PRZEPISY NA OBIAD JESIENIĄ NA DWA TYGODNIE

września 19, 2017

PRZEPISY NA OBIAD JESIENIĄ NA DWA TYGODNIE




RIGATONI Z KURKAMI W ŚMIETANKOWYM SOSIE Z RUKOLĄ I PARMEZANEM




MAKARON Z PIECZONYMI POMIDORAMI I FIGAMI

leż to był dobry obiad! Mniammm! Uwielbiam takie wegetariańskie dania, ubóstwiam smak pieczonych pomidorów i fig, prawdziwych czarnych greckich oliwek z oliwek, wszystko oprószone i otulone mieszaniną ziół, dobrej jakości oliwą z oliwek i pełnoziarnistym makaronem. Cały sekret tego dania tkwi w smaku pieczonych warzyw, pomidory powinny być jak najlepszej jakości, dojrzałe i bardzo aromatyczne, najlepiej wybrać sprzedawane bezpośrednio od rolników na targach... WIĘCEJ






PLACUSZKI ZIEMNIACZANE JAK U BABCI

Jeśli tak, jak ja, nie lubisz wyrzucać żywności, to ten przepis jest dla Ciebie. Placuszki z ziemniaków, które zostały Ci z obiadu. Takie proste a takie pyszne. Takie placuszki ziemniaczane robiła mi kiedyś moja babcia, zresztą nie raz i nie dwa, podawała je z kwaśną wiejską śmietaną, której smaku nie lubiłam, i podawała z cukrem albo z jakimś mięsnym, lub grzybowym sosem. Moja ulubiona wersja to te z cukrem! Potem im człowiek starszy się zrobił, to znowu jakoś te wytrawne smaki mu bliższe, tak więc placuszki jadam teraz albo z mieszanką sałat z jogurtem bądź śmietaną, bądź z dodatkiem sosu grzybowego. Są też bardzo delikatnym i pysznym rozwiązaniem do pieczonych ryb. Placuszki ziemniaczane można robić na wiele różnych sposobów, ja dzisiaj zdradzę Wam dwie wersje. Tą na słodko i tą wytrawną.



JESIENNA SAŁATKA Z SOCZEWICĄ I KOMOSĄ RYŻOWĄ

Aromatyczna, treściwa, pachnąca mieloną kolendrą, sezamem, lekko słodka i po prostu pyszna sałatka jesienna. Sałatka, która sprawdzi się w roli dania głównego na obiad, do pudełeczka do pracy czy szkoły, czy też na niejedną domówkę ze znajomymi. Jest bardzo aromatyczna, głównym źródłem białka w tym posiłku jest brązowa soczewica, która w połączeniu z pieczonymi marchewkami, prażonymi migdałami i kremowym awokado smakuje wybornie, całość wieńczy pyszny sos na bazie trzech olejów i soku z cytryny. Zrób koniecznie! 




ZUPA RYBNA





KACZKA W JABŁKACH

Niedzielny obiad to zawsze wyjątkowy czas dla większości z nas. Mamy chwile by wreszcie spotkać się troszkę dłużej z bliskimi i rodziną. Często podajemy wtedy tradycyjne dania. I właśnie dzisiaj jedno z nich. Kaczka w jabłkach. Kiedyś na samą myśl, że muszę "robić" kaczkę oblewał mnie zimny pot. Ale "nie taki diabeł straszny jak go malują". Dzisiaj przygotowuje pyszne i mięciutkie kaczki z chrupiącą skórką. Wszytko to kwestia praktyki i wiedzy jak postępować z tym mięsem....WIĘCEJ




KLUSKI Z BATATÓW PODANE ZE ŚLIWKAMI W MIODOWYM KARMELU

A dziś coś pysznego - kluski ziemniaczane, pomyślicie klasyk! No klasyk bo chyba w każdym polskim domu, kluski ziemniaczane, w różnej postaci, lądują na talerzu. Dzisiaj chciałam trochę odczarować to niby staromodne danie i przygotowałam kluski kładzione ale z batatów. Bataty to słodkie pomarańczowe ziemniaki, które idealnie sprawdzą się w połączeniach z przyprawami korzennymi, takimi jak cynamon, imbir, kolendra, lubią miód czy syrop klonowy. Zrobiłam kluseczki kładzione, którą są bardzo delikatne i mięciutkie, rozpływają się w ustach. Aby podbić ich smak podałam je z prażonymi śliwkami w miodowym karmelu z dodatkiem cynamonu. Danie jest co tu dużo gadać - palce lizać!




PIECZONY KURCZAK W ZIOŁACH Z BURACZKAMI

Dzisiaj postawiłam na pieczonego kurczaka- często w ten sposób przygotowuje drób, bo jest to bardzo szybki i prosty sposób na obiad, wtedy kiedy nie mam zbyt dużo czasu na stanie przy kuchni. Kurczaka wystarczy odpowiednio przyprawić, dodać warzywa i owoce i upiec...WIĘCEJ








INDYK W KREMOWYM SOSIE Z BOCZNIAKAMI I RUKOLĄ PODANY NA WŁOSKIM MAKARONIE

Ten przepis mam nadzieję, że zachęci wszystkich tych, którzy nie lubią przygotowywać obiadów, do robienia ich z uśmiechem na twarzy. Powodów jest kilka, to danie zrobisz w 20 minut, jest przepyszne, sycące, smakuje wszystkim, od najmniejszych do największych w rodzinie, nie da się go skonocić, a w dodatku, kiedy kończy Ci się Twoja porcja na talerzu, sprawdzasz czy czasem, coś nie zostało jeszcze na patelni! 





SPRAWDZONY PRZEPIS NA MINI TARTY Z ŁOSOSIEM!



PIECZONE WARZYWA I GRILLOWANY DORSZ. IDEALNY POMYSŁ NA WEEKENDOWY OBIAD.

Taka też jest moja dzisiejsza propozycja, łatwa do granic możliwości i nieprzyzwoicie smaczna. Pieczone idealnie doprawione warzywa, lekko skarmelizowane, pieczony na grillu dorsz z delikatnym białym mięsem, w lekkim aromacie z soku z pomarańczy. Jakich przypraw użyć do pieczonych warzyw? Jaki tłuszcz wybrać, olej, masło czy oliwę? .....



MAKARON MIŁOŚNICZKI GOTOWANIA- PENNE Z MAŁŻAMI NOWOZELANDZKIMI




NADZIEWANE BAKŁAŻANY. KUCHNIA ARABSKA






SAŁATKA Z ŁOSOSIEM I FIGAMI





SMACZNEGO!

MISKA SZCZĘŚCIA

września 18, 2017

MISKA SZCZĘŚCIA


Miska szczęścia!

Nie ma nic szczególnego w tym, że po lecie przychodzi jesień i intuicyjnie szukamy posiłków, które rozgrzeją nasz organizm. I tak właśnie działa na mnie owsianka, jest treściwa, pożywna i smaczna. O tej porze roku, jakoś nie wyobrażam sobie zjeść rano zimnego jogurtu z lodówki, ale rozgrzewającą i ciepłą owsiankę, z dodatkiem nasion chia i daktyli, zdecydowanie tak. Czym jest miska szczęścia? Jeśli macie konto na Instgramie, to zapewne widzieliście setki miseczek wypełnionych najsmaczniejszymi owocami, owsiankami, jaglankami czy smoothie. Dziś pokazuje Wam, jak wygląda zazwyczaj przygotowanie mojej owsianki.

Owsiankę robię zawsze na mleku bez laktozy 1,5 % wymieszanym w proporcji pół na pół z wodą. W słoiku mam już wymieszane płatki owsiane, jaglane, orzechy, suszone owoce, ziarna ekspandowane itp. Dodaję zazwyczaj 3 czubate łyżki mieszanki i łyżkę nasion chia. Dodaje 1-2 daktyle, aby owsianka była słodka, czasami zstępuje 1/2 banana. Całość gotuje około 12-15 minut, aby owsianka była kleista. Na wierzch, kiedy są dostępne i mam w domu, dodaje owoce: maliny, borówki, truskawki, porzeczki, wszystko to co jest akurat w sprzedaży, jeśli nie mam świeżych używam mrożonych. Dodaje chipsy z kokosa (ale takie prawdziwe bez chemii itd., czyli tak na prawdę jest to wysuszony kokos), czasami dodaje przyprawy np. cynamon, który reguluje poziom cukru we krwi.
Owsiankę jem póki gorąca.

Można też przygotować owsiankę nocną, po prostu płatki owsiane i nasionka chia zalewamy mlekiem, wodą lub jogurtem i wstawiamy na noc do lodówki. Rano jest dobra, ale wtedy jemy na zimno.  Dla mnie niestety odpada, ja na żołądek rankiem, zawsze staram się jeść coś ciepłego. 
Po więcej inspiracji zapraszam na mój INSTAGRAM
Fajnego i miłego dnia dla Was!



SAŁATKA Z JEŻYNAMI!

września 17, 2017

SAŁATKA Z JEŻYNAMI!




SAŁATKA Z JEŻYNAMI I MOZZARELLĄ

Szybki i pyszny przepis na sałatkę, która sprawdzi się idealnie na kolację we dwoje. Jest pyszna, zdrowa i całkiem fit. Nie rozpisuje się dalej tylko podaje przepis!
Zrób a pokochasz ten smak!


przepis na sałatkę:

- 3 garście rukoli
- 1 słodki i dojrzały pomidor
- 1/3 szklanki jeżyn
- 1 kulka mozzarelli
- garść liści bazylii
- grzanki (zrobione z ciabatty) na oliwie z oliwek
- podprażone na suchej patelni migdały bez skórki
- oliwa z oliwek, sok z cytryny i miód jako dresing

Rukolę i bazylię wymieszaj z dresingiem, na wierzch poukładaj plastry mozzarelli i pomidora, dodaj jeżyny. Na suchej patelni zrumień migdały, posyp na sałatkę, na patelnię dodaj oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną w kosteczkę ciabattę i zrumień na grzanki, obsyp sałatkę. 
Polecam z kieliszkiem czerwonego wina!

Smacznego!



RIGATONI Z KURKAMI W ŚMIETANKOWYM SOSIE Z RUKOLĄ I PARMEZANEM

września 16, 2017

RIGATONI Z KURKAMI W ŚMIETANKOWYM SOSIE Z RUKOLĄ I PARMEZANEM



MAKARON Z KURKAMI I RUKOLĄ!


To danie każdej jesieni, chociaż raz ląduje na naszym stole. Z kilku powodów, pierwszy oczywisty bo jest dobre! Po drugie jest pyszne! A po trzecie to najlepsze połączenie dla kurek, które lubią łączyć się z lekko orzechowym smakiem, jaki daje rukola. Smak wzbogaciłam o ziarenka kukurydzy, ze świeżej kolby, taka jest pyszna i słodka.
Polecam na weekendowy obiad!




PRZEPIS NA MAKARON Z KURKAMI



RIGATONI Z KURKAMI W ŚMIETANKOWYM SOSIE Z RUKOLĄ I PARMEZANEM



SKŁADNIKI:

- 2 porcje rigatoni ( pasują też tagliatelle)
- 3 garście kurek
- 1 mała kolba kukurydzy
- 2 garście rukoli
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 4 łyżki serka śmietankowego typu philadelphia 
- 2 łyżki śmietanki kremówki
- 2 ząbki czosnku
-1/2 szalotki
- parmezan



Makaron gotujemy al dente.
Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i szalotkę lekko przesmaż przez 20 sekund, dodaj umyte i pokrojone kurki, podsmażaj całość przez 5-7 minut. Następnie dodajemy przyprawy i ziarna kukurydzy (odkrajamy nożem od kolby). Dodajemy serek i śmietankę, całość dusimy przez 5 minut, dodaj makaron wymieszaj. Na samym końcu posyp obficie rukolą i parmezanem gotowe!






