INSTAGRAM 42 500 obserwatorów

Chlebek bananowy z cynamonem!

stycznia 23, 2020

Chlebek bananowy z cynamonem!



Chlebek bananowy lub ciasto bananowe, zwał jak zwał, uwielbiam. Jestem chyba największym testerem różnych przepisów na chlebki bananowe i ciasta marchewkowe. To dwa moje ulubione ciasta. Są proste do zrobienia, nie dodaje się do nich cukru, lub bardzo symbolicznie, są sprężyste, bardzo aromatyczne, nie zsychają się i są zdecydowanie zdrowszą alternatywą dla wszelakich ciast z kremami. 
Ja nie lubię ciast, które niektórzy nazywają wilgotnymi (no chyba, że brownie), wilgotne ciasto to zakalec i nie ma sensu tego nazywać inaczej. Piszę o tym, bo niestety parę razy się przejechałam korzystając z przepisów. Chlebek bananowy z tego przepisu nie jest zakalcowaty, nie jest też mokrym ciastem. Miąższ jest sprężysty, świeży, dzięki dodatkowi bananów ciasto nie jest suche, chlebek robię na oleju rzepakowym dzięki czemu też jest długo świeży, nie zsycha się. Dla mnie chlebek bananowy nie może być za słodki, dlatego na cały chlebek dodaje dwie łyżki ksylitolu i tyle. Nie dodaje też do niego czekolady, bo to jednak znacznie podnośni jego kaloryczność. Taką wersję na bogato też niebawem tutaj zamieszczę, dla tych, którym liczba kalorii niestraszna - czytaj mój mąż ;-).
Ciacho polecam Wam serdecznie z całego serca, podstawa to dojrzałe banany, nie próbuj go robić z takich świeżych jeszcze żółto- zielonych, te są bez smaku i są niesłodkie.




chlebek bananowy, banana bread





PRZEPIS NA CHLEBEK BANANOWY


- 4 jaja
- 3 banany dojrzałe
- 300 g mąki pszennej uniwersalnej
- 2 łyżki płatków owsianych
- 200 ml oleju rzepakowego
- 4 łyżki mąki migdałowej (zmiksowane na pył migdały)
- 10 g mielonego cynamonu 
- dwie łyżki ksylitolu ( jeśli lubisz słodkie ciasta dodaj 4 łyżki cukru)
- dwie łyżeczki sody oczyszczonej




Wykonanie:

- w misie robota umieść olej, jaja i dwa posiekane banany; całość ucieraj trzepaczką aż masa mocno zbieleje, u mnie to około 8-10 minut;

- ciągle ucierając dodaj ksylitol/cukier, cynamon, mąkę migdałową, mąkę pszenną i sodę
Całość wymieszaj ze sobą do połączenia się składników, dodaj płatki owsiane i wymieszaj całość.

- długą keksówkę, lub dwie małe, wyłóż papierem do pieczenia wylej ciasto. Na wierzch ułóż pokrojone na cienkie plasterki banana.
Pieczemy do suchego patyczka!

- u mnie w piekarniku 1 godzina 15 minut temp. 170 stopni C.
Pierwsze 40 minut grzanie dół, reszta czasu: grzanie dół + termoobieg.

- po upływie czasu pieczenia, wyciągam ciasto z piekarnika, odstawiam na 3 minuty, i wyjmuję z keksówki, układam na kratce  (najlepiej zrobić to wyjmując- ciągnąc za papier do pieczenia, wtedy bez problemu ciasto wyjmiesz z keksówki). 

Obiad w wersji FIT - sposób na pysznego indyka!

stycznia 22, 2020

Obiad w wersji FIT - sposób na pysznego indyka!



Dzisiaj turbo szybki pomysł na obiad, zdrowy, smaczny i warty chwili uwagi. Filety z indyka z pysznym nazwijmy to kaszotto z dynią. A tak na prawdę to mieszanka słodkich batatów, dyni piżmowej, komosy ryżowej i świeżego szpinaku. Uwielbiam takie obiady! Wtedy wiem, że zdrowo jem ;-) a to dla mnie priorytet.


SKŁADNIKI:

- filet z piersi indyka (100 g 1 porcja)

- 100 g komosy ryżowej - czerwona
- 1 duży batat
- 150 -200 g dyni piżmowej
- 4 garście świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- przyprawa do grilla
- mieszanka ulubionych pestek słonecznik, dynia itp.
- przyprawa do indyka

Indyk:
Możemy przygotować na dwa sposoby, pierwszy to ugotowany filet z indyka, druga na oliwie z oliwek smażymy indyka z dodatkiem przyprawy.

Na patelni na łyżce oliwy z oliwek, podsmażamy pokrojonego w kostkę i obranego batata, dynię, czosnek z przyprawami, dodajemy 5 łyżek wody i dusimy przez 5 minut. Dodajemy komosę ryżową i szklankę wody, gotujemy do miękkości. 
Doprawiamy, dodajemy świeży szpinak i gotowe!

Smacznego i dobrego wieczoru!




TORT CZEKOLADOWY Z ORZECHAMI W SŁONYM KARMELU

stycznia 06, 2020

TORT CZEKOLADOWY Z ORZECHAMI W SŁONYM KARMELU

slony karmel


Dzisiaj przychodzę do Was z obiecanym przepisem na czekoladowy tort, na stories na swoim Instagramie opowiadałam Wam ostatnio o niespodziance, jaką zrobiłam Lubemu na Święta. W listopadzie obchodził swoją czterdziestkę, z tej okazji polecieliśmy do Włoch, nie było tortu i dmuchania świeczek, a bardzo mi zależało by mógł z tej okazji pomyśleć życzenie i zdmuchnąć świeczki. W tajemnicy przygotowałam właśnie taki tort, iskierki w oczach i zaskoczenie było olbrzymie ;-), niespodzianka się udała a cała rodzina okrzykła, że to najlepszy tort, jaki jedli do tej pory ( wcześniej królował ten z bezą, ananasem i kokosem, przepis na niego też jest na blogu).
Dlatego postanowiłam zrobić go jeszcze raz i podzielić się z Wami przepisem.
Te dwa torty, które przygotowałam różnią się jednym składnikiem, do tortu urodzinowego dodałam migdały w karmelu, a do tego ze zdjęcia orzeszki ziemne w słonym karmelu. 
W jednym i drugim wydaniu tort jest rewelacyjny, więc możecie jego ostateczny smak podpasywać pod swoje gusta. Ja kocham migdały więc ciut więcej punktów dałabym temu z migdałami.
Tak, czy siak, przepis Wam zostawiam, a Wy zróbcie tak, jak lubicie!


tort czekoladowo -orzechowy



PRZEPIS NA TORT CZEKOLADOWO -ORZECHOWY



BISZKOPT CZEKOLADOWY:

*średnia tortownica

- 6 jajek "L"
- 9 łyżek drobnego cukru
- 170 g gorzkiej czekolady
- 6 łyżek mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Czekoladę rozpuść w mikrofali (lub w kąpieli wodnej) - nie możesz jej przegrzać.

W misie robota umieść żółtka, ubijaj na średnich obrotach przez 5 minut, dodaj cukier i ubijaj do momentu aż masa niemalże zbieleje, zrobi się gęsta, ciągle ubijając cienkim strumieniem dodawaj roztopioną czekoladę. Całość dokładnie wymieszaj.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
Białka ubijaj na sztywno ze szczyptą soli.
Do masy z czekoladą dodaj ubitą pianę z białek.
Wymieszaj.
Dodaj po łyżce przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia.
Całość mieszamy delikatnie rózgą.

