JESIENNA SAŁATKA Z SOCZEWICĄ I KOMOSĄ RYŻOWĄ

JESIENNA SAŁATKA Z SOCZEWICĄ I KOMOSĄ RYŻOWĄ!

Aromatyczna, treściwa, pachnąca mieloną kolendrą, sezamem, lekko słodka i po prostu pyszna sałatka jesienna. Sałatka, która sprawdzi się w roli dania głównego na obiad, do pudełeczka do pracy czy szkoły, czy też na niejedną domówkę ze znajomymi. Jest bardzo aromatyczna, głównym źródłem białka w tym posiłku jest brązowa soczewica, która w połączeniu z pieczonymi marchewkami, prażonymi migdałami i kremowym awokado smakuje wybornie, całość wieńczy pyszny sos na bazie trzech olejów i soku z cytryny. Zrób koniecznie! 

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z SOCZEWICĄ

SKŁADNIKI:

- 1/2 dojrzałego awokado

- 1 ogórek zielony

- 2 garście rukoli

- 100 g suchej komosy ryżowej

- 4 łyżki migdałów blanszowanych

- 4 marchewki

- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry

- 2 łyżki miodu

- szczypta cynamonu

- 15 daktyli bez pestek

- 1 puszka soczewicy brązowej

- 3 łyżki sezamu

- 4 łyżki oleju z orzechów włoskich

- 2 łyżki oleju sezamowego

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- sok z 1 cytryny

- sól do smaku

Marchewki obierz, przekrój na pół ułóż na blaszce, posyp kolendrą, cynamonem polej miodem i odrobiną oliwy z oliwek. Pieczemy w piekarniku, temp. 200 stopni C, czas 20-25 minut, na złoty kolor.

Komosę ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Umyj rukolę i osusz.

Awokado i ogórka kroimy na równe części.

Daktyle kroimy na pół.

Migdały zrumień na suchej patelni.

Z olejów i soku z cytryny, robimy dresing, dodajemy sól do smaku i ziarna sezamu.

Wystudzoną komosę wymieszaj z pokrojonymi i upieczonymi marchewkami, dodaj pozostałe składniki i sos. Całość wymieszaj.

Gotowe!

Smacznego!

Podoba Ci się przepis? Udostępnij na swoim Facebooku!

Miłego dnia!