Sałatka z brokułem i makaronem

Zapowiedziana seria przepisów na sałatki trwa w najlepsze! Dzięki paczce od producenta marki Lubella, całkiem spora część tych przepisów będzie z makaronami. Z wielu powodów, m.in. dlatego, że często nie tylko my kobiety, ale też panowie, zabieramy sałatki ze sobą do pracy w formie lunchboxów, raczej nikt z nas nie wyciąga dań, którymi mógłby się np. niechcący pochlapać i zabrudzić, po drugie dania z makaronem są sycące, dzieki czemu podczas zazwyczaj krótkiej przerwy w pracy, możemy spożyć posiłek, który da nam energię na resztę dnia. Sałatki z makaronem to też jedne z ulubionych dań dzieci, w każdej sałatce staram "przemycić" trochę zdrowia w postaci świeżych ziół które nadają aromatu i smaku sałatce, ale też są cennym źródłem witamin, nie możemy zapominać o odpowiedniej podaży białka w posiłku i zdrowego tłuszczu. 

Pełnowartościowe białko pełni dzisiaj wędzony pstrąg tęczowy i dodatkowo ser feta. Tłuszcz w sałatce, zwykle dla kobiet to trudny temat, bo chciałybyśmy go unikać, co nie do końca jest dobrym rozwiązaniem, pamiętajcie, że tłuszcze odgrywają istotną rolę w gospodarce hormonalnej kobiet i powinny pojawiać się w naszej diecie. Oczywiście mam na myśli zdrowe tłuszcze takie jak tłuszcz zawarty w awokado, rybach czy oliwa z oliwek, ale też dobrym źródłem tego makroskładnika będą orzechy i pestki roślin oleistych. 

Dzisiaj robię po raz kolejny, ukłon w stronę Pań i proponuję sałatkę dość lekką w formie, użyłam dlatego zdrowszej formy makaronu, żytniego i postawiłam na rybę zamiast mięsa. Całość jest podana z dużą ilością zielonych warzyw- podobno zielony to najlepszy kolor, który poprawia nastrój, myślę, że do zabrania ze sobą do pracy- idealne połączenie. Sos koperkowo- limonkowy smakuje obłędnie i bardzo fajnie odświeża sałatkę, nadając jej lekko cytrusowego aromatu, który jest wręcz pożądany w przypadku użycia ryb.

Serdecznie Wam polecam!

SKŁADNIKI dla 2 osób:

- 2 porcje makaronu żytniego Lubella

- 1/4 opakowania sera feta

- 1/2 awokado

- 100 g wędzonego pstrąga łososiowego

- 1 zielony ogórek

- 1/6 czerwonej cebuli

- 1/2 małego brokuła

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy na sicie.

Brokuła myjemy, gotujemy przez 12 min w lekko osolonej wodzie. Dobrze odcedzamy na durszlaku.

Awokado, ogórka, ser feta i cebulę, kroimy na mniejsze kawałeczki w dowolnym kształcie.

Wędzoną rybę porcjujemy na mniejsze plasterki.

SOS DO SAŁATKI KOPERKOWO- LIMONKOWY:

- 1/4 pęczka koperku

- 1/2 limonki

- 6 łyżek wody

- 6 łyżek oliwy z oliwek

- sól

- pieprz

- 1 łyżeczka miodu wysokiej jakości

- 1 łyżeczka angielskiej musztardy z curry

W/w składniki miksujemy blenderem na gładką masę.

 Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Wszystkie składniki umieszczamy w większej salaterce, bądź porcjujemy na talerze, polewamy obficie sosem i gotowe! Sałatkę można przechowywać w lodówce przez 1 dobę.

Smacznego!

Drodzy Czytelnicy jeśli chcielibyście abym przygotowała jakąś konkretną sałatkę, bądź z użyciem konkretnego składnika, na którego nie macie pomysłu, bądź dotychczasowe wersje Wam się znudziły, to koniecznie dajcie znać w komentarzach. A ja spróbuje sprostać Waszym wyzwaniom ;-)))

Myślę, że seria sałatkowa przypadnie Wam do gustu ;-)))

Smacznego!

Pięknego dnia!

Jeśli podobał Ci się przepis udostępnij na swoim Facebooku lub Insta!

Dziękuję ;-)))