Drożdżowe bułeczki z czereśniami i rabarbarem!

Bułeczki drożdżowe zwane potocznie drożdżówkami to chyba mój ulubiony wypiek. Lubię przygotowywać drożdżowe ciasto, lubię jego zapach unoszący się w domu. Uwielbiam drożdżówki na śniadanie z dużą ilością owoców pod grubą warstwą kruszonki. Puszyste i najlepiej jeszcze ciepłe. W czerwcu można je przygotować z każdymi owocami, które będą w sezonie. Koniecznie zapisz przepis i smakuj razem z nami!

Przepis na bułeczki drożdżowe z owocami:

- 550 g mąki pszennej typ 550 + 100 g na kruszonkę

- 100 g masła + 50 g masła na kruszonkę

- 180- 200 ml mleka (ciepłego ale nie gorącego!)

- 1/2 szklanki cukru + 100 g cukru na kruszonkę

- 50 g świeżych drożdży

- 3 jajka wiejskie

Mąkę przesiej przez sitko do miski. W mące zrób dołeczek. Do dołeczka pokrusz drożdże, dodaj 2 łyżki cukru i wymieszaj z częścią mąki na gęstą papkę. Tak powstaje rozczyn. Odstaw na 25 minut w tym czasie podwoi swoją objętość.

Masło stop w rondelku i wystudź aby było ciepłe ale nie gorące.

Jajka roztrzep trzepaczką z pozostałym cukrem.

Do miski z rozczynem dodaj jaja z cukrem, resztę mleka i zacznij zagniatać ciasto. Dodaj tłuszcz i wyrabiaj ciasto.

Gdyby ciasto było za lepkie za rzadkie dodaj 3 łyżki mąki. Pamiętaj, że przy cieście drożdżowym jego struktura będzie zależała od użytej mąki, temperatury otoczenia czy wielkości jaj. Więc te 2-4 łyżki mąki to zawsze taka granica plus minus.

Ciasto wyrabiamy około 10- 15 minut, przykrywamy ścierką i czekamy około 1 godziny. W gorące dni zazwyczaj po 40 minutach ciasto wyrośnie i jest gotowe do dalszej pracy.

Połowę ciasta wyłóż na stolnicę i podziel na mniejsze kawałki, z każdego uformuj blat - bułkę. Potem to samo zrób z drugą połową. Z tej ilości wyszło mi 12 drożdżówek.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, poukładaj blaty ciasta na bułeczki, na wierzchu poukładaj umyte i osuszone owoce.

Zrób kruszonkę zmieszaj cukier(100 g), mąkę (100 g) i masło (50 g) na kruszonkę, posyp nimi bułeczki i wstaw na 35 do 40 minut do piekarnika. Temp. 160 -170 stopni C.

Pieczemy na złoty kolor. Gotowe!

Bułeczki możesz też zrobić bez kruszonki, wtedy przed pieczeniem posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem.