INSTAGRAM

Przepyszne danie jednogarnkowe: Soczewica, bataty i kalafior w mleczku kokosowym!

stycznia 25, 2022

Przepyszne danie jednogarnkowe: Soczewica, bataty i kalafior w mleczku kokosowym!


Przepyszne danie jednogarnkowe w postaci potrawki z zielonej soczewicy z kalafiorem, kukurydzą w obłędnym sosie na bazie mleczka kokosowego. Uwielbiam takie smaki zimą!

Takie posiłki mają wiele zalet:

- robimy je bardzo szybko, są więc idealne dla zapracowanych,

- są pożywne i sycące,

- potrawka jest daniem bezmięsnym, ale wierz mi na słowo, że z powodu dodania do niej strączków zaspokoi gusta nawet największych mięsożerców,

- danie jest idealne dla dorosłych i dzieci, jest zdrowe i niskokaloryczne, a przy tym pełne warzyw

- kokosowa potrawka z soczewicą to również ciekawy sposób na przemycenie strączków do naszej diety,

- ten posiłek możesz podawać na wiele sposobów: dodając większą ilość płynu otrzymasz posiłek w formie gęstej i pożywnej zupy, podając ją z kaszą lub ryżem, otrzymasz tradycyjny obiad, a na spotkanie ze znajomymi, wystarczy, że podgrzejesz pitę lub tortillę w piecu i masz pyszną gotową kolację,

- dlaczego warto jeść takie posiłki zimą? Mają jedną bardzo ważną cechę: rozgrzewają nas od środka, dzięki użyciu takich przypraw jak chili czy kolendra. Dość łatwo możemy też „przemycić” do tego typu dań świeże zioła: kolendrę, oregano, natkę pietruszki czy bazylię.

- szukasz innych inspiracji na szybkie i proste dania, a może wręcz przeciwnie ,lubisz eksperymentować w kuchni? Zajrzyj na stronę przepisy.pl gdzie znajdziesz wiele różnych ciekawych propozycji

 

Jak wykonać takie danie?

Bardzo prosto, ja używam do tego typu dań naczynia żeliwnego emaliowanego, które utrzymuje bardzo długo temperaturę, dzięki czemu i dania ze strączkami super się w nim gotują. Wszystkie składniki umieszczam w garnku, dodaję płyny, przykrywam pokrywką i gotuję 25-30 minut. Co około 10 minut podnoszę pokrywkę i zaglądam czy czasem nie trzeba dodać wody. W momencie kiedy strączki są miękkie, danie jest gotowe!

 Życzę Ci smacznego!






soczewica z mleczkiem kokosowym

 post we współpracy

Najlepszy sernik z chałwą!

stycznia 25, 2022

Najlepszy sernik z chałwą!

kremowy sernik


Najlepszy z możliwych sernik z chałwą, jest idealny, nie opada, piecze się równiutko, smakuje wybornie!

Polecam każdemu miłośnikowi serników i chałwy!




kremowy sernik z chałwą


PRZEPIS NA SERNIK Z CHAŁWĄ NA CIASTECZKOWYM SPODZIE:


spód:

- 600 g kruchych ciasteczek

- 160 g stopionego masła


Ciastka zmiksuj w blenderze na pył, dodaj stopione masło, zagnieć dłońmi.

Wylep spód dużej lub średniej tortownicy.


MASA SEROWA:

- 1kg sera (polecam ser Wieluń, Mój ulubiony)

- 165 g żółtek

- 1 jajko

- 1 do 1,5 szklanki cukru ( w zależności jak lubisz słodkie ciasta)

- 1 opakowanie budyniu o smaku waniliowym (43 - 45g)

- 120 g chałwy waniliowej


Całość zmiksuj dość krótko w blenderze na jednolita masę. 

Masę wylej na spód.

Wstaw do pieca.

pieczemy: pierwsze 30 minut 180 °C, kolejną godzinę 160°C, grzanie góra- dół.

Kiedy czas się skończy wyłącz piekarnik, nie otwieraj od razu drzwiczek, tylko po około 5-10 minutach, uchyl je aby deliakatnie wyrównała się temp. w piekarniku.

