INSTAGRAM 42 500 obserwatorów

Sernik na zimno z bananów i serków homogenizowanych

kwietnia 22, 2018

Sernik na zimno z bananów i serków homogenizowanych


Sernik na zimno z serków homogenizowanych to fajny i prosty pomysł na deser o tej porze roku. Sernik z truskawkami, zawsze cieszy się dużym powodzeniem. Ja lubię to "ciasto" za prostotę wykonania. Wystarczy kilka składników, blender i gotowe.




Sernik na zimno z bananów i serków homogenizowanych


przepis:

- 5 x serek waniliowy homogenizowany po 150 g każdy
- 300 ml mleka (dowolne krowie, kokosowe - bez śmietanki, roślinne)
- 200 g sera białego chudego
- 3 małe dojrzałe banany lub dwa duże
- cukier ( ja nie dodaje cukru do sernika, dodaje w tym celu banany bardzo dojrzałe i one robią robotę, jednak jeśli lubisz słodkie dodaj od 2 do 4 łyżek cukru pudru)
- 30 g żelatyny
- 50 -80 ml wrzątku

We wrzątku rozpuść żelatynę. Przelej do misy blendera dodaj banany, mleko, serki i ser biały zmiksuj dokładnie. 
Do średniej wysokiej tortownicy lub dużej niższej, na dno włóż kilka kruchych ciasteczek lub biszkoptów, możesz też zrobić sernik bez spodu. Wylej masę i wstaw do lodówki na godzinę.


- 3/4 szklanki zmiksowanych truskawek i wiśni (użyj dowolnych owoców mogą być mrożone)
-1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka żelatyny
- 50 ml wrzątku
- odrobina erytrolu lub syropu z agawy do smaku (dodaj tyle, aby było słodkie dla Ciebie)

We wrzątku rozpuść żelatynę dodaj pozostałe składniki i zmiksuj w blenderze.
Wylej na stężałą masę sernika. Udekoruj owocami u mnie truskawki i biała porzeczka.

Sernik zostaw na noc w lodówce lub na minimum 5 godzin.


PANCAKES Z KASZY JAGLANEJ

kwietnia 18, 2018

PANCAKES Z KASZY JAGLANEJ





Pancakes! Pankejki z kaszy jaglanej czy to w ogóle możliwe? Pancakes bez glutenu i bez mąki to jednak wyzwanie. Z pomocą przyszła pozostała kasza jaglana pozostała z obiadu. 
U mnie w kuchni nic się nie marnuje. Teraz ten trend jest nazywany - zero waste. Ale dla mnie to nic nowego. Wychowałam się w małej miejscowości, w domu wielopokoleniowym. Babcia rządziła twardą ręką i uczyła Nas wielu rzeczy. Dziadek był masarzem, choć go nie pamiętam bo zmarł młodo, jak miałam ponad dwa lata. Ale nauczył babcię i mamę, że świeże mięso i świeże dobre wędliny to podstawa. Nauczył też je samemu je przygotowywać i wędzić. Mieliśmy w tamtych czasach własną domowej roboty wędzarnię. Pamiętam zapach szynki w przedsionku po wędzeniu, dziś takiej nigdzie nie kupisz choćbyś stanął na głowie. Ale do brzegu! Babcia nauczyła Nas tzw. gospodarności, teraz nazywanej kuchnią zero waste. Nic w domu się nie marnowało. Czerstwy chleb zbierało się do lnianej torebki, potem wykorzystywało do przygotowywania kotletów mielonych czy pasztetu, pozostałe ziemniaki z obiadu przetwarzało się na kluski śląskie czy kopytka- zresztą prawda jest taka, ze jeśli chcesz, żeby wyszły Ci idealne to musisz je zrobić z wczorajszych ziemniaków, ziemniaki też odsmażało się na patelni. O takie przyrumienione to był rarytas. Chyba u każdego w domu z rosołu robiło się zupę, najczęściej pomidorową, lub inną np. warzywną czy żurek. Jeśli obrodziły jabłonki zazwyczaj co drugi rok to z jabłek przygotowywaliśmy do słoików dżemy ale też gotowe nadzienie do jabłeczników na zimę. Jeśli coś zostawało to resztki jedzenia babcia zanosiła Pani, która miała gospodarstwo. Ale babcia do dzisiaj każdą resztkę jedzenia, które jej zostanie rozdaje ulicznym kotom czy psom, dokarmia je i dba o nie. W zimie zawsze pamięta też o ptaszkach, żeby im coś zanieść. Ja tą gospodarność wyssałam z mlekiem matki, choć tego nie tolerowałam heeheh, i byłam na sztucznym. U mnie w kuchni absolutnie nic się nie marnuje, próbuję wykorzystywać wszystko do maximum. Dlatego często powstają u mnie dania i przepisy nietuzinkowe. Ale czy jest coś bardziej kreatywnego niż tzw. "czyszczenie lodówki" i przygotowywanie z "resztek" posiłku? 