SMACZNEGO!


KTO Z WAS LUBI KURKI?
Ja uwielbiam!

Podobał Ci się przepis udostępnij linka swoim znajomym!






Kardamonowe ciasto ze śliwkami i kruszonką z migdałów i kokosa.

września 14, 2017

Kardamonowe ciasto ze śliwkami i kruszonką z migdałów i kokosa.


Ciasto ze śliwkami, kardamonem i migdałami!



Znajdź pretekst żeby upiec to ciasto! Koniecznie! Uwielbiam połączenie ciasta ucieranego i śliwek, mam wrażenie, że to najlepsze połączenie dla tych owoców. Ciasto jest bardzo puszyste, pachnie obłędnie dzięki użyciu przypraw takich jak: cynamon i kardamon. Świetną i zdrową kruszonkę stanowią posiekane migdały i chipsy z kokosa. Ciasto ucierane zrobicie maksymalnie w 15 minut, w końcu ma być prosto i szybko. Polecam nie czekać do weekendu!



PRZEPIS NA CIASTO UCIERANE ZE ŚLIWKAMI I KARDAMONEM

forma: duża tortownica

SKŁADNIKI:


- 200 ml oleju rzepakowego
- 130 g cukru pudru
- 4 duże jajka 
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
-100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 4 duże łyżki jogurtu greckiego
- łyżka mleka
- łyżeczka cynamonu
- łyżeczka kardamonu
- 1/4 szklanki posiekanych migdałów
- 1/4 szklanki chipsów kokosowych lub wiórków kokosowych
- 2 łyżki startej czekolady gorzkiej
- 5 dużych śliwek


Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą.
Oddziel białka od żółtek.
W wysokim naczyniu umieść olej, żółtka, jogurt, mleko, przyprawy i połowę cukru pudru, zmiksuj blenderem.
Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli dodaj resztę cukru.
Do miski z mąką dodaj masę z olejem, wymieszaj dokładnie, dodaj startą czekoladę i pianę z białek. Wymieszaj ciasto delikatnie, aby napowietrzyć pianą ciasto.
Ciasto wylej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu poukładaj pokroje na plasterki śliwki, posyp posiekanymi migdałami i chipsami z kokosa.


Rada: Nie dodawaj więcej śliwek, tylko tak aby plasterki przykryły powierzchnię ciasta.

Ciasto pieczemy na środku piekarnika, temp. 180 stopni C, czas 1 godzina (do suchego patyczka), ja wydłużyłam czas o 7 minut.
Sposób pieczenia: Pierwsze 10 minut dół + termoobieg, pozostałe 45 minut: dół piekarnika i ostatnie 5 minut uruchom termoobieg (dzięki temu fajnie przyrumieni się kokos)








Ciasto możesz dodatkowo oprószyć cukrem pudrem! 


Pyszne!

Koniecznie udostępnij przepis z linkiem do bloga na swoim Facebooku i podziel się ze znajomymi!


JESIENNA SAŁATKA Z SOCZEWICĄ I KOMOSĄ RYŻOWĄ

września 13, 2017

JESIENNA SAŁATKA Z SOCZEWICĄ I KOMOSĄ RYŻOWĄ


JESIENNA SAŁATKA Z SOCZEWICĄ I KOMOSĄ RYŻOWĄ!

Aromatyczna, treściwa, pachnąca mieloną kolendrą, sezamem, lekko słodka i po prostu pyszna sałatka jesienna. Sałatka, która sprawdzi się w roli dania głównego na obiad, do pudełeczka do pracy czy szkoły, czy też na niejedną domówkę ze znajomymi. Jest bardzo aromatyczna, głównym źródłem białka w tym posiłku jest brązowa soczewica, która w połączeniu z pieczonymi marchewkami, prażonymi migdałami i kremowym awokado smakuje wybornie, całość wieńczy pyszny sos na bazie trzech olejów i soku z cytryny. Zrób koniecznie! 




PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z SOCZEWICĄ


SKŁADNIKI:

- 1/2 dojrzałego awokado
- 1 ogórek zielony
- 2 garście rukoli
- 100 g suchej komosy ryżowej
- 4 łyżki migdałów blanszowanych
- 4 marchewki
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżki miodu
- szczypta cynamonu
- 15 daktyli bez pestek
- 1 puszka soczewicy brązowej
- 3 łyżki sezamu
- 4 łyżki oleju z orzechów włoskich
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
- sól do smaku

Marchewki obierz, przekrój na pół ułóż na blaszce, posyp kolendrą, cynamonem polej miodem i odrobiną oliwy z oliwek. Pieczemy w piekarniku, temp. 200 stopni C, czas 20-25 minut, na złoty kolor.
Komosę ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Umyj rukolę i osusz.
Awokado i ogórka kroimy na równe części.
Daktyle kroimy na pół.
Migdały zrumień na suchej patelni.
Z olejów i soku z cytryny, robimy dresing, dodajemy sól do smaku i ziarna sezamu.
Wystudzoną komosę wymieszaj z pokrojonymi i upieczonymi marchewkami, dodaj pozostałe składniki i sos. Całość wymieszaj.





Gotowe!
Smacznego!

Podoba Ci się przepis? Udostępnij na swoim Facebooku!

Miłego dnia!

KLUSKI Z BATATÓW PODANE ZE ŚLIWKAMI W MIODOWYM KARMELU

września 12, 2017

KLUSKI Z BATATÓW PODANE ZE ŚLIWKAMI W MIODOWYM KARMELU


KLUSKI Z BATATÓW PODANE ZE ŚLIWKAMI W MIODOWYM KARMELU

Najlepsze przepisy na jedzenie powstają jesienią! Uwielbiam tą porę roku, mamy pod dostatkiem świeże warzywa nasycone słońcem, do wyboru do koloru: dynia, cukinie, bakłażany, figi, ziemniaki, pomidory, słodka papryka wymieniać można by było długo! Nie zapominajmy o owocach, teraz właśnie są najlepsze jesienne maliny, śliwki i gruszki, a lada moment będą późne jesienne jabłka. I tak wymieniam Wam te dary natury, a przecież nie wspomniałam słowem o orzechach i kasztanach!
Dobra bo nie skończę! heheeh
A dziś coś pysznego - kluski ziemniaczane, pomyślicie klasyk! No klasyk bo chyba w każdym polskim domu, kluski ziemniaczane, w różnej postaci, lądują na talerzu. Dzisiaj chciałam trochę odczarować to niby staromodne danie i przygotowałam kluski kładzione ale z batatów. Bataty to słodkie pomarańczowe ziemniaki, które idealnie sprawdzą się w połączeniach z przyprawami korzennymi, takimi jak cynamon, imbir, kolendra, lubią miód czy syrop klonowy. Zrobiłam kluseczki kładzione, którą są bardzo delikatne i mięciutkie, rozpływają się w ustach. Aby podbić ich smak podałam je z prażonymi śliwkami w miodowym karmelu z dodatkiem cynamonu. Danie jest co tu dużo gadać - palce lizać!



