SERNIK KOKOSOWY Z BEZĄ

Sernik kokosowy z bezą chodził za mną jakiś czas. Wymyśliłam sobie sernik lekki, mocno kokosowy w smaku z lekką bezą i delikatnym zdobieniem. Po tym, jak bardzo licznie robiliście sernik dyniowy, postanowiłam stworzyć kolejny przepis dla wielbicieli kokosa i serników.

Sernik przygotowałam z dużą ilością wiórków kokosowych, bez masła dzięki czemu jest lekki, na wierzchu ma cienką warstwę bezy kokosowej, a cały udekorowałam bitą śmietaną i bezikami, wygląda i smakuje, jak z najlepszej kawiarni, polecam każdemu bo jest bardzo prosty do zrobienia. 

PRZEPIS NA SERNIK KOKOSOWY Z BEZĄ:

- 1300 g sera dobrej jakości 

- 6 jaj

- 200 g mleczka kokosowego

- 30 g proszku budyniowego o smaku śmietankowym

- 250 g cukru pudru

- 10 g mąki pszennej

- 200 g wiórek kokosowych

Składniki odmierzaj na wadze, dodając każdy kolejny, taruj wagę.

WYKONANIE:

W misie blendera zmiksuj jajka, ser, cukier, mleko, mąkę i proszek budyniowy, całość zblenduj na gładką masę, dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj.

Masę serową wylej do wysmarowanej masłem dużej tortownicy, format zeszyt A4.

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej tzn. zagotuj około 700 ml wody, na dużą głęboką blaszkę postaw tortownicę z masą serową i wlej wodę na blaszkę.

Musisz mieć szczelną tortownicę (warto dodatkowo owinąć ją folią aluminiową).

Sernik pieczemy w temp. 160 stopni C przez 1 godzinę  i 20 -30 minut, po upieczeniu zostawiamy jeszcze na 15 minut w piecu.

Wyjmujemy tortownicę wylewamy wodę z blaszki.

Sernik ponownie wstawiamy, wykładamy na niego bezę kokosową i pieczemy z bezą około 20 - 25 minut w temp. 160.

Grzanie dół+ góra

BEZA KOKOSOWA:

- 2 białka

- 4 łyżki wiórek kokosowych

- 2 czubate łyżki cukru

- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego

wykonanie:

Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, dodaj cukier i ubij na sztywno, dodaj wiórki i skrobie i delikatnie wprowadź do masy, bezę wyłóż na upieczony sernik i piecz dalej 20-25 mint jak wyżej napisane. 

Sernik studzimy całkowicie, najlepiej piec na noc i dopiero rano brać się za dekorowanie i jedzenie.

Sernik nie musisz już niczym dekorować i możesz go jeść w takiej formie, ale jeśli chcesz aby wyglądał odświętnie - bo jest to już moja propozycja wypieku na Święta, to dodatkowo ubij na sztywno 250 ml śmietany 36% wyłóż dookoła sernika, na wierzch ułóż beziki.

Śmietany nie słodzę bo beziki są skrajnie słodkie, więc nie ma takiej potrzeby.

Sernik przechowujemy w lodówce, schłodzony smakuje wybornie!

Każdy miłośnik kokosa pokocha to ciasto!

wskazówki:

- nie nagrzewam wcześniej piekarnika ponieważ mój piekarnik temp. 160°C osiaga w 4-5 minut, jeśli masz stary piekarnik nagrzej go

- masy na sernik nie napowietrzamy zbyt mocno, wtedy upieczemy go równego jak stół, nie będzie Wam opadał ani pękał!