Zdrowy i przepyszny obiad jesienią, to możliwe!

Francuskie omlety z risotto z quinona, marchewką i groszkiem podane z chipsami z jarmużu!

Kto powiedział, że zdrowe jedzenie musi być nudne? Albo, że jesienią to nie można zjeść już nic kolorowego?  Oczywiście, że można! Ba, nawet trzeba! To właśnie w tym okresie powinniśmy dostarczać naszemu organizmowi, jak największej dawki witamin, odżywiać się zdrowo, ze względu na duże ryzyko przeziębienia się, ale też ze względu na fakt, że każdy z Nas lubi jesienią i zimą pojeść. A no lubimy! A potem płaczemy i marudzimy, że tu i ówdzie za dużo. Jaka jest na to recepta? Jedna! Racjonalne i zdrowe odżywianie! Kolorowe, bardzo aromatyczne i dające kopa energii. I taka własnie jest moja propozycja.

SKŁADNIKI 

Risotto jesienne:

- 150 g ryżu basmanti

- 100 g quinona

- 350 g marchewki pokrojonej w kosteczkę

- 150 g groszku zielonego

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1/2 szalotki

- 1 ząbek czosnku

- 150 ml mleka bez laktozy

- 150 ml wody

- sól, pieprz

- odrobina kurkumy i chili 

Na patelni na oliwie zblanszuj czosnek, szalotkę i warzywa, podduś przez 5 minut. Dodaj ryż i quinonę, zalej mlekiem i wodą, duś co jakiś czas mieszając, aż ryż będzie miękki. Około 20 minut.

Omlet francuski:

- 3 jajka ekologiczne

- szczypta soli

- 3 łyżeczki śmietanki chudej

- 1 łyżka oliwy

Do miski wbij jajka, roztrzep trzepaczką, aż zaczną być luźne i dość płynne, dodaj pozostałe składniki. Podsmaż na patelni, z każdej ze stron.

Chipsy z jarmużu:

- 2 garście jarmużu

- odrobina oleju kokosowego lub rzepakowego

Jarmuż podziel na małe części, skrop olejem, oprósz odrobiną chili. Wstaw na 7 minut do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni C.

Na jedną porcję podajemy połowę omletu, 4 łyżki risotto i małą garść chipsów z jarmużu, całośc możesz oprószyć odrobiną skórki z cytryny.

Danie jest przepyszne!

Polecam Wam na obiad!

Na zdjęciu powyżej:

patelnia, talerze Fala, sztućce i młynek marki Ambition. Jeśli szukacie podobnych znajdziecie je teraz ze zniżką - 10% na hasło: ZDROWA-JESIEŃ:

 #myAmbition

Przepis zgłaszam do konkursu, dlatego trzymajcie z całych sił kciuki i dmuchajcie na szczęście ile się tyko da! ;-))))