Przelewamy do tortownicy, której dno jest wyłożone papierem do pieczenia. 
Pieczemy do suchego patyczka.
U mnie 160 stopni czas 35 - 40 minut.
Biszkopt całkowicie studzimy - polecam zrobić dzień wcześniej wieczorem a rano zrobić masę i tort.


tort orzeczhowy


KREM ORZECHOWY DO TORTU:

- 150g orzechów w słonym karmelu (lub migdałów w karmelu)
- 650 ml śmietany 36 % (mocno schłodzona z lodówki!)
- 250 g serka mascarpone ( z lodówki!)
- 300 g kajmaku
- śmietan fix (1 opakowanie, możesz pominąć ten składnik)

Śmietanę ubij na sztywno z fixem, dodawaj łyżką mascarpone i dalej ubijaj. Do masy łyżką dodawaj kajmak i dalej ubijaj, aż masa będzie jednolita.
Do masy dodaj zmiksowane w blenderze orzechy/ migdały, całość wymieszaj łyżką.
Masę wstaw na 5 minut do lodówki.

W tym czasie biszkopt podziel na trzy równe blaty.

Poncz do tortu:

- 100 ml likieru słony karmel
- 1 espresso
- 60 ml wrzątku

w/w wymieszaj, ostudź całkowicie.

Na paterze ułóż blat biszkoptu nasącz go obficie ponczem, przełóż masą, ułóż kolejny blat biszkoptu i polej obficie ponczem, nałóż masę. Ostatni blat ciasta, również nasączamy ponczem i na wierzch wykładamy resztę masy, nie zapominając o bokach tortu.
Cały tort, możemy obsypać np. zmiksowanymi orzechami, lub udekorować wedle własnego uznania.

Tort po złożeniu wstaw do lodówki na minimum godzinę, aby smaki się uzupełniły.
Tort czekoladowo - orzechowy przechowujemy w lodówce max do 3-4 dni.
Smacznego!



Cielęcina w sosie własnym i pieczone ziemniaczki.

stycznia 03, 2020

Cielęcina w sosie własnym i pieczone ziemniaczki.




Cielęcina to jeden z tych rodzajów mięsa, który niemalże przygotowuje się sam. Jest mięciutka, rozpływająca się w ustach, pysznie komponuje się z pieczonymi ziemniakami w maśle i oliwie z oliwek.
Całe danie podbije kubki smakowe męskiej części czytelników o tym jestem przekonana ale jeśli lubicie dziewczyny jeść mięso to polecam również i Wam.




Cielęcina w sosie:


- 2 łyżki oleju rzepakowego lub łoju wołowego
- 4 ząbki czosnku
- 500 g cielęciny na gulasz
- 4 liście laurowe
- 4 ziela angielska
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- przyprawa do cielęciny
- woda
- dwie łyżki mąki pszennej

W garnku żeliwnym na tłuszczu, przesmaż pokrojoną w mniejsze kawałki cielęcinę, dodaj przyprawy. Całość smażymy aby lekko się zrumieniła. Nie możemy przypalić mięsa ani przypraw.
Całość zalej wodą, tak aby zakryła mięso.
Przykryj pokrywką i duś około 35 do 45 minut. Aż mięso będzie idealnie mięciutkie. Proces duszenia zależy od wielkości kawałków mięsa, im mniejsze tym krócej, nawet 15 - 20 minut wystarczy, przy drobnych kawałeczkach i uczciwej młodej cielęcinie.
Sos zagęszczamy mąką.
Do kubeczka wsyp mąkę i dodaj 4 łyżki wody, całość bardzo dobrze rozprowadź, tak aby nie było grudek. Dodaj 2 łyżki wody, wymieszaj i wlej do sosu, wymieszaj i zagotuj, sos zrobi się gesty.




Ziemniaczki pieczone:

- ziemniaki (mączyste - żółte)
- masło + oliwa z oliwek
- sól + świeży czosnek + przyprawa do ziemniaków +/lub rozmaryn

Ziemniaki obierz, pokrój na równą dużą kostkę, wymieszaj z w/w składnikami.
Piecz w piekarniku przez 35 minut, aż się zrumienią.
Grzanie dół plus termoobieg.




Makowiec na kruchym spodzie z bezą kokosową

stycznia 02, 2020

Makowiec na kruchym spodzie z bezą kokosową




Makowiec na kruchym cieście z własnej roboty masą makową, powidłami śliwkowymi i bezą kokosową. Uwielbiam to ciasto! Dla każdego miłośnika ciast z makiem, nie tylko na Boże Narodzenie, ale absolutnie na cały karnawał będzie idealne. Ciasto nie jest zbyt skomplikowane, ale jest dość pracochłonne, natomiast warte każdej minuty uwagi.