SKŁADNIKI NA PANCAKES Z KASZY JAGLANEJ

- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- jeśli lubisz słodkie pankejki dodaj cukier/ erytrol/ syrop z agawy/lub 1/2 banana - ja nic nie dodaje bo jem je z owocami lub syropem klonowym
- 2 łyżki mielonej babki płesznik (niezbędna) 

Placuszki z kaszy jaglanej mają to do siebie, że są bardzo delikatne, trudną się smażą bo nie mają glutenu, czyli czegoś co nadaje elastyczność ciastu. Dlatego musimy dodać coś co zwiąże masę i będzie ją trzymać w ryzach. Dlatego dodajemy babkę płesznik, jest bez smaku, możecie ją dodawać do wielu dań. Ma w sobie bardzo dużo błonnika, potrafi powiększyć swoją objętość chłonąc wodę aż dziesięciokrotnie! 

W/w składniki zmiksuj w blenderze na gładką masę i odstaw na kwadrans. 
Smaż małe placuszki na minimalnej ilości oleju kokosowego lub rzepakowego.
Czas smażenia placuszków z kaszy jaglanej jest około 30% dłuższy niż tych standardowych. Smażymy je na mniejszym ogniu.

Placuszki podajemy ze świeżymi owocami, czekoladą lub syropem.
Polecam Wam!







smoothie bowl

kwietnia 17, 2018

smoothie bowl


Smoothie bowl na instagramie pełno pysznych miseczek, wypełnionych po brzegi smakowitościami. Wiosną zawsze potrzebuje koloru, witamin i tak bardzo mam ochotę właśnie na smoothie. No cóż na świeże owce to jeszcze sobie trochę poczekamy bo dopiero te najlepsze i najsmaczniejsze truskawki to będą w czerwcu, a potem w lecie będziemy mogli się objadać wiśniami, agrestem, porzeczką czerwoną czy czarną no i jagodami! O losie zapomniałam o czereśniach w czerwcu! Aż cieknie ślinka. Ja, jak co roku mrożę bardzo dużo świeżych owoców, tak aby starczyły na całą długą zimę i właśnie na wiosnę. Zazwyczaj zamrażam olbrzymie ilości borówki amerykańskiej, porzeczek, jagód i co raz mniej truskawek, niestety te tracą na smaku. Ostatnio mroziłam też wiśnie i to był strzał w dziesiątkę, smak smoothie z wiśniami jest fenomenalny! Warto zamrozić też jeżyny, które nie tylko będą pięknie zdobić wasze smoothie, ale nadają smak lata koktajlom.

Moje smoothie to: zmiksowana szklanka zamrożonych borówek, kilku jeżyn, kilku wiśni i trochę mleka prosto z lodówki. Owoce przed miksowaniem wyciągam z zamrażalnika pół godziny wcześniej, bo inaczej otrzymacie bardziej lody niż smoothie.
Dodatki dowolne: migdały, orzechy, chipsy kokosowe, żurawina, truskawki i inne owoce, które lubisz.


GRUSZKI W RÓŻOWYM WINIE Z POSYPKĄ Z MIGDAŁÓW

kwietnia 16, 2018

GRUSZKI W RÓŻOWYM WINIE Z POSYPKĄ Z MIGDAŁÓW




Gruszki w winie to świetny deser na wiosenne dni, na długie wieczory spędzone na świeżym powietrzu, które pachnie teraz niesamowitą świeżością. Taki deser lub podwieczorek z gruszkami w roli głównej, jest nie tylko pyszny ale również dość niskokaloryczny. Gruszki w winie to też elegancki deser a tak na prawdę dość tani. Potrzebujecie kilku gruszek, lekkiego różowego wina, kilku przypraw i trochę migdałów. Zrobicie go w kilka chwil. 


Polecam Wam serdecznie!






