Pierniczki korzenne na zimę

listopada 20, 2017

Pierniczki korzenne na zimę



Pomału wkraczamy na blogu w przepisy typowe zimowe, związane z czasem oczekiwania na Święta Bożego Narodzenia. Być może dla niektórych, to zbyt wcześnie, ale wiadomo, że nikt później jednego dnia nie opublikuje kilkunastu przepisów świątecznych. Zresztą nie wiem, jak Wy, ale ja lubię też każde danie przed świętami przetestować. Dlatego od dzisiaj będę co jakiś czas podsyłać Wam takie cudowne pomysły świąteczne. Dzisiaj na pierwszy ogień klasyka pierniczki korzenne, idealne do mleka, kakao czy do kawki.

Polecam Wam!




SKŁADNIKI:

- 300 g mąka orkiszowa pełneziarno
- 100 g mąka pszenna tortowa
- 100 g mąka żytnia
- 50 g mąka gryczana
- 350 ml miodu
- 60 g cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 1 jajko
- 120 g masła
- 3 opakowania po 20 g przyprawy do piernika
- 1,5 łyżeczki sody

W/w składniki zagniatamy na jednolite i elastyczne ciasto. Owijamy folią i wstawiamy do lodówki na kwadrans. Ciasto wałkujemy na cienkie blaty, wycinamy foremką pierniczki i pieczemy na papierze przez 12 do 15 minut w temp 180 stopni C.
Pierniczki studzimy, przechowujemy w puszce metalowej.

Pyszne! Polecam Wam gorąco!


KREM Z PIECZONEJ ZUPY Z DYNI Z KURCZAKIEM GARAM MASALA

listopada 17, 2017

KREM Z PIECZONEJ ZUPY Z DYNI Z KURCZAKIEM GARAM MASALA


KREM Z PIECZONEJ ZUPY Z DYNI Z KURCZAKIEM GARAM MASALA

Wracam po krótkiej nieobecności i mam dla Was jedno z ulubionych naszych dań mianowicie zupę krem z pieczonej dyni muskat podana z  kurczakiem garam masala. Bardzo, ale to bardzo lubię zupy krem, a z dyni to moja ulubiona, przyrządzam ją bardzo często i to na różne sposoby. Dziś w wersji z mięskiem. 
Polecam!


SKŁADNIKI:

- 1 litr miąższu z upieczonej dyni muskat
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki mleka
- 1 łyżka przyprawy curry
- 1/2 łyżeczka miodu
- chili do smaku
- 1 szklanka wody

W garnku o grubym dnie, podsmaż na oliwie i maśle czosnek, dodaj przyprawy i miąższ z dyni. Całość podlej wodą i gotuj 20 minut. Dodaj mleko, miód  i zmiksuj blenderem na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem.

- pierś z kurczaka
- przyprawa grama masala
- olej

Kurczaka kroimy w sporą kostkę, oprószamy przyprawą, smażymy na rozgrzanym oleju. 
Zupę nalewamy do miseczek, na środku układamy kurczaka.

Gotowe!





DUTCH BABY NA WYTRAWNIE I TEST PATELNI FLORINA

listopada 14, 2017

DUTCH BABY NA WYTRAWNIE I TEST PATELNI FLORINA



DUTCH BABY NA WYTRAWNIE I TEST PATELNI FLORINA

Mój ulubiony naleśnik, tzw. dutch baby, czyli pieczony w piekarniku, puszysty i lekko chrupiący zarazem, jedyny taki w swoim rodzaju. Zazwyczaj robiłam go na słodko, a dziś zachciało mi się czegoś bardziej wytrawnego, dlatego pojawiły się pieczarki, podsmażane na oliwie z oliwek, zielona natka pietruszki i odrobina świeżo zmielonego pieprzu. Naleśnik wyszedł przepysznie, i okazało się, że można go przygotować nie tylko w patelni żeliwnej, o co tak często mnie pytaliście na Instagramie. W dzisiejszym poście opowiem Wam, też o samej patelni marki Florina, która jest całkowicie inna od wszystkich dostępnych na rynku!




To co już pisałam na blogu wielokrotnie, to, to że tłuszcz jest nośnikiem smaku. To dzięki dodatkowi tłuszczy jesteśmy w stanie odczuwać smaki, tłuszcz nadaje również określoną kremowość i strukturę. Co kiedy jesteśmy na diecie, zdrowo żyjemy i chcemy kontrolować ilość spożywanego tłuszczu w diecie? Oczywiście możemy bawić się w odmierzanie oleju czy oliwy, ale żyjemy intensywnie, szybko i szukamy łatwych rozwiązać. Ta patelnia daje Wam je, od ręki. Dzięki współpracy z liderem na rynku olejów rzepakowych - marką Kujawski, powstał system Oil Control Florina.
Na środku patelni znajdziecie dwa wgłębienia, jedno małe, które po zapełnieniu się odpowiada 5 g tłuszczu, i większe, odpowiadające 10 g oleju. W ten bardzo szybki i prosty sposób możecie kontrolować ilość spożywanego tłuszczu, i szybko liczyć kacl. To właśnie system Oil Control Florina.



 Czy jeszcze wyróżnia się patelnia FLORINA?


- dzięki specjalnemu, innowacyjnemu i unikatowemu na polskim rynku rozwiązaniu, tj. zastosowaniu Teflonu TM Radiance, przyspiesza nagrzewanie się patelni o 25%, co wpływa nie tylko na nizsze rachunki, ale szybsze i bardziej precyzyjne przygotowanie potraw.
- oszczędność czasu i energii o 25%
- łatwość czyszczenia
- nieprzywierająca powłoka
-wielofunkcyjność patelni, nadaje się na wszystkie rodzaje kuchenek w tym indukcje, jak również możesz używać jej w piekarniku do 170 stopni C.
- wysoka odporność i solidność wykonania, patelnia posłuży ci długie lata




PRZEPIS NA DUTCH BABY:


- 10 pieczarek
- 10 g oliwy z oliwek
- sól

Pieczarki kroimy na plastry i podsmażamy na oliwie z dodatkiem soli. Całość przesmażamy na złoty kolor. Zdejmujemy do miseczki.


- 3 jajka eko
- 2 łyżki mąki typ 500
- 1/3 szkl mleka
- szczypta soli
- 10 g oleju rzepakowego

W/w składniki wymieszaj rózgą w misce.
Uruchom piekarnik i nagrzej do temp. 170 stopni C, wstaw patelnie aby osiągnęła w/w temp.
Przez rękawicę wyjmij patelnię z piekarnika, wlej ciasto i wstaw na 25 minut, temp pieczenia 170 stopni C, grzanie dół i termoobieg.
Po upieczeniu wyjmujemy naleśnik, układamy na wierzch pieczarki i posypujemy natką pietruszki. 
Naleśnika możesz również oprószyć startym parmezanem.
Podajemy gorące!








Życzę Wam smacznego!

Przepyszne ;-)))))




Wwpis powstał we współpracy z marka Florina
CYNAMONOWE ROLOWANE BUŁECZKI

listopada 11, 2017

CYNAMONOWE ROLOWANE BUŁECZKI


CYNAMONOWE BUŁECZKI


Cynamonowe rolowane bułeczki, kojarzone głównie ze Skandynawią, to coś co uwielbiam, robi się je niczym lotem błyskawicy, są obłędnie dobre i długo zachowują świeżość. Polecam Wam te rolowane ślimaczki niczym prosto ze Szwecji.







