jakbyśmy jej robili masaż ;-).

Dynię ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polej syropem daktylowym (zamiennie miód, syrop klonowy) i wsmaruj go w dynię.

Dynię pieczemy przez 25 -30 minut, grzanie dół- góra, temp. 220°C.

Gorącą dynię polewam mleczkiem kokosowym około 3 łyżki na połówkę dyni.

Posypuję solą, posiekaną natką pietruszki i wypustkami z granata. Całość posypuje obficie wegetariańskim parmezanem czyli nieaktywnymi płatkami drożdżowymi, oczywiście często też używam parmezanu, w zależności na którą wersję mam ochotę.

Na sam koniec najważniejszy składnik, całość oprósz świeżo otartą gałką muszkatołową.

Dynię możesz dodatkowo skropić dobrej jakości oliwą z oliwek.

Uwielbiam tą wersje dyni i mogłabym ją jeść codziennie!

Daj znać, jak Ci smakowało!

listopada 12, 2020

PANCAKES Z DYNIĄ, ZDROWE I PYSZNE!

*mus z dyni uzyskasz w ten sposób: dynię muskat potnij na plastry i upiecz w piekarniku na papierze do pieczenia w temp. 200 stopni C, grzanie dół+termoobieg przez 20-25 minut.

Oddziel łyżką miąższ od skóry, skóra jest niejadalna.

Mus/ miaższ z upieczonej dyni przed dodaniem do ciasta na pancakes odciśnij w dłoni.

Miąższ z dyni możesz zamienić na starte jabłko, marchewkę lub inne owoce.

października 24, 2020

MUFFINKI DROŻDŻOWO -KRUCHE Z DYNIĄ

Drożdżowo -kruche muffiny z nadzieniem dyniowym z syropem o smaku kakao to coś pysznego, prostego i koniecznie do zrobienia jesienią. Muffinki mają przepiękny kształt, który zachowują również po upieczeniu dzięki specjalnemu przepisowi na ciasto. Są obłędnie dobre i mają cudowny zapach. Do nadzienia używałam Syropu do mleka o smaku kakao od marki Herbapol, nadał pięknej barwy i aromatu! To suplement diety, który świetnie łączy się z produktami nabiałowymi, idealnie sprawdza się na śniadanie oraz podwieczorek!

PRZEPIS NA MUFFINKI DROŻDŻOWO -KRUCHE Z DYNIĄ

- 560 g mąki pszennej typ 480

- 3 jaja rozmiar L lub 4 jajka rozmiar M

- 180 g cukru

- 120 g masła

- łyżka drożdży instant ( 8g )

nadzienie:

- 180 g upieczonej dyni Hokkaido

- 60 g Syropu do mleka o smaku kakao Herbapol

- 30 g cukru kokosowego

- 50 g masła

Wykonanie:

1. Dynię ułóż na blaszce i wstaw do piekarnika, pieczemy w temp. 200 stopni C, około 25 minut.

2. Dynię, Syrop do mleka marki Herbapol, cukier, masło zmiksuj blenderem na gładki krem.

3. Mąkę wymieszaj z drożdżami instant, dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj ciasto robotem planetarnym przy użyciu haka przez 15 minut.

4. Ciasto odstaw na 1 godzinę, ciasto nie wyrasta spektakularnie - pamiętaj to ciasto drożdżowo- kruche nie drożdżowe.

5. Ciasto wyjmij na blat oprószony mąką, rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 50 cm x 50 cm, cały posmaruj nadzieniem.

6. Brzegi prostokąta zroluj. Jeden od góry, drugi od dołu tak aby dwa wałeczki spotkały się po środku, odetnij rolki ciasta.

7. Każdy wałek ciasta przecinamy na mniejsze, następnie kroimy małe wałeczki wzdłuż dzięki czemu uzyskamy piękny efekt splecionej muffinki.

8. Muffinki układamy na blaszce, zostawiamy na 25 minut i pieczemy w nagrzanym piekarniku.

9. Temp. pieczenia 170 stopni C, grzanie dół + termoobieg.

10. Gotowe muffinki studzimy, oprószamy cukrem,

SMACZNEGO!

października 19, 2020

Sernik dyniowy z karmelem. Najważniejsze zasady: Jak piec sernik?