SKŁADNIKI:

- 5 -6 gruszek (ja wybrałam małe gruszki odmiany rocha)
- 1-2 laski wanilli
- 1-2 cynamonu
- 250 ml lekkiego różowego i słodkiego wina
- świeże zioła u mnie pachnotka, sprawdzi się też dobrze melisa
- 1-2 łyżki syropu z agawy ( w zależności czy użyjesz wina słodkiego czy pół słodkiego i czy Twoje gruszki są dojrzałe i słodkie), syrop możesz zastąpić miodem naturalnym
- kilka ziaren zielonego kardamonu

- migdały posiekane - dodajemy po upieczeniu 

Gruszki myjemy, kroimy na pół, układamy w naczyniu do zapiekania wraz z przyprawami, podlewamy winem, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez kwadrans w temp. 200 stopni C. Ściągamy folię uważnie, tak aby się nie poparzyć, i pieczemy kolejne 10-15 minut w temp. 190 stopni C.  
Podajemy schłodzone, posypane migdałami z lampką wina.


Smacznego!






Ciasto z fasoli, czekoladowe i FIT!

kwietnia 13, 2018

Ciasto z fasoli, czekoladowe i FIT!






Dietetyczne i pyszne ciasto z fasoli! Bum na ciasta z fasoli czy cukinii był już jakiś czas temu. Niestety mimo tego, że wiele osób mówiło, że smaku fasoli nie czuć, to ja go czułam w takich ciastach. Dlatego do tej pory nie pojawił się na blogu przepis na takie ciasto, nie chciałam nawet go tworzyć. Ale wiosna i każda z Nas na diecie, dlatego postanowiłam zrobić ciasto fasolowe według własnego pomysłu z nadzieją, że nie będzie jednak czuć tej fasoli. I tadamm! Udało się! Teraz mogę pokazać język wszystkim tym, którzy robili ciasta zalatujące fasolą. Moje pachnie obłędnie i równie dobrze smakuje. Nie jest ciapowate, nie jest maziste, jest nawet lekko puszyste- choć to słowo troszeczkę na wyrost. Ale porównując do tych, które jadłam wielokrotnie, tak to moje jest puszyste!
Mimo tego, że ciasto nie jest maziste jest wilgotne w smaku. 
Koniecznie zróbcie!
To ciasto idealne dla tych, którzy są na diecie lub dla tych, którzy dbają o linie!





PRZEPIS NA CIASTO Z FASOLI:

- 3 szklanki ugotowanej fasoli jaś
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka L lub 4 jajka M
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 4 łyżki karobu lub kakao
- 1 płask łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju ( rzepakowy. kokosowy, z awokado, z orzechów włoskich)
- owoce na wierzch: borówki, maliny, jagody, porzeczki co masz pod ręką
- 3 łyżki mąki kokosowej
- 2 łyżki erytrolu


Ważne uwagi i wskazówki:

- fasolę po ugotowaniu według instrukcji na opakowaniu, trzykrotnie wypłucz pod zimną wodą!

- nie używaj fasoli z puszki

- użyj karobu, ten ma smak jak kakao nesquik, i daje niesamowity smak ciastu, kakao jest bardziej kaloryczne i nie daje tego efektu,

- białka ubij na sztywno przed dodaniem do masy

- mąki kokosowej nie zamieniaj, ta działa, jak gąbka i dzięki temu ciasto nie jest maziste!


WYKONANIE:

- fasolę, olej, mleko i żółtka zmiksuj blenderem na idealnie gładką kremową konsystencje.

- dodaj do masy przyprawy, mąkę, sodę i proszek

- białka ubij na sztywno dodaj do masy i wprowadź delikatnie, wylej na blaszkę 20 cm x 20 cm
wyłożoną papierem do pieczenia, na wierch dodaj owoce, lub gorzką czekoladę

ciasto piekłam 1 godzinę i 10 min w temp. 180 stopni C

Studzimy całkowicie i dopiero kroimy, ciasto jest dość delikatne i kruche. Bardzo smaczne i czekoladowe w smaku!

Polecam! ;-))))

Kalorie niestraszne! ;-)



FIT BATONY RAW

kwietnia 12, 2018

FIT BATONY RAW



Zdrowe fit raw batoniki, to idealna zdrowa przekąska dla dzieci, idealne "jako coś słodkiego" do kawki, albo jako drugie śniadanko. Przekąska jest przede wszystkim bardzo smaczna, słodka, zdrowa, daje dużo energii Sprawdzi się zawsze wtedy kiedy przychodzi Ci chęć na coś słodkiego, ale warto wtedy sięgać po zdrowe przekąski, które dodadzą energii, a nie słodycze z cukrem.





