FIT SUM W ZIELONYM CURRY Z MAKARONEM Z MARCHEWKI

 Kolejny mój fit obiadek, w gruncie rzeczy zastanawiałam się ostatnio czemu wcześniej na bloga nie wrzucałam moich dietetycznych przepisów, ale już wiem hahha. Czas! Serio zrobienie zdjęć, obróka i napisanie dla Was przepisu to ogrom czasu. Ale bardzo lubię dzielić się czymś dobrym, a niewątpliwie te fit dania, pomogą Wam zmienić myślenie o kuchni. Bo FIT jedzenie nie musi być nudne, może być pyszne i sycące!

Dzisiaj jedno z ulubionych moich dań, często je modyfikuje w zależności od tego co mam w lodówce. Znajdziecie w nim masę zdrowych warzyw, pyszną rybę - ja wybieram filety z suma, z mojego osiedlowego ekologicznego sklepu rybnego, ale równie dobrze sprawdzi się dorsz, łosoś (tu uważaj na kcal!), krewetki czy pstrąg łososiowy.

SKŁADNIKI NA FIT CURRY:

- 2 małe cukinie

- 3 ząbki czosnku

- 1 cebula czerwona

- 1 czubata łyżka curry

- 2 - 3 marchewki na makaron

- 1/2 łyżeczki czarnego sezamu

- dwie porcje ryby, sum filet

- opcjonalnie boczniaki, pieczarki lub kalafior

- łyżeczka około 7g skrobi ziemniaczanej

- świeża kolendra lub pietruszka

- korzeń imbiru

- odrobinę otartej skórki z wyparzonej eko cytryny

Marchewkę obierz ze skórki, za pomocą nożyka do obierania zrób cienkie paski, jak makaron, wrzuć do zimnej wody na chwilkę, wyjmij posyp kolendrą i czarnym sezamem (jeśli Ci pasuje w makro możesz dodać odrobinę oleju lnianego tłoczonego na zimno (dobre źródło kwasów omega, lub olejem sezamowym).

Pozostałe warzywa kroimy w równe kawałki, cebule, imbir i czosnek dość drobno, zalej wodą dodaj curry, całość duś aż cukinia będzie miękka. Dodaj rybę, cytrynę i duś kilka minut, skrobię ziemniaczaną rozmieszaj w 50 ml wody i dodaj do curry, całość zagotuj. 

Posyp świeżą kolendrą, podawaj z makaronem z marchewki.

*wodę możesz zastąpić napojem koksowym wtedy curry jest jeszcze lepsze- mam namyśli mleko kokosowe w kartonie takie, jak do kawy.