Świąteczny czekoladowy sernik!

Sernik, bez tego ciasta nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia. Uwielbiam sernik w każdej postaci, ale mam kilku swoich faworytów. Prawdziwy sernik powinien być przygotowany na białym serze tzw. twarogu, jakość sera jest bardzo istotna. Zamarzył mi się sernik z czekoladą, lekko wilgotny i kremowy, delikatny i mocno czekoladowy. Idealny do kawy, do świętowania ważnych okoliczności, sprawdzi się wyśmienicie na świątecznym stole. Sernik czekoladowy jest też świetną i ciekawą alternatywą dla tradycyjnego wypieku.

SKŁADNIKI NA CZEKOLADOWY SERNIK:

- 1 kg białego sera półtłusty/ tłusty

- 5 jaj 

- 200 g cukru pudru DIAMANT

- 300 ml mleka 

- 200 g czekolady mlecznej

-100 g masła

- 65 g proszku budyniu czekoladowego

- 1 łyżeczka esencji waniliowej lub ziarenka z jednej laski wanilii

W misie robota umieść masło, ucieraj aż mocno zbieleje, dodawaj partiami cukier puder naprzemiennie z jajkami i serem. Całość wraz z mlekiem, ucieraj na średnich obrotach (u mnie na 4), dodaj proszek budyniowy. 

Rozpuść czekoladę albo w kuchence mikrofalowej lub w gorącej kąpieli.

Dodawaj cienkim strumieniem do masy serowej, dodaj esencję i całość dokładnie wymieszaj.

spód do sernika:

- 70 g masła

- 150 g mąki pszennej 

- 1 jajo

- 2 łyżki cukru pudru DIAMANT

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

W/w składniki zagnieć na miękkie ciasto.

Ciastem wylep średnią tortownicę o wysokim brzegu.

Wstaw do nagrzanego piekarnika do temp. 160 stopni C i piecz przez 13 -15 minut na słomkowy kolor, wyjmij z piekarnika i przestudź.

Na podpieczony spód wylej masę serową i wstaw do nagrzanego piekarnika do temp. 150 stopni C.

Czas pieczenia 1,5 godziny, grzanie góra i dół piekarnika.

Po upływie czasu pieczenia, uchyl minimalnie drzwiczki piekarnika i studź powoli sernik ( ja wkładam drewnianą łyżkę między piekarnik na drzwiczki).

Sernik wystudź całkowicie, najlepiej piec na noc i jeść na drugi dzień.

Wystudzony sernik dodatkowo oprószamy cukrem pudrem DIAMANT.

Smakuje wybornie lekko schłodzony!

Życzę smacznego!