listopada 05, 2016

Sernik czekoladowo -piernikowy


Idealne ciasto na weekend.

Sernik czekoladowo - piernikowy.


Przypominam Wam ten idealny przepis na ciasto;-)



Sernik na Święta


Autorski przepis

SKŁADNIKI NA CIASTO PIERNIKOWE:

- 200 g masła prosto z lodówki
- 300 g mąki gryczanej
- 100 g mąki krupczatki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka prosto z lodówki
- 2 łyżki śmietany 18% prosto z lodówki
- opakowanie przyprawy do piernika
- 2 łyżki czubate kakao
- 120 g cukru brązowego

Z w/w składników szybko zagnieć ciasto na jednolite i gładkie, podziel je na 2 części. Obydwie owiń folią i  włóż do zamrażalnika na 15 do 20 minut.


MASA SEROWA

- 1 kg sera białego o zawartości tłuszczu 18% idealnie zmielonego na kremowy mus
- 2 białka
- 1 jajo
- 200 ml śmietanki 12%
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 150 g czekolady gorzkiej rozpuszczonej w kąpieli wodnej
- 120 g margaryny
- 120 g cukru pudru

Jak zrobić sernik?


Białka ubij robotem na sztywno.
Ser zmiksuj blenderem z margaryną, żółtkami, przyprawą do piernika, śmietanką, cukrem na gładką masę.
Zmiksowaną masę wymieszaj z pianą z białek.
Masę podziel na 2 części.
 Do jednej z nich dodaj czekoladę. Wymieszaj delikatnie.
A drugą pozostaw w wersji "białej".


Ciasto piernikowe wyjmij z zamrażalnika, rozwałkuj i wyłóż na formę dużej tortownicy. Wylep spód i boki. 
Dno tortownicy wylepione ciastem oprósz delikatnie kakao. 
Wylej masę serową białą.
 Następnie miejscowo łyżką wyłóż masę serową -czekoladową. 
Z reszty ciasta piernikowego, za pomocą foremki do ciasta-gwiazdki, powycinaj gwiazdki. Ułóż je na wierzchu ciasta. 
Ciasto pieczemy w temp 170 stopni C. 
Pierwsze 10 minut dół + termoobieg. Potem 45 minut dół. Ostatnie 10 min dół i termoobieg.
Łączny czas pieczenia 65 minut.
Sernik całkowicie studzimy, nie wolno kroić ciepłego bo będzie się rozpadał, jak każdy sernik.
Ciasto jest przepyszne! Jedyne w swoim rodzaju.

6 komentarzy:

  1. Bosko się prezentuje!
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Gdybym ja tylko miała rękę do pichcenia tak jak Ty.Mój mąż chodził by szczęśliwy :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ;-) to ciacho jest bardzo proste ;-) zróbcie razem ;-)

      Usuń

Witam! Dziękuję za odwiedziny! Jeśli chcesz poznać mnie bliżej, śledź mój profil na Instagramie lub Facebooku. Będziesz, zawsze na bieżąco, a mi będzie miło, Cię poznać ;-) Do zobaczenia!

INSTAGRAM 34 000 obserwatorów

Copyright © 2017 SMYKWKUCHNI