Azjatycka zupa z porów na bulionie z krewetek!

Przepyszna zupa krem z porów na bulionie krewetkowym w stylu azjatyckim!

Uwielbiam eksperymentować z kuchniami świata, dzisiaj ten eksperyment wyszedł perfekcyjnie!

Przepyszna, aromatyczna, rozgrzewająca, z dużą ilością aromatycznych przypraw takich jak świeży imbir, trawa cytrynowa, czosnek czy chili. Postanowiłam zrobić coś zupełnie nowego i świeżego z warzywa które raczej dość często wykorzystujemy jako dodatek ale nie jako główny składnik, a mianowicie pory. Dzisiaj właśnie to one grały u mnie w kuchni pierwsze skrzypce.

SKŁADNIKI:

- 1 bardzo duży por

- 5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju ryżowego OLEOFARM

- 500 ml bulionu z krewetek

- 3 łyżeczki bulionu krewetkowego w proszku (azjatycka przyprawa)

- 2 ząbki czosnku

- 2 szalotki

-świeży imbir

- chili

- puszka mleka kokosowego

- łyżka masła

- 2 kromki chleba 

- krewetki

- olej krokoszowy  OLEOFARM

- suszone zioła takie jak bazylia tajska

Pory dokładnie umyj, posiekaj na drobne paseczki.

Czosnek, imbir, chili ,szalotkę obierz i posiekaj.

W dużym rondlu smaż na oliwie z oliwek, pory, czosnek, imbir, chili i szalotkę, około 7 minut. dodaj mleko kokosowe, bulion z krewetek i gotuj przez 40 minut na małym ogniu. Następnie zmiksuj blenderem na gładką masę.

Kromki chleba kroimy w kostkę, układamy na blaszce i pieczemy w wysokiej temp. w piekarniku na złoty kolor. Przekładamy do miseczki, dodajemy olej krokoszowy tłoczony na zimno i zioła suszone, dokładnie mieszamy. 

Na gorącą patelnię wlej oliwę z oliwek, dodaj kilak plastrów pora, czosnku, imbiru i chili, i smaż krewetki po 1,5 minucie na stronę. 

Gorącą zupę nalej na talerze, posyp grzankami, dodaj gorące krewetki. 

Więcej info o olejach znajdziecie tu: http://olejeswiata.pl/oleje/

Przepyszne danie!

PRZEPIS ZGŁASZAM DO KONKURSU: