Korzenne ciasto z całymi gruszkami!

Ciasto z całymi gruszkami, które zawsze się udaje, chyba tak powinnam zatytułować ten post. Jest bardzo proste w wykonaniu, samo ciasto jest puszyste i sprężyste, bardzo aromatyczne dzięki użytym przyprawom, wilgotne i mokre gruszki w połączeniu z ciastem dają niesamowitą przyjemność w konsumpcji. Jesienny aromat zapewniają też orzechy laskowe, które jeszcze bardziej podbijają smak ciacha. 

Jeśli szukacie sprawdzonego i prostego przepisu to proszę bardzo ;-)

PRZEPIS NA CIASTO Z CAŁYMI GRUSZKAMI

- 5 jaj od szczęśliwych kur wiejskich

- 160 g cukru (jeśli lubisz słodkie ciasta dodaj 190g cukru)

- 200 ml oleju rzepakowego

- 250 ml mleka

- 350 g mąki pszennej typ 450 lub 500

- 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

- 1/2 łyżeczki kardamonu

- 1/4 łyżeczki imbiru (nie więcej!)

- 1/2 szklanki posiekanych bardzo drobno orzechów laskowych

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 7 średnich gruszek - konferencja

- łyżka bułki tartej i łyżka oleju do wysmarowania formy

WYKONANIE KROK PO KROKU

Przygotuj formę np. dużą tortownicę, jeśli nie masz możesz użyć o podobnym rozmiarze blaszki kwadratowej, prostokątnej czy nawet dużych kokilek.

Gruszki obierz ze skórki i ułóż na blaszce ogonkami do góry. Ja nie usuwam gniazd nasiennych, po prostu jedząc ciasto zostawiam je na talerzyku -proste!

Formę wysmaruj olejem i posyp bułką tartą. Odstaw.

Przygotuj dwie miski, do jednej wybij żółtka, do drugiej białka.

Białka ubij na sztywną pianę robotem.

Do miski z żółtkami, dodaj olej rzepakowy, mleko, przyprawy: cynamon, kardamon, imbir. Całość zmiksuj blenderem lub robotem.

Przygotuj miskę, do której wsyp mąkę, cukier drobny, sodę oczyszczoną i szczyptę soli, wymieszaj całość. Dodaj teraz posiekane orzechy i masę z żółtkami, wymieszaj dokładnie łyżką - masa jest dość gęsta, dodaj teraz ubitą pianę z białek i wymieszaj masę. Zrób to delikatnie, aby piana z białek napowietrzyła ciasto. 

Masę wylej do foremki, lej ciasto powoli między poszczególne gruszki.

Ciasto z gruszkami powinno zajmować 3/4 wysokości blaszki, urośnie podczas pieczenia i wypełni ją po brzegi.

Ciasto piekłam w temp. 165 stopni 1 godzinę.

Pieczemy do suchego patyczka na złoty kolor (pamiętaj każdy piekarnik piecze troszkę inaczej!)

Ciasto studzimy i kroimy!

Opcjonalnie możesz polać je rozpuszczoną czekoladą ;-)

wskazówki i podpowiedzi dla początkujących łasuchów:

- jeśli nie masz swoich orzechów laskowych tylko kupiłeś sprawdź przed dodaniem do ciasta czy nie są gorzkie!

- piana z białek zawsze lepiej i szybciej Ci się ubije jeśli użyjesz jaj prosto z lodówki

- gruszki wybierz te, które są już dojrzałe, ale niezbyt mokre!

- gdybyś w domu nie miał foremki na ciasto, możesz użyć dużych kokilek, wtedy każdą gruszkę umieść w kokilce i zalej ciastem do 3/4 wysokości

- gdyby zostało Ci ciasta, bo źle dopasowałeś formę to możesz wlać je w papilotki i upiec z niego muffinki! 

- pamiętaj aby nie kroić gorącego ciasta, pozwól mu się wystudzić

- ciasto pieczemy zawsze do suchego patyczka, pamiętaj każdy piekarnik piecze troszkę inaczej, a w szczególności już te gazowe

Życzymy smacznego!

Po więcej przepisów na pyszne ciasta zajrzyj do zakładki CIASTA na blogu!