Sernik całkowicie studzimy, najlepiej przez noc lub zimą na balkon ;-), przechowujemy w lodówce do 7 dni.


Przepyszny!


 

Pieczona kaczka z pomarańczami, imbirem, wędzoną śliwką i świeżym tymiankiem! Najlepsza!

stycznia 15, 2022

Pieczona kaczka z pomarańczami, imbirem, wędzoną śliwką i świeżym tymiankiem! Najlepsza!

 


Ostatnio sobie uświadomiłam, że tyle przepisów pokazuje Wam na swoim IG stories i one giną, mija doba i znikają w czeluściach internetu. 
Co raz rzadziej dodaje tutaj na bloga przepisy, dlaczego? Bo to bardzo procochłonne, najpierw muszę zrobić zdjęcia- to już bardzo często jest niemożliwe, bo jest ciemno, a zdjęcia robię tylko przy naturlanym świetle, następnie te zdjęcia muszę obrobić, potem napisać tekst, i tak schodzi mi nie mniej niż 3-4 godziny nad jednym postem.
Wy tu zaglądacie, co widzę w statystykach, ale skrajnie rzadko zostawiacie komentarz, nawet cokolwiek napisane pod postem dodaje chęci i motywacji do działania.
Zatem jeśli tu zaglądasz korzystasz z moich wpisów to pamiętaj zostawić ślad po sobie!
Uwierz mi to powoduje, że ja chce tu publikować częściej.

A teraz przepis PETARDA!

Takiej kaczki nie zjesz w restauracji, to jest kaczka marzenie!
Niesamowity smak!
A jaki sos!
O losie jedyny! Korzystaj!

SKŁADNIKI:

- Kaczka
- 2 x pomarancz
- ziemniaki żółte
- 3 x ząbek czosnku
- 6 cm kawałek imbiru
- 10 śliwek suszonych wędzonych dymem
- sok z 1 całej pomarańczy
- świeży tymianek
- świeży rozmaryn
- 60 g masła
- 2 chlusty wina czerwonego (u mnie Dark Horse)
- sos sojowy 1,5 łyżki
- sos LEA & PERRINS Worcestershire sauce
- syrop z agawy
- czarna marchewka (opcjonalnie, możesz zastąpić zwykłą)
- goździki łyżeczka

Kaczkę umyj, osusz.
Na dno naczynia żeliwnego, ułóż pocięte w plastry ziemniaki i czosnek, ułóż kaczkę.
Sparz 2 pomarańcze i obierz ze skórki, jednego potnij na ósemki, ułóż w naczyniu.
Dodaj marchew, do środka do kaczki włóż cały imbir, goździki, 1/2 pomarańczy.
Całość polej syropem z agawy/ lub miodem i sokiem wyciśniętym z 1/2 pomarańczy.
Do kaczki do środka włóż kilka gałązek tymianku.
Całość wstaw na 20 min do pieca 230 stopni C, grzanie dół i góra.
Zmniejsz temp do 180 i piecz 2 godziny, co jakiś czas polewaj sosem z naczynia.

Po upieczeniu.
wyjmij kaczkę na półmisek wraz z wszystkimi warzywami.
Sos w naczyniu stawiamy na ogień i mocno odparowujemy, dodaj masło, wino, rozmaryn, Tymianek, sos sojowy i worcestershire, całość redukujemy aż uzyskamy jednolitą gładką emulsje o przepięknym ciemnym kolorze.

Kaczkę podawaj z warzywami i sosem!
Obłęd!




ANTYOKSYDACYJNY koktajl! Pij jeśli jesteś na diecie!

stycznia 15, 2022

ANTYOKSYDACYJNY koktajl! Pij jeśli jesteś na diecie!


SKŁADNIKI:

- matcha

- zielony szpinak

- banan

- pyłek kwiatowy

- spirulina

- mleko roślinne i woda

- miechunka

- ananas świeży

- borówki





 

Niesamowity sposób na barszcz ukraiński!

stycznia 13, 2022

Niesamowity sposób na barszcz ukraiński!


