Wielkanocny tort kokosowo- ananasowy!

Wielkanoc zbliża się coraz większymi krokami, dlatego już dzisiaj mam dla Was przepyszną i nietuzinkową propozycję na świąteczny stół. Przepisy  na babki są już na moim blogu, chciałam stworzyć dla Was coś extra, coś przepysznego, coś co Wasi goście zjedzą z wielkim apetytem, deser, który zachwyci smakiem ale i wyglądem. I tak powstał ten tort. To połączenie trzech moich ulubionych smaków: kokosa, wanilii i ananasa. Jedząc ten tort można się na chwilę przenieść w tropiki. To świetny pomysł na uroczysty wielkanocny stół. Jestem pewna, że zniknie tak samo szybko, jak się na nim pojawi!

Samo przygotowanie tortu nie jest wcale skomplikowane i poradzi sobie z nim każdy z Was. W pierwszej kolejności przygotowujemy blaty bezowo-kokosowe. W tym celu potrzebujemy:

BLATY KOKOSOWO- BEZOWE

- 8 białek z jaj zerówek

- 12 łyżek cukru DIAMANT drobny

- 4 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej

- 100 g wiórków kokosowych

- 2 szczypty soli

WYKONANIE

W misie robota umieść białka, dodaj sól i uruchom robot na wysokich obrotach. Gdy piana będzie sztywna, dodawaj partiami cukier, ciągle ubijając. Dodajemy partiami mąkę i wiórki zmniejszając obroty urządzenia na 4-5. 

Przygotuj trzy blachy, na każdej wyłóż papier do pieczenia.

Małym talerzykiem odrysuj ołówkiem okręgi, na każdy wyłóż taką samą cześć masy.

Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy. Pierwsze 15 minut 140 -150 stopni C, kolejne 35 minut 120 stopni C.

Blaty kokosowo-bezowe wyjmujemy z pieca, całkowicie studzimy.

MASA DO TORTU:

- 500 ml śmietanki 36% tłuszczu (schłodzonej przez noc w lodówce)

- 400 g serka mascarpone

- 4 łyżki cukru pudru DIAMANT

- opcjonalnie żelatyna instant (1 łyżka)

- ziarenka z 1 laski wanilii

- 1 świeży ananas

Śmietanę umieść w masie robota i miksuj na wysokich obrotach aż będzie gęsta i kremowa,  dodaj cukier puder. Wymieszaj całość. Dodaj serek mascarpone i dalej ubijaj przez 2-3 minuty.

Obierz ananasa i pokrój w kostkę.

Blaty kokosowo- bezowe przekładamy kremem i ananasem.

DEKORACJA:

- 4 łyżki wiórek kokosowych

- 2-3 plastry ananasa

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki cukru DIAMANT drobny

Na suchej patelni zrumień wiórki kokosowe. Przesyp na talerzyk, zużyj do posypania tortu.

Na patelni rozpuść masło, dodaj ananasa przesmaż przez 2 minuty z każdej ze stron dodaj cukier. Masa zacznie się karmelizować, gdy będzie złota zakończ proces.

Ananasa ostrożnie przełóż na papier do pieczenia. Gdy całkowicie ostygnie udekoruj nim tort.

Tort przechowujemy w lodówce maksymalnie 3 dni.