SKŁADNIKI:

- 2 szklanki  daktyli suszonych

- 1/2 szklanki ziarenek chia

- 1/2 szklanki liofilizowanej żurawiny (możesz też użyć suszonej, lub innych owoców)

- niepełna szklanka mieszkanki ulubionych płatków u mnie owsiane, pełnoziarniste owsiane, górskie 

- 2 łyżki oleju z awokado (możesz użyć kokosowego lub rzepakowego)

- 6 łyżek ziaren słonecznika

- możesz dodać przyprawy takie jak cynamon, kardamon czy ziarenka wanilii ( ja nie dodawałam nic i wyszło pyszne)

Daktyle zalej wrzątkiem, tak aby zostały zakryte przez wodę, odstaw na kwadrans.
Masę zmiksuj blenderem na gładki płyn.
Dodaj do niego pozostałe składniki i odstaw na pół godziny, jeśli masa byłaby rzadka dodaj 2 łyżki nasion chia.
Całość przełóż do naczynia do zapiekania, pieczemy przez 45 do 50 minut temp. 170 stopni C.
Masa powinna dobrze odparować. Kroimy dopiero, jak będzie całkowicie wystudzona.
Możecie batoniki pokroić w formie kwadracików, prostokątów czy kwadratów, pełna dowolność tak jak lubisz!
Pyszne i proste!

Za taki batonik w sklepie trzeba zapłaci sporo i niestety w składzie zazwyczaj i tak znajdziesz cukier albo jakieś konserwanty. Tutaj mamy pyszne i zdrowe batony zrobione samemu.
Polecam w szczególności dla dzieciaków do szkoły!
Batoniki możecie urozmaicać poprzez dodatek różnych owoców czy to zastępując nasiona słonecznika, ziarnami siemienia lnianego, pestkami dyni i posiekanymi orzechami czy migdałami.
Batoniki możecie polać też gorzką czekoladą.
Ja na pewno zrobię je jeszcze nie raz w różnych odsłonach!



SAŁATKA NA CIEPŁO Z JAKIEM I BIAŁĄ FASOLĄ

kwietnia 11, 2018

SAŁATKA NA CIEPŁO Z JAKIEM I BIAŁĄ FASOLĄ






Dietetyczna sałatka na obiad to jest to co my kobiety lubimy najbardziej! Lekka sałatka z komosą ryżową z dodatkiem grzybów, białej fasoli i jajka z płynnym żółtkiem. Takie sałatki powinny być zdecydowanie podawane w lunchowniach. Sałatka jest niskokaloryczna, bogata w białko i prosta do wykonania.

Jeśli sałatka ma pełnić rolę lunchu lub obiadu, powinniśmy przede wszystkim zadbać o prawidłowe jej skomponowanie, tak aby zawierała odpowiednią ilość białka i aby była dla Nas sycącym posiłkiem. To zapewni nam zdecydowanie jajko- to z płynnym żółtkiem jest bardzo lekko strawne, dodatek białej fasoli jaś to kolejna porcja dobrze przyswajalnego białka, grzyby w sałatce znajdują się nie przypadkowo, raz, ze dobrze smakują, a dwa, że grzyby są po prostu niskokaloryczne, dlatego dbając o linie można je jeść bez obaw. Nie zapominamy o dodatku warzyw u mnie kukurydza konserwowa, w sezonie użyj świeżej, czerwona cebulka, i zioła w postaci bazylii.


PRZEPIS NA 2 PORCJE;

- 1 szkl ugotowanej komosy ryżowej (kolorowej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- piórka cebuli wedle uznania
- bazylia liście
- 4 łyżki kukurydzy konserwowej
- 1 szklanka ugotowanych prawdziwków (możesz też użyć pieczarek)
- 1/2 szklanki ugotowanej fasoli białej - Jaś
- 2 jajka

Na oliwie podsmaż czosnek dodaj grzyby, dopraw solą i pieprzem. Dodaj komosę ryżową i białą fasolę, całość wymieszaj i przełóż na talerz. Posyp bazylią, cebulką i kukurydzą
Na tej samej patelni usmaż jajka, tak aby miały płynne żółtka.
Podaj na sałatce.

Gotowe!

Spodobał Ci się przepis polub go Na Facebooku lub udostępnij dalej u siebie!


Miłego dnia!



DOMOWE LODY JAGODOWE!

kwietnia 10, 2018

DOMOWE LODY JAGODOWE!




Domowe lody jagodowe! Nie ma nic lepszego, jak domowe lody na patyku. Przygotowane w ekspresowym tempie. Zdrowe i pyszne!

Czego potrzebujesz?