Sernik z dynią, sernik dyniowy to ciasto, które pojawia się jesienią w smykowej kuchni zawsze. Sernik to petarda, przede wszystkim jest bardzo prosty do zrobienia, jak to każdy sernik, jest idealnie gładki i kremowy, lekki. Nie jest za dyniowy, ma super smak i powiem szczerze, że śmiało mógłby gościć w super kawiarni. Sernik robiłam bez spodu, bo po co komu spód ;-), lubię w serniku - ser, dlatego często robię serniki właśnie bez spodu, takie są przecież najlepsze!

Sernik dodatkowo polałam grubą warstwą karmelu, co dodatkowo wzbogaca smak!

Polecam Wam ten serniczek, myślę, że będzie też super sprawą na np. Halloween.

W poście, podam Wam też kilka zasad, jak piec i jak robić sernik, aby zawsze był równy, jak stół, bo dobry sernik nie powinien opadać.

SERNIK DYNIOWY Z KARMELEM

SKŁADNIKI (wszystkie składniki mają mieć temp. pokojową)

- 250 g masła

- 1 kg sera półtłustego lub tłustego

- 5 jaj

- 200 g śmietanki 30 -36%

- 350 g cukru

- 50 g skrobia ziemniaczana

- 220 g pieczonej dyni Hokkaido

- 40 g cukier kokosowy

WYKONANIE I TIPY NA SERNIK!

W/w składniki umieść w misie lub w misie blendera kielichowego i zmiksuj na gładki krem.

Masy na sernik nie powinniśmy zbytnio napowietrzać, nie można jej zbyt długo też miksować, masę na sernik najlepiej zmiksować szybko na idealnie kremową masę.

Ja używam do tego urządzenia a'la termomix, ale wcześniej jak go nie miałam używałam zwykłego blendera kielichowego.

Dużą tortownicę, spód wykładam papierem do pieczenia, Tortownicę smaruję masłem wylewam masę na sernik.

Tortownicę od spodu zabezpieczam dodatkowo folią aluminiową, bo sernik zawsze pieczemy w kąpieli wodnej.

Na duża blachę w piekarniku ustawiam tortownicę wlewam na blachę ciepłą wodę, tak aby tortownica stała około 2-3 cm w wodzie ( w kąpieli wodnej).

Uruchamiam piekarnik, sernik pieczemy zawsze w temp. 150 -160 stopni C.

Zawsze pieczemy: góra - dół.

Sernik zawsze bardzo, bardzo powoli studzimy, między drzwiczki a piekarniki, wkładam łyżkę drewnianą, aby temp, w piecu pomału się studziła.

Temp. 160°C, góra-dół, czas 80 minut. Studzimy, jak wyżej opisane.

Sernik w blaszce studzimy całkowicie, najlepiej zrobić na wieczór i następnego dnia dopiero zrobić karmel.

Ser to najważniejszy składnik na ser, musi być super jakości, wybierz ten sprzedawany na wagę z dobrej mleczarni lub jeśli wolisz z wiadereczka to Twój Ulubiony.

Dynię Hokkaido pieczemy w temp. 200 stopni C, grzanie dół i góra. przez 20 -30 minut, w zależności od wielkości kawałku, struktura dyni -powinna po upieczeniu przypominać upieczonego ziemniaka.

MASA KARMELOWA:

- 260 g cukru

- 120 g masła

- 80 g mleka/ śmietanki 30%

Cukier wsyp na patelnię i poczekaj aż się stopi na karmel, zdejmij z ognia i dodaj masło, uważaj masa ba bardzo wysoką temp. będzie się silnie pienić, masło wprowadzamy tzw. rózgą, dodaj mleko i całość mieszaj, postaw na ogniu na 1 -2 minuty, cały czas mieszając.

Jak masa trochę przestygnie, wylej na sernik około połowę i wstaw całość do lodówki na 3 godziny.

Resztę masy karmelowej przelej do dzbanuszka i podawaj do sernika, aby sobie każdy polewał ciasto dodatkową porcją wedle uznania.

października 12, 2020

PIŻMOWY GULASZ Z DYNIĄ!