SKŁADNIKI:

CIASTO KRUCHE:

- 100 g masła
- 1 jajko
- 180 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- łyżeczka czubata proszku do pieczenia

W/w zagniatamy na jednolite ciasto, schładzamy przez kwadrans w lodówce.
Wylepiamy formę do pieczenia około 35 x 25 cm. Podpiekamy w piekarniku przez 8 minut, wykładamy masę makową i pieczemy dalej.



MASA MAKOWA:

- 700 g niebieskiego maku

Mak wsyp do garnka, zalej szklanką mleka i dodaj resztę wody, tak aby płynów było 2 cm ponad powierzchnię maku.
Wodę doprowadź do wrzenia ale nie gotuj maku. Mak tak jakby parzymy, czyli na minimalnej temperaturze dochodzi prawie we wrzątku. Ja mak parzę około 30 - 40 minut.
Przelewam na sito, lub na gazę, mocno odciskam.

- kostka masła
- 5 łyżek miodu
- dwie garście rodzynek
- garść suszonej żurawiny
- garść posiekanych migdałów lub orzechów laskowych
- pojemniczek skórki pomarańczowej
- dwie łyżki powideł śliwkowych


Całość wraz z odcedzonym makiem, przesmaż w dużym rondlu lub garnku.
Przestudź.


- 5 żółtek
- 5 białek
- 5 łyżek cukru pudru

Białka ubij na sztywno dodaj cukier puder, ubij na sztywno.
Dodaj do masy makowej, wraz z żółtkami i całość wymieszaj.
Masę makową wyłóż od razu na podpieczony spód i piecz godzinę w piekarniku.

Wystudź ciasto.


BEZA KOKOSOWA:

- 5 białek
- 9 czubatych łyżek cukru pudru
- 2 łyżki płaskie skrobi ziemniaczanej
- 120 g wiórek kokosowych 

Białka ubij ze szczyptą soli, dodaj cukier i dalej ubij na sztywno. Dodaj do masy pozostałe składniki i wymieszaj rózgą.
Całość wylej na formę 35 x 25 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz przez 20 minut w temp. 160 stopni C.


Na wystudzone ciasto wyłóż słoik powideł śliwkowych i upieczoną bezę kokosową.
Całość polej polewą czekoladową i obsyp wiórkami kokosowymi.


POLEWA CZEKOLADOWA:

- 100 g czekolady
- 100 ml mleka
- 2 czubate łyżki kakao
- 100 g masła

W/w umieść w rondelku na małym ogniu, zagotuj masę i gotuj przez 5 -6 minut, ciągle mieszając.
Polewę wystudź do temperatury pokojowej, polej nią gotowe ciasto, posyp wiórkami kokosowymi wedle uznania.

Ciasto wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Przepyszne!


Ciasteczka z kajmakiem

stycznia 01, 2020

Ciasteczka z kajmakiem



Miałam chwilę wątpliwości, czy dodawać ten przepis na ciasteczka, ponieważ receptura na nie jest dość dziwna i może mocno zaskoczyć. Ale takie ciasteczka możecie wykonać na wiele, wiele sposobów tyle, ile podsunie Wam wyobraźnia. Ja swoje kruche - makowe ciasteczka zrobiłam z masy z białego maku i marcepanu. Zostało mi jej robiąc rogaliki, na które oczywiście znajdziecie przepis na blogu, zastanawiałam się długo co z niej zrobić i wpadłam na pomysł, że dodam do niej mąki i masła, zrobię ciasto i upiekę ciasteczka. Nie miałam kompletnie pojęcia co wyjdzie, a był to strzał w dziesiątkę! Ciasteczka okazały się przepyszne i ich smak ciężko mi w gruncie rzeczy do czegoś porównać, po prostu pachniały masłem, smakowały marcepanem i białym makiem.
Jeśli masz ochotę na takie to oczywiście możesz je zrobić, przepis podaje poniżej, ale jeśli nie chcesz się trudzić w przygotowaniu takiego ciasta, to równie dobrze sprawdzą się kruche ciasteczka, które nadziejesz kajmakiem.



