Sernik czekoladowo -piernikowy

Idealne ciasto na weekend.

Sernik czekoladowo - piernikowy.

Przypominam Wam ten idealny przepis na ciasto;-)

Sernik na Święta

Autorski przepis

SKŁADNIKI NA CIASTO PIERNIKOWE:

- 200 g masła prosto z lodówki

- 300 g mąki gryczanej

- 100 g mąki krupczatki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 żółtka prosto z lodówki

- 2 łyżki śmietany 18% prosto z lodówki

- opakowanie przyprawy do piernika

- 2 łyżki czubate kakao

- 120 g cukru brązowego

Z w/w składników szybko zagnieć ciasto na jednolite i gładkie, podziel je na 2 części. Obydwie owiń folią i  włóż do zamrażalnika na 15 do 20 minut.

MASA SEROWA

- 1 kg sera białego o zawartości tłuszczu 18% idealnie zmielonego na kremowy mus

- 2 białka

- 1 jajo

- 200 ml śmietanki 12%

- 1 łyżka przyprawy do piernika

- 150 g czekolady gorzkiej rozpuszczonej w kąpieli wodnej

- 120 g margaryny

- 120 g cukru pudru

Jak zrobić sernik?

Białka ubij robotem na sztywno.

Ser zmiksuj blenderem z margaryną, żółtkami, przyprawą do piernika, śmietanką, cukrem na gładką masę.

Zmiksowaną masę wymieszaj z pianą z białek.

Masę podziel na 2 części.

 Do jednej z nich dodaj czekoladę. Wymieszaj delikatnie.

A drugą pozostaw w wersji "białej".

Ciasto piernikowe wyjmij z zamrażalnika, rozwałkuj i wyłóż na formę dużej tortownicy. Wylep spód i boki. 

Dno tortownicy wylepione ciastem oprósz delikatnie kakao. 

Wylej masę serową białą.

 Następnie miejscowo łyżką wyłóż masę serową -czekoladową. 

Z reszty ciasta piernikowego, za pomocą foremki do ciasta-gwiazdki, powycinaj gwiazdki. Ułóż je na wierzchu ciasta. 

Ciasto pieczemy w temp 170 stopni C. 

Pierwsze 10 minut dół + termoobieg. Potem 45 minut dół. Ostatnie 10 min dół i termoobieg.

Łączny czas pieczenia 65 minut.

Sernik całkowicie studzimy, nie wolno kroić ciepłego bo będzie się rozpadał, jak każdy sernik.

Ciasto jest przepyszne! Jedyne w swoim rodzaju.