PRZEPIS NA KLUSKI KŁADZIONE Z BATATÓW:


potrzebujesz:

- 4 spore ziemniaki bataty
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- mąkę pszenną (poniżej dowiesz się, dlaczego nie podaję wagi)

Ziemniaki obierz ze skórki i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź ziemniaki i odparuj na ogniu. Bardzo ważne przy przygotowywaniu ziemniaków na kluski jest odparowanie, tj. jak już odlejesz wodę i zostaną w garnku ziemniaki, zostawiasz je, jeszcze na włączonym gazie, i co chwila podrzucasz nimi w garnku, aby się nie przypaliły, aby jak najwięcej odparowało z nich wody.
Ziemniaki studzimy całkowicie, najlepiej wyłożyć je na talerz i użyć do klusek dopiero następnego dnia, bądź ziemniaki ugotować rano, a wykorzystać popołudniu.
Ziemniaki ubij tłuczkiem na puree. Przełóż do miski i równomiernie rozprowadź w misce, wyjmij 1/3 ziemniaków odłóż na talerzyk na chwilę, w to miejsce po ziemniakach wsyp mąką pszenną, 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej. Dodaj ziemniaki z talerzyka i zagnieć ciasto. W ten sposób przygotowuje się takie kluseczki, na tzw. proporcje. Ciasto jest dość luźne, ale będziemy robić kluski kładzione, więc jest prawidłowe. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką oleju rzepakowego i 1 płaską łyżeczką soli.
Za pomocą dwóch łyżek formuj kluseczki i wkładaj na wodę. 


Opiszę jak to robimy dokładnie, dla tych, którzy będą je robić pierwszy raz, nabieramy całą łyżkę masy, a drugą łyżką z góry, zbieramy nadmiar masy, tworząc coś jakby trójkąt z masy na łyżce, łyżkę z masą  ( z tym trójkątem) wkładamy do wody i ściągamy łyżką całą masę (trójkąt) na wodę, czyli kładziemy na wodę, stąd nazwa kluski kładzione. 
Ufff mam nadzieję, że to logicznie wytłumaczyłam.


Dzięki temu zabiegowi, wszystkie kluski będą bardzo kształtne, ładne i tej samej wielkości co jest bardzo ważne przy gotowaniu. Z racji tego, że każdą kluskę musimy "kłaść na wodę", to nie gotujemy więcej niż 10-12 klusek na raz. Tak aby każda kluska miała podobny czas gotowania. 
Kluski kładziemy na wrzątek, potem od razu zmniejszamy o 1/3 ogień, kluski bardzo delikatnie gotujemy. Jak wypłyną na wierzch gotujemy 1 minutę, wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz, i gotujemy kolejną partię, i tak do momentu,  aż skończy się masa.
Kluski gotuje się, tak naprawdę, dość błyskawicznie, a cały proces jest bardzo łatwy, wystarczy, że zrobisz pierwszą a potem to już będzie oczywista oczywistość ;-)))


ŚLIWKI W KARMELU MIODOWYM

składniki:

- 5 -6 słodkich śliwek
- 3 płaskie łyżki masła
- 2 -3 łyżki miodu 
- dwie laski cynamonu

Rozgrzej patelnię dodaj masło, cynamon, układamy śliwki przekrojone na pół, miąższem do dna patelni, smaż je do momentu aż się trochę zrumienią, robimy to na dość dużym ogniu. Nie chcemy uzyskać dżemu, więc nie rozgotuj śliwek, tylko je podsmaż na maśle. Jak będą już złote dodajemy miód, im lepszy miód tym lepiej, więcej aromatów przejdzie do sosu. Sos zacznie się karmelizować, na chwilkę obracamy śliwki skórką do dna patelni, tak aby miały szansę całe się obtoczyć w karmelu.
Gotowe! Na talerz wykładamy ciepłe kluseczki, dodajemy śliwki i polewamy obficie sosem karmelowym z patelni. Dodatkowo możesz całość oprószyć delikatnie cynamonem lub kardamonem. Sprawdzi się tez dobrze brązowy cukier.
Kluseczki znikają z talerza niczym się obejrzysz ;-)))

Obiad przepyszny! Do dania wrócisz nie raz!

Miłego dnia!


Podoba Ci się przepis lub blog?
Udostępnij stronę znajomym!
Dziękuję!







INSTAGRAM 36 000 obserwatorów

Copyright © 2017 SMYKWKUCHNI