Barszcz ukraiński, zupa z buraczkami, warzywami takimi jak: marchew, pietruszka czy ziemniaki i oczywiście biała fasola. Przepyszna zupa, sycąca i bardzo zachęcająca do spożycia poprzez niesamowity kolor!
Wpadłam na extra pomysł i stworzyłam mega przepis dodając do niej jeden sekretny składnik, który zmienia absolutnie wszystko!
Polecam!



SKŁADNIKI:
- 4 podłużne buraki (są słodsze od okrągłych)
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 ziemniaki
- 3 małe marchewki
- 2 pietruszki
- 6 dużych wędzonych (nie myl z suszonymi!) śliwek
- liście laurowe 3 szt
- 3 ziarna pieprzu
- świeżo mielony pieprz
- sól
- 250 ml śmietany 36%
- natka, koperek do podania
- puszka białej drobnej fasoli
- 1/4 szarej renety

Buraki i pozostałe warzywa obierz, potnij w kostkę, dodaj wszystkie składniki oprócz zieleniny i śmietany. Śliwki i jabłko dodajemy w całości.
Całość gotujemy aż warzywa będą miękkie.
Wyłów jabłko, ono ma tylko oddać smak.
Zupę zabiel śmietanką, dopraw solą, pieprzem.
Podawaj z zieleniną i kromką chleba.
Pyszne!



zupa z buraczkami




 

Pierogi na słodko z serem w pomarańczowym karmelu!

grudnia 23, 2021

Pierogi na słodko z serem w pomarańczowym karmelu!



Pyszny pomysł na pierogi na Wigilię, ale nie tylko, to jedne z moich ulubionych pierogów, tuż po pierogach z jagodami oczywiście ;-), robię je z innego ciasta niż pierogi z kapustą i grzybami czy ruskie z prostego powodu farsz do tych pierogów robię z sera białego tłustego i jaj, jest dość luźny i musi się chwilę dłużej gotować taki pieróg, zatem ciasto musi być bardziej ciastem przypominającym ciasto na ravioli niż na pierogi. Określiłabym je gdzieś w połowie drogi ;-).

FARSZ DO PIEROGÓW Z SEREM NA SŁODKO

- 400 g białego sera lub ricotty
- 3 żółtka
- 2 białka
- można też dodać łyżkę tłustej śmietany
- od 2 do 5 łyżek cukru, 

Całość zmiksuj blenderem na gładką masę.

CIASTO NA PIEROGI

- 350 g mąki pszennej typ 500
- 3 żółtka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- wrzątek


Ciasto na pierogi powinno wykonywać się siekając je nożem, wtedy jest najlepsze.
Ja zawsze wykorzystuje do tego ala termomix, możesz też użyć blendera lub malaksera.
Wsypuję mąkę, dodaję żółtka i oliwę, dopiero cienkim strumieniem wlewam wrzątek, urządzenie cały czas sieka, w momencie kiedy robią mi się już duże grudki ciasta, przestaje dodawać wrzątek, wyjmuje ciasto i zagniatam w jedną kulkę.
Kolejna ważna wskazówka, to ciasto po zalepieniu na pierogi nigdy nie wałkujemy od razu!
Ciasto owijamy folią i odstawiamy na 25 -35 minut, gluten musi mieć czas stworzyć wiązania glutenowe w cieście.
Dzięki temu Twoje ciasto będzie zawsze mięciutkie i elastyczne, idealne.

Oczywiście ciasto możesz również wykonać ręcznie, na stolnicy - wtedy ciasto siekamy i zagniatamy nożem, tak robiła całe życie moja babcia, jej mama, jej córka - czyli moja mama i ja dopóki nie kupiłam kilka lat temu urządzenia ;-)

Formujemy pierogi, zawsze okrywamy ściereczką, wrzucamy na wrzątek, woda minimalny gaz, jak wypłyną gotujemy 2- 3 minuty.

Pierogi możesz podać z wody z palonym masłem, lub podsmażyć na maśle.

Ja proponuję podsmażyć na maśle, na masło wrzucić potem wyparzone pokrojone pomarańcze i dodać 2 łyżki miodu, poczekać aż całość zacznie się karmelizować, polać pierogi. 








 

Jak zrobić tort? TORT ŚMIETANKOWO -WANILIOWY Z POMARAŃCZAMI I MANDARYNKAMI!

grudnia 19, 2021

Jak zrobić tort? TORT ŚMIETANKOWO -WANILIOWY Z POMARAŃCZAMI I MANDARYNKAMI!