- 2 szklanki mrożonych jagód leśnych
- 150 ml jogurtu lub mleka bez laktozy
- 1/2 banana
- do osłodzenia: syrop z agawy, miód lub cukier

W/w składniki zmiksuj i przelej do foremek, wstaw do zamrażalnika po godzinie są już gotowe!

Na dno foremki możesz wrzucić kilka całych jagód ;-)

Prościej się nie da!


PS. wersja bardziej dla wymagających zamiast 150 ml jogurtu użyj 250 ml śmietany 36%, ubij ją aby była puszysta i dodaj do niej zmiksowane jagody, posłodź i całość przełóż do foremek i zamroź na godzinę.




ZDROWE kotlety mielone z dodatkiem kaszy, w panierce z siemienia lnianego.

kwietnia 09, 2018

ZDROWE kotlety mielone z dodatkiem kaszy, w panierce z siemienia lnianego.




Kotlet mielony, postanowiłam go trochę odczarować i przygotować w zdrowszej i pysznej wersji. Aby kotlet mielony był mięciutki i soczysty ważny jest odpowiedni surowiec do jego przygotowania. Należy wybrać dobrej jakości mięso u mnie wołowina i wieprzowina. Należy też je odpowiednio wyrobić i dodać do niego składniki, które spowodują, że będzie on soczysty i wilgotny.

Staropolskim zwyczajem był dodatek kasz do wszelakiego rodzaju pasztetów, klopsów i kotletów przygotowywanych z siekanego czy mielonego mięsa. Dodatek ugotowanej kaszy sprawia, że mięso zachowuje odpowiednią wilgotność, jest miękkie i bardzo smaczne. Dzisiaj zazwyczaj dodajemy bułkę tartą lub namoczoną bułkę w bulionie. Ale kotlety z dodatkiem kaszy są zdecydowanie lepsze i smaczniejsze. Panierka to też zazwyczaj buła! Nie dość, że to zmielona bułka to po prostu biała mąka to jeszcze chłonie tłuszcz, w związku z czym kotlety pochłaniają dużą ilość oleju.
Warto sięgnąć np. po siemię lniane, które świetnie sprawdza się w roli panierki, zarówno w wersji zmielonej, jak i całych ziarenek.






SKŁADNIKI:


- 300 g mielonego mięsa wołowego
- 300 g mielonego mięsa wieprzowego
- 200 g ugotowanej kaszy jaglanej lub kuskus
- 2 jajka
- łyżka przyprawy do szaszłyków
- 1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
- sól, piperz
- 3 (lub więcej) łyżki wody

panierka: siemię lniane

W/w składniki umieść w misce i zacznij wyrabiać masę. Dobry mielony to taki, który jest dość długo wyrabiany. Ja wyrabiam masę z mięsem zawsze minimum kwadrans.

Mięso porcjujemy, formujemy kotlety panierujemy w siemieniu lnianym i smażymy na oleju na złoty kolor z każdej ze stron.

Podajemy np. z sosem tzatziki i ogórkiem zielonym.

Pyszne! Koniecznie wypróbuj!




Grzyby z komosą ryżową, szybki obiad na piątek!

kwietnia 06, 2018

Grzyby z komosą ryżową, szybki obiad na piątek!




Szybki i pyszny obiad to danie, na które każdy z Nas często szuka nowego pomysłu. My w ubiegłym roku nazbieraliśmy dużo grzybów w lesie, był to niewątpliwie udany rok dla grzybiarzy. Dlatego też często pojawiają się tutaj właśnie przepisy z grzybami. Taki obiad przygotowuje się w kilkanaście minut, jest pyszny i dość niskokaloryczny. Polecam!



PRZEPIS NA OBIAD Z GRZYBAMI:

-  2 garście grzybów mrożonych
- 1,5 szklanki ugotowanej kolorowej komosy ryżowej
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- odrobina soli, pieprzu
- 2 małe szalotki
- 1/3 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- dwie szczypty suszonego majeranku
- dwie szczypty mielonej kolendry
- świeża bazylia

Na oliwie z oliwek podsmaż posiekany czosnek i grzyby. Duś około 5 - 10 minut.
Dodaj komosę i przyprawy podlej bulionem i gotuj przez 5 -10 minut.
Całość oprósz listkami bazylii.

Gotowe!

PS. Jeśli nie jesteś na diecie możesz dodać 4 łyżki śmietanki i 2-3 łyżki startego parmezanu.
Jeśli danie nie miałby być postne dodaj np. plaster pokrojonego boczku lub szynki parmeńskiej..



Copyright © 2017 SMYKWKUCHNI