Spaghetti ze szparagami i krewetkami w śmietanowym sosie z parmezanem.

Przepisy na szparagi to chyba moje ulubione receptury do przygotowywania wpisów na blogu. Szparagi od około 2 tygodni królują w mojej kuchni. Jem je codziennie w bardzo różnej formie, raz na śniadanie, raz na obiad a kolejnego dnia na kolację.

Szparagi, jako zielone warzywa są bardzo delikatne i wymagają dość krótkiego procesu obróbki termicznej. 

Szparagi najlepiej jest łączyć z prostymi składnikami, które nie zabiją ich smaku, a jedynie go wzmocnią lub uwypuklą.

Dlatego warto łączyć je z makaronem, ryżem czy kaszą, podawać z kromką pieczywa lub grzanką. Każde proste połączenie spowoduje, że to one będą pełnić główną rolę w daniu.

Szparagi lubią masło, oliwę z oliwek, jajko, jak i dodatek produktów mlecznych tj. śmietana czy jakiś kremowy ser.

Koniecznie korzystaj z tego cudownego okresu w maju i jedz szparagi ze smakiem!

PRZEPIS NA SPAGHETTI ZE SZPARAGAMI I KREWETKAMI W ŚMIETANOWYM SOSIE Z PARMEZANEM.

- 2 porcje makaronu spaghetti  (u mnie z mąki durum)

- masło/ oliwa z oliwek

- 2-3 ząbki czosnku

- 10-12 szparagów zielonych

- 1 spora marchewka

- 2 łyżki śmietany 30%

- około 15 krewetek tygrysich

- sól morska

- parmezan starty na tarce (około 3 łyżki)

- świeże zioła np. bazylia, lubczyk i inne mikrozioła- u mnie mikrolistki rzodkiewki

- pesto zielone domowej roboty (przepis wpis wcześniej)

WYKONANIE:

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni na połączeniu masła i oliwy z oliwek, podsmaż posiekany czosnek, ma się tylko zeszklić. Nie może się przypalić bo będzie gorzki.

Dodaj od razu krewetki, posiekaną na bardzo cieniutkie plasterki na mandolinie marchewkę  i pokrojone na 1 cm kawałki szparagi (szparagi obrane i z odciętymi końcówkami).

Całość przesmażam przez 2 minuty, dodaje 100 ml wody i przykrywam pokrywką.

Duszę całość aż marchewka będzie miękka około 4-5 minut.

Jeśli nie masz mandoliny i nie masz, jak pokroić tak cienko marchewki. 

To w pierwszej kolejności na maśle + oliwa podsmaż marchewkę, jeśli będzie już lekko miękka dodaj krewetki i szparagi i postępuj dalej według receptury.

Dodaję śmietanę, zmniejszam - a tak na prawdę już wyłączam kuchnię indukcyjną, jeśli masz gazową to na minimum gaz, mieszam całość. Dopiero na samym końcu doprawiam, solą, pieprzem i ziołami. 

Dodaję na patelnię makaron, całość mieszam, tak aby makaron oblepił się sosem.

Na talerz wykładam porcję, łyżką dodaję kilka kleksów z pesto i ścieram na wierzch parmezan wedle uznania. 

Danie jest przepyszne, bardzo delikatne i jak dla mnie idealne na rodzinnym obiadek na szybko!