Przepis na pączki na tłusty czwartek!

Przepis na pączki na tłusty czwartek. Na moim blogu dzieliłam się już z Wami przepisem na pączki od mojej Teściowej bardzo puszyste i pyszne, przepis znajdziesz tutaj- pączki. Dzisiaj lekko go zmodyfikowałam i przygotowałam pączki o aromacie róży i z większą ilością żółtek, wyszły przepyszne i puszyste. Polecam Wam serdecznie na tłusty czwartek!

PRZEPIS NA PĄCZKI NA TŁUSTY CZWARTEK

- 550 g mąki pszennej typ 450

- 45 g drożdży świeżych

- 8 żółtek z jaj zerówek

- 170 ml mleka

- 2 łyżki cukru pudru

- łyżka wody różanej

- 50 g masła

- 25 ml spirytusu

- szczypta soli

- 1,5 litra oleju rzepakowego do smażenia

- cukier puder

Do misy robota wsyp mąkę, zrób wgłębienie, pokrusz drożdże i wlej 100 ml mleka, wymieszaj z częścią mąki, na gęsta papkę.Tak powstaje rozczyn, odstaw miskę na 20 minut. Rozczyn podwoi swoją objętość.

Dodaj pozostałe składniki oprócz masła i zacznij wyrabiać całe ciasto robotem.

Wyrabiamy przez 15 minut.

Masło stop w rondelku i przestudź nie może być gorące, powinno być ciepłe.

Dodaj do ciasta i wyrabiaj całość przez 10 minut.

Ciasto zostawiamy w misie przykryte ściereczką na godzinę.

Ciasto dzielimy na równe części, z tej ilości otrzymasz od 15 do 18 pączków w zależności od wielkości.

Uformuj równe kuleczki i pozostaw na 20 minut do podrośnięcia.

Pączki możesz nadziewać przed smażeniem, zrobić bez nadzienia lub nadziać po smażeniu, jak wolisz.

Po tym czasie w dużym garnku, na patelni czy też w woku rozgrzej olej.

Pączki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor i posypujemy już ostudzone cukrem pudrem.

Ważna jest temp. oleju nie może być za wysoka bo spalisz pączki, a one się nie upieką w środku. Pączki smażymy na oleju o temp. 170 stopni C.

Przykrywamy pokrywką w trakcie smażenia, dzięki czemu rosną lepiej.