MIODOWNIK Z ORZECHAMI I KREMEM BUDYNIOWYM

PRZEPIS NA MIODOWNIK Z ORZECHAMI

CIASTO:

- 100 g mąki żytniej typ 2000

- 460 g mąki pszennej typ 480

-220 g masła

- 2 jajka

- 180 g miodu

- 9 g sody oczyszczonej

- 5 g proszku do pieczenia

- 2 szczypty soli

- 2 łyżki cukru

W/w składniki o temp. pokojowej zagnieć w jednolite ciasto, schłodź w lodowce w 1 godzinę.

Podziel na 3 blaty. Blaty wypiekamy osobno ja używam blaszki kwadratowej około 25 x 25 cm, ale możesz użyć większej blaty będą wtedy cieńsze.

Temp. 180°C, grzanie dól-góra, czas 17 -22 minut w zależności od grubości blatów, u mnie 20 minut.

Ponadto:

- 3-4 garście orzechów

- 5 łyżek miodu

Na jeden blat wysyp orzechy, dociśnij dłonią, aby się wgniotły w ciasto, polej miodem i dopiero piecz, będzie to górny blat ciasta.

KREM:

- 200 g śmietanki 36%

- 300 g wody lub mleka

- 2 x budyń na 0,5 l mleka (polecam smak albo ajerkoniak albo waniliowy, ja robię jeden taki jeden taki)

- 2 x jajka

- 60 g masła

- 6 łyżek cukru

Do rondelka wlej śmietankę, mleko/wodę, dodaj cukier, proszki budyniowe i jajka, całość rozmieszaj bardzo dokładnie trzepaczką, dodaj masło i postaw rondel na ogniu, cały czas mieszamy masę, na małym ogniu. Masa zacznie się zagotowywać i gęstnieć, jak budyń, cały czas mieszamy. Od zagotowania gotujemy 2 minuty, ciągle mieszając.

Gorącą masą przekładamy wystudzone blaty ciasta. Zostawiamy w blaszce do całkowitego wystudzenia. Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej bo z każdym kolejnym dniem smakuje jeszcze lepiej! Idealne na Święta, w lodówce może stać co najmniej 5 dni!

Jest przepyszne!