JAK zrobić tort?

Byż może jeszcze nigdy nie robiłaś/ robiłeś tortu, dzisiaj krok po kroku pokaże Ci jak wykonać tort.
Jeśli wolisz oglądać film na moi kanale na IG w wyróżnionej relacji TORT znajdziesz film krok po kroku.

Najpierw wypiecz biszkopt - przepis na BISZKOPT znajdziesz na moim blogu.

Krem do biszkoptu wykonujemy na bazie serka mascarpone i śmietany 36%

Moja tortownica ma średnicę 21 cm 

SKŁADNIKI NA KREM:

- 250 g serka mascarpone
- 750 ml śmietany 36%
- cukier puder wedle uznania ja dodaje 4 -5  czubatych łyżek.

Serek i śmietanę ( ważne muszą być z lodówki mocno schłodzone, co najmniej przez 6 godzin!) ubijamy na puch w misie blendera razem. Kiedy masa jest gotowa dodajemy cukier puder i ubijamy jeszcze chwilę.

Biszkopt na tort nasączamy zawsze ponczem, w innym przypadku tort byłby suchy - nie ma nic gorszego, jak suchy tort!

PONCZ:
- szklanka przegotowanej wody
- sok z 1 cytryny/pomarańczy
- 80 -90 ml wódki cytrynówki lub pomarańczowej
- można też poncz posłodzić  2 łyżkami cukru - ja nie słodzę, bo dla mnie już biszkopt jest dość słodki!

Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty, krojąc go nożem.

Blat, który był na samej górze idzie na spód tortu.
Nasączamy tort, za pomocą pędzelka lub butelką z dziubkiem.
Nakładamy 1/3 kremu, dodajemy np. dżem - smak pomarańcz, mandarynka, jeżyna, jagoda, to jaki lubisz, u mnie jeżyna i borówka.
Nasączamy blat, przykrywamy ponownie nasączamy blat z wierzchu, znowu nakładamy porcje kremu + dżem, nasączamy blat, ponownie górę, ostatnią porcję kremu dajemy na górę i boki dookoła tortu.
Na wierzch układamy mandarynki, świeżą żurawinę i posypujemy cukrem pudrem.
Gotowe!

Tort przechowujemy zawsze w lodówce.

Oczywiście do tortu możesz dodać dowolne owoce i wsad ;-)










 

Przepis na biszkopt idealny do tortu. BISZKOPT JASNY

grudnia 19, 2021

Przepis na biszkopt idealny do tortu. BISZKOPT JASNY


Przepis na biszkopt idealny na tort lub dowolne ciasto.

Znacie mnie i wiecie, że jestem perfekcjonistką, nie idę na pół środku, zawsze drążę temat tak długo aż uzyskam zadowalający mnie w stu procentach efekt. Na moim blogu znajdziesz kilka świetny przepisów na biszkopt, wypróbowałam też przepisy moich koleżanek po fachu, które śledzi na IG po kilkaset tys. osób, które robią piękne torty, niestety każdy z tych przepisów mnie zawodził... Stworzyłam sama dwa bardzo dobre biszkopty. 
Ale szukałam ideału, dlatego zaczęłam rozmawiać z cukiernikiem, osobą, która całe życie zajmuje się wypiekaniem tortów. 
Pierwsza rzecz jaka nie dawała mi spokoju, czemu w tym kraju wszyscy robiąc biszkopt ubijają pianę z białek i potem dodają żółtka. 
W swoim życiu zrobiłam myślę, że lekko ze 2 tysiące omletów biszkoptowych -hahah- serio! To nic innego jak biszkopt tyle, że smażony na patelni, zaczęłam je robić perfekcyjne w momencie kiedy zaczęłam ubijać żółtko z białkiem od razu, dzięki czemu masa jest tak sztywna, że ten biszkopt nigdy nie opada.
We wszystkich filmach z USA biszkopty ubija się w ten sposób, że jaja wybija się całe, nikt nie oddziela żółtek i białek.
To była też pierwsza rzecz, jaką zmieniłam.
Musimy ubić żółtka i białka razem, na jasną sztywną masę, trwa to dość długo, ale od tego procesu zależy cały sukces. 
Bo to dobrze ubite żółtka i białka powodują, że do biszkoptu nie używasz proszku do pieczenia, jak i że struktura biszkoptu jest równomierna i elastyczna. Dzięki czemu możesz robić i 3 piętrowe torty!
Co ważne podaje Ci przepis na BISZKOPT JASNY NA JAJKACH ROZMIARU L
jeśli użyjesz jaj w rozmiarze M będą to inne ilości cukru i mąki!

Używam takiej specjalnie wysokiej tortownicy, jeśli takiej nie masz to taki biszkopt wypiecz w dwóch mniejszych tortownicach, dzięki czemu uzyskasz tak wysoki biszkopt, lub w jednej dużej, dzięki czemu będzie szerszy a niższy.

Moja tortownica ma średnicę 20-21 cm.

Biszkopt zawsze piekę, tradycyjną metodą francuską, czyli grzanie piekarnika dół, blacha na środku piekarnika.
CZAS pieczenia uzależniony od piekarnika - to oczywista oczywistość, u mnie to jest 35 -40 minut. Piekę do momentu aż jest jasnozłoty.

Biszkopt studzimy całkowicie, według szkoły cukierniczej, biszkopty piecze się dzień wcześniej niż robi się tort!

Co ważne taki biszkopt może stać nawet 3-4 dni za nim go użyjesz to tortu, a jako tort kolejne 4 -5 dni w zimnym miejscu!

przepis na biszkopt idealny:

- 5 jaj rozmiar L
- 300 g cukru pudru
- 300 g mąki pszennej tortowej

Jaja ubijamy razem na sztywną i jasną masę, dodajemy cukier, dalej ubijamy, przesiewamy mąkę, mieszamy rózgą delikatnie.
Wylej do formy, wysmarowanej olejem i obsypanej bułką tartą.


Smacznego!


Bałwanek na Święta Bożego Narodzenia - zapiekany camembert z gruszką i szynką parmeńską!

grudnia 17, 2021

Bałwanek na Święta Bożego Narodzenia - zapiekany camembert z gruszką i szynką parmeńską!

 


Drożdżowy bałwanek na Święta, bardzo proste i przepyszne jedzenia, które znika ze stołu tak samo szybko, jak się na nim pojawia, każdy chce oderwać kawałeczek ciepłego ciasta i zanurzyć w ciągnącym się gorącym serze camembert, z dodatkiem pieczonej gruszki, szynki parmeńskiej i musztardy. Cały bałwanek jest dodatkowo już po upieczeniu posmarowany roztopionym masłem z świeżą szałwią, to jest jednym słowem przepyszne!

Przygotowałam dla Ciebie zdjęcia krok po kroku, aby ułatwić Ci zadanie.

Super pomysł i przepis na Święta Bożego Narodzenia!



Przygotuj rozczyn

Rozczyn: szklanka maki, szklanka wody, 1/2 opak. drożdży świeżych, wymieszaj odstaw na 20 min.

Szklanka pojemność 250ml



przygotuj CIASTO WŁAŚCIWE

- cały rozczyn

Do rozczynu dodaj: 3,5 szklanki mąki, 80 g masła, łyżkę soli, szklankę wody, 

Wyrabiamy ciasto - robotem na prędkości 4 ( u mnie KitchenAid) około 18-19 minut- im dłużej tym lepszy finalny wypiek ;-)
Gotowe Ciasto umieść w misie okryj ściereczką, odgazowujemy dłonią po upływie 30minut, następnie dajemy mu wyrosnąć ponownie.
Z ciasta formujemy bałwanka - zdjęcia poniżej.
Układamy "na brzuszku" plastry szynki parmeńskiej, musztardę, gruszkę, ser camembert, ten pamiętaj naciąć nożem i pieczemy na jasnozłoty kolor.
Bałwanka możesz piec na kamieniu do pizzy lub na blaszce.
Czas pieczenia będzie uzależniony od wyboru metody.

Kamień do pizzy - temp. 240 - 260 stopni 15-17 minut.

Blaszka, grzanie dół- góra, 180 stopni czas 40 minut.

