FIT LUNCH DO PRACY LUB SZKOŁY! CARPACCIO Z PIECZONEGO BURAKA

Dalej pozostajemy w tematyce Fit i zdrowo!

Dzisiaj mam dla Was zdrową i pyszną propozycje na lunch do pracy, szkoły czy jako zdrowy posiłek na kolację w domu. Carpaccio z pieczonego buraka, pachnące wędzoną śliwką, orzechową rukolą i sokiem z pomarańczy. Pyszne! Proste! Sprawdzi się również jako zdrowa, fit przekąska na imprezę czy domówkę ze znajomymi. Możecie je również przygotować jako sałatkę do dań głównych. 

PRZEPIS NA CARPACCIO Z BURAKA

 na dwie porcje

- 2 średnie upieczone buraki

- 4 garście rukoli

- 65 g mozzarelli

- 2 łyżeczki oliwy z oliwek

- 6 śliwek wędzonych

- różowy pieprz

Opcjonalnie: garść czosnkowych grzanek

Buraki umyj, owiń folią aluminiową, wstaw do piekarnika, pieczemy co 20 min obracając buraki.

temp. 190 stopni C, czas 1 godzina 15 minut do 1 godzina 30 min, w zależności od wielkości buraków.

Buraki po wystudzeniu kroimy na bardzo cieniutkie plasterki, które układamy na rukoli, posypujemy mozzarellą pokrojoną w malutką kosteczkę, posiekaną wędzoną śliwką. Oprószamy różowym pieprzem, polewamy sokiem z pomarańczy i oliwą z oliwek.

1 porcja wersja bez grzanek to 215 kcal; B - 8,2g ; T - 9,6g W - 29g

Smacznego!