Schab na Święta Bożego Narodzenia. Pieczony schab z pomarańczami, goździkiem, nadziewany suszonymi owocami i żurawiną.

Najlepszy, rozpływający się w ustach schab w wersji zimowej. 

Mam nadzieję, że będziesz go robić bardzo często, co najmniej z kilku powodów:

- robi się go w kwadrans, reszta to już praca piekarnika

- rozpływa się w ustach

- jest przepyszny i niesamowicie aromatyczny

- tak przygotowany pachnie świętami ale jest również bardzo soczysty

- jest zdrowy i dietetyczny (!)

- może pełnić rolę mięsa do obiadu, może być spożywany na zimno na kanapkę, lub z mixem sałat, jako zdrowa kolacja.

Polecam każdemu!

POTRZEBUJESZ:

- forma żeliwna do pieczenia (w zastępstwie możesz użyć formy emaliowanej lub szklanej, opcjonalnie rękawa, ale nic nie zastąpi żeliwa

- 1,5 kg schabu wysokiej jakości

- 1 łyżkę oliwy

- 2 pomarańcze

- goździki

- świeże zioła: majeranek, tymianek i szałwia (kupisz w każdym markecie)

- suszone: jabłka i gruszki, zamiennie śliwka wędzona

- świeża żurawina (nie suszona (!) - ta wysycona jest w 50% cukrem!!!)

- 3/4 szkl wody

- sól morska

- opcjonalnie świeżo mielony biały pieprz (nie używaj już zmielonego z torebki, biały pieprz jełczeje niemalże w kilka dób)

Wykonanie:

Mięso ułóż na desce

Nożem, zrób z góry nacięcia, w które umieść zioła, żurawinę i suszone owoce

Na dnie naczynia ułóż pomarańcze, dodaj goździki, ułóż schab, dodaj zioła, dodaj na wierzch pomarańcze. Podlej lyżką oliwy, 1/3 szkl wody, dodaj dużo świeżych ziół, przykryj pokrywką (!), piecz 90 -100 minut w temp 180 stopni C, kolejne 20-35 minut bez pokrywki.

Potnij i polej sosem z naczynia do pieczenia.