Chlebek dyniowy z kremem szafranowo-dyniowym / Pumpkin bread

Słodki chlebek drożdżowy przekładany masą szafranowo-dyniową. Idealna głębia smaku. Ciasto na chleb przyprawiłam cynamonem i kardamonem, masę z dyni wzbogaciłam szafranem, miodem i imbirem. Całość dała niesamowity efekt. Chlebek został zjedzony tego samego dnia ;-)

Zapraszam!

Szafran, jak i wiele innych prawdziwie aromatycznych przypraw otrzymałam od firmy http://www.skworcu.com.pl/, przyprawy są wysokiej jakości. Każda pakowana w oddzielną hermetyczną folię.

 Więcej możecie poczytać na ich stronie KLIK (dodam, że ceny bardzo przystępne ;-) )

SKŁADNIKI:

NA KREM SZAFRANOWO- DYNIOWY:

- 1 opakowanie szafranu (www.skworcu.com.pl)

- 1 cała szklanka puree z dyni

- 3 łyżki miodu

- imbir świeży kawałeczek

- 5 łyżek brązowego cukru

- łyżka masła

W rondelku zagotuj i wymieszaj wszystkie składniki. Zmiksuj blenderem na gładki, gęsty krem.

NA CIASTO NA CHLEBEK:

- 2 szklanki mąki wrocławskiej

- 1/2 opakowania drożdży świeżych

- 220 ml ciepłego mleka 3,2%

- 3 łyżki cukru brązowego

- cukier waniliowy

- cynamon - 1 płaska łyżeczka

- kardamon - 1/4 łyżeczki

- 1/4 kostki masła (nie używaj margaryny! )

- 2 jaja

- 1 żółtko

Mąkę wsyp do miski. Zrób wgłębienie. 

W kubeczku rozpuść całe drożdże  w 100ml ciepłęgo mleka, dodaj 1 łyżeczkę cukru. Wmieszaj i wlej do wgłębienia. Zbierz troszkę mąki dookoła i wymieszaj z rozczynem, na gęstą papkę. Odstaw na 20 minut. 

Rozczyn znacznie urośnie, dodaj resztę mleka, cukier i przyprawy. 

Jajka ubij mikserem, dodaj do ciasta. 

Całość energicznie mieszamy, wyrabiając ciasto. Robimy to w taki sposób aby napowietrzyć ciasto.  Wyrabiamy minimum 10 minut.

Dodajemy stopione, ciepłe masło.

Wyrabiamy kolejne 10 minut, bardzo energicznie.

Ciasto ma być gładkie i pulchne. Nie może się kleić do rąk. Podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Na minimum 45 minut.

Po tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

Wyjmujemy ciasto, wałkujemy na prostokąt, smarujemy krem szafranowo-dyniowym.

Prostokąt składamy na pół. Odcinamy w miarę możliwości równe kwadraty i układamy w blaszce, tak aby potem móc odrywać sobie płaty chlebka. 

Smacznego!

;-)

Zapraszam na mój profil na Facebooka SmykWKuchni.

Buuuuziaki!!!!