Kruche ciasto z jabłkami, śliwkami i gruszkami! - Jesienna szarlotka!

To kto chętny?

;-)

Obłędna "szarlotka" z polskimi jabłkami, śliwkami i gruszkami, z dodatkiem waniliowej bezy. Idealna kruchość ciasta, soczyste i aromatyczne owoce i miękka beza. Hmmm

Moja dieta została złamana i kawałeczek zjadłam nie dało się oprzeć ale od razu następnego dnia nadgoniłam kolejnym treningiem i biegiem ;-)

 Kilka słów o cieście kruchym...

MUSICIE TO WIEDZIEĆ ....

- stosunek wagowy tłuszczu do mąki waha się od 35 do 100%...

- lepiej nie stosować margaryny tylko masło, które daje niezastąpiony smak...

- kruchość ciasta wzmagają żółtka...

- śmietana nadaje niepowtarzalnego aromatu...

- istotna jest technika, zawsze dodajemy schłodzone produkty...

- nigdy nie zagniatamy dłońmi, zawsze nożem...

- po wyrobieniu zawsze mocno schładzamy

- pieczemy zawsze w gorącym piecu 200-230 stopni C...

SKŁADNIKI NA CIASTO KRUCHE:

- 400 g mąki pszennej

- 250 g masła schłodzonego

- 6 żółtek schłodzonych

- 2 białka

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 130 g cukru zmielonego (kryształ się nie rozpuści! )

- 2 łyżki śmietany

- plus mąka do podsypywania

Na bezę:

- 4 białka

- 1/2 opakowania budyniu waniliowego

- 2 łyżki cukru

- 500 g śliwek

- 3 duże jabłka

- 2 duże gruszki

- 4 łyżki brązowego cukru

- cynamon, kardamon

Ciasto za pomocą noża zagniatamy, robimy to jak najszybciej. Ciasto owijamy folią i schładzamy w lodówce minimum 40 minut.

Ciastem wylep dno i boki tortownicy, zostaw część ciasta na wierzch. Na cieście ułóż pokrojone i wydrylowane śliwki, jabłka i gruszki. Z ciasta wytnij paski.

Pianę z białek ubij an sztywno, dodaj cukier, ubijaj aż się rozpuści, następnie dodaj proszek- budyń. Wymieszaj delikatnie wyłóż na owocach, a następnie udekoruj paskami ciasta. 

Pieczemy 60 minut w temp. 200 stopni C (piekarnik gazowy)

Przepyszne jesienne ciasto z owocami!

Gorąco Wam polecam!

Buziaki!