SKŁADNIKI:

- 450 g mąki pszennej tortowej
- 150 g masła
- 2 małe jajka
- 4 łyżki cukru pudru
- około 1/2 szklanki mleka 
- paczka drożdży instant

Drożdże zmieszaj z ciepłym mlekiem i odstaw na 5-10 minut, powinny się spienić.
Mąkę wsyp do miski, dodaj mleko z drożdżami, cukier i jajka, zacznij zagniatać ciasto. W mikrofali rozpuść masło i zacznij dodawać do ciasta. Ciasto powinno być zagniatane minimum przez 15 minut, najlepiej 20 min. 
Ciasto powinno być elastyczne i miękkie, jeśli będzie Ci się kleić do rąk to dodaj 50 gram mąki.
Ciasto odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie podziel na pól. Rozwałkuj każdy kawałek na prostokąt, który smarujemy roztopionym masłem, posypujemy brązowym cukrem, cynamonem i odrobiną kakao. rolujemy i tniemy rolkę na ślimaki. Układamy na blaszce, wierzch smarujemy roztopionym masłem.
 Z tej porcji wyjdzie Wam duża blacha około 12- 15 sztuk.
Bułeczki cynamonowe pieczemy przez 22 do 25 minut na złoty kolor.
Temp. 180 stopni C z termoobiegiem.
Smacznego!

P.S. Bułeczki można polukrować ale dla mnie byłyby za słodkie, więc, jak uważacie.





PIERNIKOWY SERNIK! PETARDA!

listopada 08, 2017

PIERNIKOWY SERNIK! PETARDA!


Dzisiaj postanowiłam przypomnieć Wam świetny przepis na sernik. I to jaki!
Sernik piernikowy, wymiata na maxa, ciasto które musicie zrobić bo jest pyszne!
;-)))



Autorski przepis

SKŁADNIKI NA CIASTO PIERNIKOWE:

- 200 g masła prosto z lodówki
- 300 g mąki gryczanej
- 100 g mąki krupczatki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka prosto z lodówki
- 2 łyżki śmietany 18% prosto z lodówki
- opakowanie przyprawy do piernika
- 2 łyżki czubate kakao
- 120 g cukru brązowego

Z w/w składników szybko zagnieć ciasto na jednolite i gładkie, podziel je na 2 części. Obydwie owiń folią i  włóż do zamrażalnika na 15 do 20 minut.


MASA SEROWA

- 1 kg sera białego o zawartości tłuszczu 18% idealnie zmielonego na kremowy mus
- 2 białka
- 1 jajo
- 200 ml śmietanki 12%
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 150 g czekolady gorzkiej rozpuszczonej w kąpieli wodnej
- 120 g margaryny
- 120 g cukru pudru

JAK ZROBIĆ SERNIK?


Białka ubij robotem na sztywno.
Ser zmiksuj blenderem z margaryną, żółtkami, przyprawą do piernika, śmietanką, cukrem na gładką masę.
Zmiksowaną masę wymieszaj z pianą z białek.
Masę podziel na 2 części.
 Do jednej z nich dodaj czekoladę. Wymieszaj delikatnie.
A drugą pozostaw w wersji "białej".

Ciasto piernikowe wyjmij z zamrażalnika, rozwałkuj i wyłóż na formę dużej tortownicy. Wylep spód i boki. 
Dno tortownicy wylepione ciastem oprósz delikatnie kakao. 
Wylej masę serową białą.
 Następnie miejscowo łyżką wyłóż masę serową -czekoladową. 
Z reszty ciasta piernikowego, za pomocą foremki do ciasta-gwiazdki, powycinaj gwiazdki. Ułóż je na wierzchu ciasta. 
Ciasto pieczemy w temp 170 stopni C. 
Pierwsze 10 minut dół + termoobieg. Potem 45 minut dół. Ostatnie 10 min dół i termoobieg.
Łączny czas pieczenia 65 minut.
Sernik całkowicie studzimy, nie wolno kroić ciepłego bo będzie się rozpadał, jak każdy sernik.
Ciasto jest przepyszne! Jedyne w swoim rodzaju.



Wołowina z pieczarkami i komosą

listopada 07, 2017

Wołowina z pieczarkami i komosą


Wołowina z pieczarkami i komosą

Dzisiejszy post z dedykacją dla tych, którzy lubią mięso. Soczysta wołowina, podana z pieczarkami w maślanym sosie z komosą ryżową. Danie bardzo proste i szybkie do zrobienia. Idealne dla całej rodziny. Nie wymaga od Nas żadnych szczególnych uzdolnień. Najważniejsze to aby kupić ładny kawałek mięsa, pamiętajcie, że mięso wołowe powinno mieć delikatne przerosty tłuszczu, to ten tłuszcz nadaje mu kruchość, a podczas smażenia soczystość i smak. Ale już tyle razy o tym pisałam, że na pewno wiecie ;-)





SKŁADNIKI:

- 350 g rostbefu wołowego
- 500 g pieczarek
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 3 -4 łyżki masła
- gałązka rozmarynu
- komosa ryżowa
- sól i pieprz


Komosę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Wołowinę kroimy na mniejsze kawałki, delikatnie tłuczkiem rozbijamy.
Nastawiamy dwie patelnie na ogień, na jednej rozpuszczamy masło, dodajemy szalotkę posiekaną i czosnek, delikatnie przesmażamy, jak będą szkliste dodajemy pieczarki i całość podsmażamy przez 3 minuty, potem przykrywamy pokrywką i dusimy 5 minut.
Na drugiej patelni (zaczynając od ciepłej patelni) smażymy wołowinę oprószoną solą i pieprzem, tak jak na steki. Przypominam Wam najprostszy patent na to, jak dotykając mięso sprawdzić czy jest już określonej miękkości (stopień wysmażenia).  Dotykamy - stykamy ze sobą dwa palce lewej dłoni, mały i kciuk, miękkość mięśnia na dłoni poniżej kciuka, będzie nam określała stopień wysmażenia.
 I tak mały palec i kciuk - stek dobrze wysmażony (well done), serdeczny i kciuk- średnio wysmażony (medium), środkowy i kciuk - średnio krwisty (medium rare), wskazujący i kciuk- pół surowy (rare).
Ja wołowinę smażę zawsze aby było średnio wysmażona. Odkładamy na 3 -5 minut, aby chwilę odpoczęła, podajemy na talerz z gorącą komosą ryżową i pieczarkami w sosie maślanym.
Gotowe! Tak na prawdę 15 minut roboty i macie świetny obiad na stole.
Mam nadzieję, że udało mi się Wam zainspirować, buziak!
Cudownego dnia!

Będzie mi miło, jak zostawisz po sobie ślad z odwiedzin bloga i zostawisz komentarz ;-)





TAGLIATELLE W SOSIE ŚMIETANOWYM Z ORZECHAMI, ZIOŁAMI I PARMEZANEM!

listopada 06, 2017

TAGLIATELLE W SOSIE ŚMIETANOWYM Z ORZECHAMI, ZIOŁAMI I PARMEZANEM!


TAGLIATELLE W SOSIE ŚMIETANOWYM Z ORZECHAMI, ZIOŁAMI I PARMEZANEM!

Dzisiaj mam dla Was nie lada gratkę, danie w stylu włoskim, które postanowiłam Wam pokazać, jak krok po kroku je wykonać. Największym wyzwaniem miał być- tak się nam wydawało na początku- domowy makaron, ponieważ zazwyczaj jemy włoski makaron, a taki przygotować w domu jest ciężko, tym bardziej równe tagliatelle, jak się okazało za pomocą maszynki do makaronu, była to najlepsza frajda ever. Mąż stwierdził, że tak to można makaron robić codziennie, wałek na dobrą sprawę jest zbędny, a maszyna działa mega precyzyjnie. Możemy dzięki niej rozwałkować ciasto na określoną grubość, my jesteśmy nią zachwyceni! Zresztą zobaczcie sami, jak krok po kroku zrobić  domu typowe włoskie danie, tak jak Włosi, począwszy od zrobienia domowego makaronu ;-)

INSTAGRAM 39 000 obserwatorów

Copyright © 2017 SMYKWKUCHNI