CIASTECZKA KRUCHE MAKOWE:

- 2 szklanki masy z białego maku i marcepanu (przepis)
- 120 g masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru


Masło, cukier i żółtka ucieraj na puch, dodaj masę makową i mąkę. Wstaw do zamrażalki ciasto na kwadrans.
 Rozwałkuj wycinaj ciasteczka i piecz 12-15 minut w temp. 180 stopni C.



CIASTECZKA KRUCHE MAŚLANE

- 3 żółtka
- 200 g masła
- 350 g mąki orkiszowej jasnej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru pudru

Zagniatamy ciasto, chłodzimy w zamrażalniku przez kwadrans. Rozwałkuj, wycinaj ciastka i piecz od razu w nagrzanym piekarniku.


Wystudzone ciastka przekładamy gotowym kajmakiem z puszki i łączymy ze sobą, jak markizy.






Smacznego!



Przepisy na Sylwestra w domu!

grudnia 30, 2019

Przepisy na Sylwestra w domu!

Dzisiaj przychodzę do Was z szybkim zestawieniem sprawdzonych przepisów na domówkę sylwestrową. Przepisy na Sylwestra według mnie powinno dać się zrobić bardzo szybko, muszę fajnie komponować się z trunkami jakie zamierzacie pić i smakować większości gościom. Dania na Sylwestra mogą być różne, w zależności czy robicie mniej czy bardziej oficjalne przyjęcie, a może imprezkę ze szwedzkim stołem ze znajomymi lub po prostu jakiś tematyczny wieczór? Myślę, że znajdziecie coś dla siebie. Warto przygotować chociaż dwa ciepłe posiłki, coś słodkiego może ciasto? A może jakiś deser? I przekąski na szybko lżejsze dla Pań i coś cięższego dla Panów, jeśli wolą mocniejsze trunki. O to moje podpowiedzi, na różne typy imprezy Sylwestrowej!



PRZEKĄSKI NA SZYBKO "NA RAZ"!

Na domówkach sprawdzają się zawsze pasty, czy to te do chleba, krakersów, chlebków pita czy warzyw. Pasty, której nie może zabraknąć to guacamole, podaję Ci dwa przepisy na tą pastę. Wystarczy, że kupisz bagietkę, pokroisz na plastry, skropisz oliwą z oliwek, zrumienisz w piekarniku. Grzanki ułożysz w koszyczku a obok postawisz pasty i masz idealną przekąskę dla każdego!









Pod mocniejsze trunki sprawdzą się np. śledzie w różnej postaci, ten przepis na tatara ze śledzia jest banalnie prosty a zawsze robi furorę na każdej imprezie. Możesz go przygotować na jednym półmisku w formie kilku małych porcji. 


PRZEPIS NA PIERNIK STAROPOLSKI LAST MINUTE

grudnia 22, 2019

PRZEPIS NA PIERNIK STAROPOLSKI LAST MINUTE




Piernik staropolski "last minute" to taki mój wypiek, który robię co roku, z kilku powodów. W smaku nie odbiega zbyt mocno od tego z ciastem leżakującym tygodnie w lodówce, robię go w około kwadrans, wystarczy, że poleżakuje dwie doby w lodówce już złożony po upieczeniu aby zachwycić swoim smakiem. Nie jestem autorem tego przepisu, korzystam z przepisu Pawła Małeckiego z książki wydawanej przez sieć sklepów Lidl.
Kilka lat temu miałam przyjemność poznać pana Pawła Małeckiego na warsztatach kulinarnych, na których właśnie piekliśmy te pierniki. Być może z sentymentu zawsze sięgam po ten przepis, ale jest uniwersalny i polecam każdemu!






PRZEPIS NA PIERNIK STAROPOLSKI LAST MINUTE

według Pawła Małeckiego
*moje niewielkie zmiany

- 150 g miodu
- 200 g masła
- 60 g przyprawy do piernika
- dwie łyżki kakao
- 4 jaja
- 50 g cukru trzcinowego
- 60 g mąki żytniej pełne ziarno
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka pomarańczowa z bio pomarańczy

do udekorowania:

- gorzka czekolada lub mleczna
- orzechy lub bakalie
plus powidła śliwkowe do przełożenia


Masło, miód, cukier, przyprawę do piernika i kakao przełóż do rondelka, całość stop i wymieszaj. 

Masę wystudź. 

Białka ubij na sztywno.

Do masy kakaowej, dodaj żółtka, mąkę i pozostałe składniki wraz z pianą z białek.

Wylej do tzw. keksówki, piecz przez około godzinę, temp. 160 -170 stopni C.

Piernik wystudź całkowicie, pokrój na trzy lub cztery blaty, przełóż powidłami i złóż.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali, dodaj do niej dwie łyżki mleka, wymieszaj i polej obficie piernik. Całość obsyp np. orzechami laskowymi.
Ciasto owiń papierem do pieczenia, w którym piekł się piernik, dodatkowo, szczelnie owiń folią i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin. Im dłużej tym lepiej!

Kapusta z grochem na Wigilię

grudnia 22, 2019

Kapusta z grochem na Wigilię



Kapusta z grochem to bardzo regionalne i tradycyjne danie, robiła je zawsze moja babcia Isia (od Henryki) i tak przetrwało w mojej rodzinie do dziś. Babcia kapustę z grochem robiła dość często, nie tylko na wigilijny stół. Jeśli przygotowywała ją jako posiłek na obiad, to zawsze robiła ją z okrasą, albo z boczku, albo z jakiegoś mięska z tłuszczem, które miała akurat w lodówce. Często też aby nadać większej kremowości daniu dodawała dwie, trzy łyżki ugotowanych ziemniaków i całość trochę gniotła tłuczkiem.
To rozwiązanie ma jeden minus jeśli do kapusty z grochem dodamy ziemniaki to należy ją zjeść tego samego dnia, bo następnego już tak dobra nie jest.
Moja Teściowa natomiast kapustę z grochem robi jeszcze troszkę inaczej bo oprócz grochu i kapusty kiszonej dodaje również świeżą kapustę. Także ile gospodyń i domów tyle rodzajów tego dania. U mnie kapustę z grochem robi się tak:


PRZEPIS NA KAPUSTĘ Z GROCHEM:

(przygotowuje w garnku z żeliwa)

- opakowanie grochu łuskanego 500 g
- 500 g kapusty kiszonej
- 2 średnie cebule
- olej rzepakowy (jeśli na wigilijny stół, jeśli nie to smalec lub tłuszcz gęsi)
- sól, pieprz świeżo mielony

Groch namaczamy na noc.

Namoczony groch gotujemy do miękkości, u mnie ponad godzina. To bardzo ważne groch musi być kremowy rozpadać się w palcach.
Są dwie szkoły robienia kapusty z grochem jedna mówi aby najpierw kapustę ugotować i dodać ugotowaną, a druga, aby do ugotowanego grochu dodać kapustę kiszona i dalej gotować. Ja właśnie tak robię, do ugotowanego grochu, dodaję wypłukaną pod bieżącą wodą kapustę kiszoną, podsmażoną na oleju posiekaną cebulę. Całość gotuje na małym ogniu około 1,5 godziny (zazwyczaj zostawiam na kuchni indykcyjnej na poziomie mocy 2, czyli kapusta jest cały czas jakby gorąca ale się nie gotuje, dzięki temu całość jest mięciutka, a smaki uzupełniają się).
Doprawiamy solą i pieprzem i gotowe!





Kruche rogaliki z nadzieniem z maku i marcepanu!

grudnia 22, 2019

Kruche rogaliki z nadzieniem z maku i marcepanu!