Stop masło w rondelku z garścią świeżych liści szałwii, posmaruj upieczonego bałwanka gotowe.
Danie możesz podać z sosem na bazie: maślanki, śmietany i musztardy miodowej.
Pyszne!

Karolina Smyk

















Ryba po grecku KROK PO KROKU, krokiety z grzybami i kapustą KROK PO KROKU!

grudnia 15, 2021

Ryba po grecku KROK PO KROKU, krokiety z grzybami i kapustą KROK PO KROKU!







Czas świątecznych przygotowań ruszył pełną parą . Zdradzę Wam moje dwa przepisy na świąteczne dania: rybę po grecku z pomarańczą i gałką muszkatołową - tutaj w roli głównej dorsz i przepyszne krokiety z grzybami i kiszoną kapustą.

Same dania przygotowuje się na prawdę szybko i wcale nie są trudne do zrobienia wtedy, kiedy mamy w kuchni pomocnika! Od pół roku używam blendera Braun z serii MultiQuick9, urządzenie posiada wiele różnych przystawek tj. malakser, krajalnica, tarka do warzyw o różnych oczkach, siekacz, dodatkową przystawkę z rozdrabniaczem, same blender posiada również funkcję ActiveBlade dzięki, której bez problemu radzi sobie z każdym produktem, jaki chcemy zblendować. Blender jest również najmocniejszym urządzeniem na rynku, dzięki czemu możemy śmiało rozdrabniać np. orzechy lub lód.

Urządzenie posiada trzy tryby prędkości:

- niska prędkość ogranicza moc blendera do miękkich i delikatnych składników

- wysoka moc, daje możliwość zblendować nawet najtwardsze produkty.

- tryb pulsacyjny - rozdrabnianie bez rozgniatania


Active PowerDrive- najmocniejszy i najbardziej wydajny blender ręczny Braun posiada 1200- watowy silnik, działa nawet 60% szybciej niż pozostałe urządzenia.

Więcej o urządzeniu poczytasz na braunhousehold.com

Blenderem przygotowywałam masę rożnych dań, wszystkie widzieliście na moim IG stories, były to domowe konfitury, kremy śniadaniowe, pasty, surówki, placuszki, zupy kremy, pesto, koktajle, naleśniki, pancakes i wiele innych, blender towarzyszy nam codziennie w kuchni i mogę go Wam śmiało zarekomendować. 

Przepisy na dania, którymi się z Wami podzielę zrobiłam przy użyciu blendera Braun, dzięki czemu zaoszczędziłam masę czasu i nie są to puste słowa! Ten blender dosłownie w kilkadziesiąt sekund szatkuje marchewkę czy pietruszkę, jak pomyślę, że miałabym trzeć je na tarce to zaczyna mnie ręką boleć ;-) hahah! Troszkę się śmieję, ale prawda jest taka, że już się przyzwyczaiłam, że mam go w domu i nie pamiętam, kiedy coś ścierałam na tarce czy ucierałam w moździerzu. Teraz gotowanie skróciło się do na prawdę samych przyjemnych czynności, co w dzisiejszych zabieganych czasach jest na wagę złota!



Napiszę Wam kilka słów o samych potrawach i przepisach.

Ryba po grecku, ta potrawa jest w większości domów na Święta i zaryzykuje stwierdzenie, że u każdego smakuje inaczej! Prawda? To trochę, jak z rosołem, niby ten sam, a jednak kompletnie różny! Co jest najważniejsze? Ryba- to ona oczywiście będzie determinować smak całej potrawy, do ryby po grecku, polecam wybierać białą rybę, wybierzmy ryby ze sprawdzonego źródła, sięgnijmy po świeże, a nie te głęboko mrożone.

Wybrałam filet z dorsza, to ryba bardzo delikatna w smaku, uważana za jedną z najsmaczniejszych i właśnie tą będę Ci polecać, możesz wybrać filet -to istotne bo będzie wtedy bez ości lub polędwicę z dorsza.

Moja ryba po grecku pachnie masłem, świeżo otartą gałką muszkatołową, która niemalże otula i zamyka to danie w całość, ma również bardzo delikatny i subtelny aromat cytrusa w postaci soku z połowy pomarańczy. Te smaki tak idealnie ze sobą współgrają i tworzą całość, że chcemy sięgnąć z dużą chęcią po dokładkę.