Gulasz z dynią piżmową, to jest totalny sztosik! Jesienią muście zjeść pyszny gulasz z dynią piżmową, przepis jest bardzo łatwy do zrobienia, idealny na co dzień. Sycący, pełny smaku i aroamtu, mocno nas rozgrzeje, idealny na jesień, zimę i przednówek!

Przepis na to danie również znajdziesz w moim najnowszym e-booku:

NA DOBRY POCZĄTEK, KROMKA CIEPŁEGO CHLEBA!

E- BOOK możesz nabyć w super cenie 15zł, to cena specjalnie dla moich czytelników!

O samym e-booku, poczytasz TUTAJ, zajdziesz też spis treści, zdjęcia i całe info! Polecam serdecznie!

października 12, 2020

DROŻDŻOWE PUCHATE RACUCHY Z DYNIĄ!

Domowe puszyste racuchy drożdżowe z dynią, to coś wspaniałego i pysznego!

Opracowałam przepis na ciasto, które nie chłonie tłuszczu, tak jak standardowe racuchy. Racuchy z dynią, są obłędnie puszyste i przepyszne!

Przepis na nie znajdziesz w moim nowym e-booku:

cena e-booka to tylko 15 zł!

Jest to kopalnia wiedzy o wypiekach chleba, pieczywa i extra dodatek DYNIA, tutaj o e-booku poczytasz więcej:

https://smykwkuchni.blogspot.com/2020/10/na-dobry-poczatek-kromka-ciepego-chleba.html.

października 06, 2020

PRZEPIS NA ZUPĘ KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW I DYNI HOKKAIDO

Pyszna, szybka i prosta zupa krem z pieczonych żółtych pomidorów i dyni Hokkaido. Dynia w mojej kuchni gości już półtora miesiąca i jem ją w każdej możliwej postaci, polecam Wam wiele świetnych przepisów na dynię znajdziecie w moim e-booku FLEXI JESIEŃ, który wciąż możecie zakupić w promocyjnej cenie.

Dzisiaj mam dla Was prostą i pyszną zupę krem, najważniejsze przy przygotowywaniu tej zupy jest upieczenie warzyw, dzięki temu smakuje ona wybornie.

Zupę przygotowałam z pieczonej dyni, pomarańczowych pomidorów typu jajo, czosnku i marchewki. Podałam ją z jajkiem z płynnym żółtkiem, ale możesz ją podać również z mięsem i innymi dodatkami, wszystkie propozycje znajdziesz poniżej.

PRZEPIS NA ZUPĘ KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW I DYNI HOKKAIDO

- 1/2 średniej dyni Hokkaido

- 2 spore marchewki

- 1/2 główki czosnku

- 10 żółtych/pomarańczowych pomidorów typu jajo

- 200 ml śmietanki lub mleka

- 3 śliwki

- sól, pieprz

- curry łyżeczka max 2

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki oliwy z oliwek

do podania:

- jajko, pestki dyni, oliwa z oliwek, jogurt

inne propozycje podania zupy:

- grzanki z chleba + jogurt/śmietana + pestki dyni

- mozzarella lub burrata, oliwa z oliwek, grzanki z chleba, kleks śmietany

- plastry szynki serano lub prosciutto di parma, kleks śmietany, oliwa z oliwek, świeże zioła

- usmażony na maśle filet z kurczaka pokrojony w kostkę

- grzanka chleba z serem cheddar + kleks śmietany

Wykonanie:

Warzywa ułóż na blaszce, możesz skropić olejem ale nie jest to konieczne.

Wstaw do nagrzanego pieca do temp. 220°C i piecz przez 35 minut.

Na maśle i oliwie z oliwek, podsmaż przez kilka minut upieczone pomidory, czosnek, przyprawy, dodaj dynię, marchewkę i pieczone śliwki, dodaj około 500 ml wody, śmietankę lub mleko i przyprawy, całość gotuj około 10 minut, zblenduj blenderem na gładką masę, gęstość zupy dostosuj do swoich preferencji, ja lubię gęste zupy krem.

Podaj wedle preferencji, pamiętaj aby zawsze coś chrupało przy zupie krem, wtedy jest idealna! Mogą to być pestki dyni podprażone na suchej patelni, grzanki lub chips z boczku!