Rogaliki kruche nadziewane masą makową z migdałami, powstały przypadkiem, zaskoczyły mnie tak bardzo smakiem i teksturą ciasta kruchego. To chyba moje najlepsze kruche rogaliki, jakie do tej pory zrobiłam. Nie miałam ich w planie robić, jako świąteczny wypiek ale miałam zamrożoną masę z białego maku i marcepanu, którą musiałam już wykorzystać. Masa z białego maku z nieprzyzwoitą ilością migdałów to najlepsza masa makowa do wszelakich ciast, makowców czy właśnie rogalików.
 Jak zrobiłam pierwszy raz masę makową na bazie białego maku i migdałów to moje kubki smakowe poszybowały w jakiś kosmos, dzisiaj wiem, że choćby nie wiem co, nie kupię żadnej puszki z gotową masą makową, no chyba że nie będę mieć po prostu czasu na jej przygotowanie, ale prawda jest taka, że jak raz zjesz coś wyśmienitego nie potem nie chcesz jeść tylko smacznego ;-).
W tym wpisie nie będę Cie namawiać do przygotowania masy z białego maku bo piszę ten post w niedzielę popołudniem, a Święta są już w środę. Jeśli masz gotową masę makową to użyj ją do ciasta kruchego, na które znajdziesz przepis poniżej. Możesz też wykorzystać słoik powideł śliwkowych, nutelli bądź zmiksowane z masłem i cukrem migdały. Czym nadziejesz takie rogaliki to zostawiam już Twojej fantazji.

Ciasto kruche powstało przypadkiem, dotychczas ciasto kruche przygotowywałam według kilku receptur różnych cukierników, ale robiąc te rogaliki, myślami byłam gdzieś chen daleko w czasach dzieciństwa i przypomniało mi się jak rogaliki robiła moja babcia, która zawsze powtarzała, że do kruchego najważniejsza jest tłusta śmietana i masło. 
No i tak zrobiłam, chyba mi podpowiadała ten przepis w myślach!





PRZEPIS NA CIASTO KRUCHE DO ROGALIKÓW:

- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 2 duże łyżki tłustej śmietany
- 4 kopiaste łyżki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia


W misie robota umieść posiekane szybko masło wyjęte prosto z lodówki (przy cieście kruchym temperatura składników ma bardzo duże znaczenie, jak i jak najkrótszy czas wyrabiania ciasta), dodaj śmietanę i cukier i ucieraj masę. U mnie na skali 3.
Kiedy składniki się połączą dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wyrabiaj ciasto tylko aby trochę się zagniotło. 
Wyjmij na blat, szybkim ruchem kilka razy zagnieć ciasto. Ciasto jest bardzo elastyczne i trochę przypomina w konsystencji marcepan, trzeba je dobrze podsypywać przy wałkowaniu. Ciasto nożem tniemy na trójkąty i rolujemy do formy rogalika.
Ja rogaliki nadziewałam masą z białego maku i migdałów (przepis poniżej).

Rogaliki układamy szybko na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temp. 175 -180 stopni C. 
Grzanie termoobieg.
Czas pieczenia w zależności od wielkości rogalików u mnie 25 minut.
Pieczemy na słomkowy kolor.
Studzimy całkowicie i posypujemy cukrem pudrem.




MASA Z BIAŁEGO MAKU I MARCEPANU

- 500 g białego maku
-100 g marcepanu
-100 g płatków migdałowych
- 3/4 szklanki mąki migdałowej tj. posiekane na pył migdały
- 3/4 szkl cukru pudru + 1/3 szklanki miodu lipowego
- dwie garście rodzynek
- dwie garście posiekanych daktyli
- 50 g masła

Gotujemy mak.
Mak zalej wodą i gotuj na minimalnym ogniu około 10 -15 minut. Wyłącz płytę indukcyjną i pozostaw na godzinę. Mak się parzy.
Odcedź na sicie wyłożonym gazą lub tetrą.

Odciśnięty mak, cukier i daktyle, zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa.
W garnku stop masło, dodaj zmielony mak i pozostałe składniki, całość wymieszaj na jednolitą masę. Masę najlepiej pozostawić na kilka godzin, aby się przegryzła.
Do wystudzonej masy dodaj jajko i nadziewaj nią rogaliki lub makowce.


Życzę Wam smacznego!
Copyright © 2017 SMYKWKUCHNI