Mój przepis na 

RYBĘ PO GRECKU Z POMARAŃCZĄ I GAŁKĄ MUSZKATOŁOWĄ

składniki:

- filet z dorsza 1 kg

- 10 marchewek

- 2 duże pietruszki

- 4 ząbki czosnku

- 1szt masła

- olej rzepakowy

- 1 świeża gałka muszkatołowa

- sól, pieprz

- słodka papryka

- koncentrat pomidorowy 1/2 szklanki

- cebula

- pomarańcza

- na panierkę do ryby: mąka pszenna

Wykonanie, za pomocą przystawki blendera Braun- malakser zetrzyj na drobnych oczkach marchew, pietruszkę, wymień przystawkę i poszatkuj na cienkie plastry cebulę.

W dużym garnku żeliwnym podsmaż na maśle warzywa, dodaj 500- 700 ml wody, przykryj i duś do miękkości.

Rybę potnij na małe porcje, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, smaż aż będzie gotowa około 1,5 minuty z każdej strony.

Zdejmij rybę z patelni na półmisek.

Na patelnię dodaj 70- 100 g masła, pocięty czosnek, gałązki tymianku, słodką paprykę całość przesmaż aż się zeszkli, dodaj koncentrat pomidory i 250 ml wody, całość zagotuj i dodaj do warzyw. Warzywa duś z sosem około 5 -7 minut.

Dodaj sok z pomarańczy.

Rybę po grecku możesz podawać na dwa sposoby, warzywa wyłożyć na półmisek, dodać rybę i przykryć kolejną warstwą gorących warzyw.

Drugi sposób, to usmażoną rybę umieścić w warzywach i dusić przez 2-3 minuty ( nie dłużej bo wtedy ją "przeciągniesz" i będzie sucha), lub w stawić do gorącego piekarnika i zapiec przez 5 minut.








KROKIETY Z GRZYBAMI I KAPUSTĄ

Wytrawne naleśniki:

- 2 szklanki mąki

- 3 szklanki wody gazowanej

- 1 szklanka kefiru

- 1/2 łyżeczki soli

- 50 ml oleju rzepakowego

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 3 żółtka lub 2 całe jaja

Za pomocą przystawki blendera Braun- trzepaczka, składniki połącz w całość, odstaw na 15 -30 minut. Smaż na rozgrzanej patelni. Otrzymasz 14 sztuk naleśników.


Farsz do krokietów.

- 500 - 400 g pieczarek

- duża garść suszonych grzybów

- 100 g masła

- 400 g kapusty kiszonej dobrej jakości

- gałka muszkatołowa

- świeżo mielony pieprz

- ząbek czosnku

- szalotka 2-3 sztuki

Do blendera Braun podepnij przystawkę - malakser i sięgnij po przystawkę siekającą, poszatkuj na niej pieczarki, szalotkę i czosnek.

Na maśle przesmaż całość wraz z przyprawami, dodaj odciśniętą z soku kapustę kiszoną (jeśli kapusta jest bardzo kwaśna należy ją wypłukać pod bieżącą wodą, jeden lub dwa razy), całość smaż przez 15 minut, kiedy kapusta będzię już miękka, dodajemy posiekane za pomocą blendera suszone grzyby.

Całość dusimy na małym ogniu przez 7- 10 minut.

Farsz całkowicie studzimy.


Naleśniki nadziewamy farszem, rolujemy.



Do panierki używam:

- 2 jajek

- 100 ml maślanki

- bułki tartej


Jajka i maślankę, wymieszaj widelcem, dodaj sól i pieprz. Obtaczaj w masie rolki z naleśników, przenoś na drugi talerz z bułką tartą, kiedy krokiety są ładnie opanierowane, smażymy na oleju rzepakowym, na jasnozłoty kolor.

Jeśli chcesz możesz też wykonać je w wersji fit, wtedy ułóż obtoczone w naczyniu żeliwnym i zapiecz w piekarniku przez 20 minut temp. 170 stopni C, grzanie dół - góra.
















 



Copyright © 2017 SMYKWKUCHNI