PASZTECIKI DO BARSZCZYKU CZERWONEGO

Ostatnio robiłam paszteciki do barszczyku czerwonego na Święta. Dostałam od Was sporo rożnych zapytań o nie. Na blogu jest oczywiście post z przepisem na paszteciki nie tylko takie z mięsem ale np. z nadzieniem ze szpinaku, jeśli chcielibyście wypróbować to zaglądajcie. 

Dzisiaj podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na paszteciki drożdżowo-kruche z dwoma rodzajami nadzienia. 

Mięsnym z grzybami, jak i mięsnym z kapustą, te dwa nadzienia zawsze smakują domownikiem najbardziej, dlatego też w tym roku postawiłam na takie smaki!

PRZEPIS NA OKOŁO 80 DO 90 PASZTECIKÓW W ZALEŻNOŚCI OD WIELKOŚCI

PASZTECIKI DO BARSZCZYKU CZERWONEGO

CIASTO:

- 900g mąki pszennej 

- 1 kostka masła

- 2 żółtka

- łyżeczka soli

- 90 g drożdży świeżych

- 1/2 szklanki ciepłego mleka

- 2 szczypty cukru

Drożdże rozmieszaj w mleku, mąkę umieść w misce, zrób wgłębienie wlej mleko i wymieszaj z częścią mąki, odstaw na 25 minut.

Masło rozpuść w rondelku, powinno być letnie.

Rozczyn wymieszaj z pozostałymi składnikami i zagnieć ciasto.

Ciasto odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

NADZIENIE NR 1:

- 2 ugotowane ćwiartki z kurczaka (np. z rosołu)- mięso bez kości

- 250 g ugotowanej wołowiny ( np. z rosołu)

- 1 ugotowana marchewka

- 1 jajko

- 1 szklanka kapusty kiszonej

- pieprz, majeranek, sól

W/w składniki oprócz kapusty zmiksuj w blenderze, kapustę drobno posiekaj i dodaj do farszu. Dopraw.

Blat ciasta rozwałkuj na prostokąt, u dołu prostokąta wykładaj farsz zroluj odetnij nadmiar ciasta i odcinaj po kawałeczku paszteciki. Czynność powtarzamy aż skończy się ciasto i farsz.

Paszteciki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy makiem, sezamem lub czarnuszką i pieczemy przez 20 minut w temp. 180 stopni C z termoobiegiem, pieczemy na złoty kolor.

NADZIENIE NR 2

- 2 ugotowane ćwiartki z kurczaka (np. z rosołu)- mięso bez kości

- 250 - 300 g ugotowanej wołowiny ( np. z rosołu)

- 1 jajko

- pieprz, majeranek, sól

- 500 g mrożonych grzybów

- 2 łyżki masła

Na maśle podsmażamy grzyby. Przekładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy blenderem.

Następnie postępujemy zgodnie z instrukcją wyżej napisaną.

Smacznego!