CIASTO Z CAŁYMI GRUSZKAMI!

Pyszne i bardzo proste ciasto z całymi gruszkami. Uwielbiam, jak już dobrze wiecie ciasta ucierane. Z wielu powodów zawsze się udają, są przepyszne, mogę dodać do nich moje ukochane i ulubione przyprawy takie jak: kardamon, cynamon czy imbir. Ciasto jest długo świeże, ma świetny miąższ i strukturę. Bardzo aromatyczne. W cieście są całe gruszki, które dzięki temu są idealnie upieczone i przepyszne. A samo ciasto prezentuje się obłędnie.

Polecam Wam serdecznie ten bardzo prosty przepis na ciasto z gruszkami!

PRZEPIS NA CIASTO Z GRUSZKAMI

składniki na ciasto ucierane:

 - 1 szklanka oleju rzepakowego (250ml)

- 5 żółtek 

- 5 białek

- 2 szczypty soli

- 130 g cukru (jeśli lubisz słodkie ciasta to dodaj 160 g cukru)

- 150 g mąki orkiszowej typ 630

- 200 g mąki pszennej tortowej

- 2 łyżki śmietany 18%

- 1/3 szklanki mleka 2%

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- płaska łyżeczka sody

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1/2 łyżeczki kardamonu

- 1/2 łyżeczki cukru z imbirem 

- 4 twarde gruszki (nie mogą być zbyt dojrzałe, bo będą za mokre, zbyt wilgotne)

W wysokim naczyniu umieść olej i żółtka. Umieść końcówkę od blendera (do samego dna) i zacznij miksować. Nie podnoś blendera do góry, tylko cały czas miksuj trzymając przy dnie naczynia. Zacznie powstawać masa majonezowa.
Jak żółtka połączą się z olejem dodaj śmietanę, mleko i cukier i miksuj dalej.
Dodaj przyprawy: kardamon, cynamon i cukier imbirowy.

Mąki połącz w osobnej misce dodaj proszek do pieczenia i sodę.

Białka ubij z solą na bardzo sztywną masę.

Do miski z mąką dodaj masę z oleju. Wymieszaj bardzo dokładnie.

Dodaj pianę z białek i delikatnie ją wprowadź w ciasto. Ciasto-masa, musi być jednolita i dobrze wymieszana.

Gruszki obierz ze skórki, spody gruszek zetnij nożem tak aby stabilnie stały w formie.

Ustaw 4 gruszki w formie. Łyżką dookoła każdej gruszki wylej ciasto.
Ciasto rozprowadź równomiernie.

Czas pieczenia 1 godzina i 10 min. (sprawdź patyczkiem przed wyjęciem z piekarnika, jeśli jest wilgotny to wydłuż czas o 10 minut)

Grzanie piekarnika: pierwsze 55 minut tylko dół, reszta czasu dół + termoobieg.

Temperatura: 170 stopni C

Forma w jakiej piekłam ciasto to około 21 cm x 21 cm.

Ciasto studzimy na kratce. Wyjmujemy ostudzone z formy do pieczenia.

Posypujemy cukrem pudrem.

Gotowe!

Życzę Smacznego!