Przepis na sernik z lemon curd!

Sernik Lemon curd, ostatnio podawałam Wam przepis na krem- idealny balans między smakiem słodkim i kwaśnym - lemon curd. Dzisiaj właśnie ten krem postanowiłam użyć do sernika. Sernik przygotowałam bez spodu tylko z kremem. Przepis jest dość prosty i zawsze się udaje. Sernik jest lekko kremowy i poprzez dodatek lemon curd ma wyjątkowy smak, przepyszny!

Przepis na sernik z lemon curd

na dużą tortownicę lub prostokątną średnią formę

- 1 kg serka dobrej jakości z wiadereczka (polecam Mój Ulubiony)

- 8 jajek zerówek

- 180 g miękkiego masła

- 2 łyżki proszku budyniowego o smaku śmietankowym

- szklanka mleka

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 szklanka cukru

- 5 łyżek lemon curd

W misie robota ucieramy masło, po 4 minutach dodajemy porcjami 100 g cukru na przemiennie z 4 żółtkami. Dodajemy lemon curd i po łyżce sera na przemiennie z pozostałymi 4 żółtkami, cukrem aż do wyczerpania się składników. Dodajemy mleko wciąż ucierając, proszek budyniowy i mąkę.

Białka ubij na sztywno ze szczyptą smaku.

 Całość ucieramy, dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką, przelewamy do formy wysmarowanej masłem. 

Pieczemy w kąpieli wodnej.

Tortownicę lub porcelanową formę wstawiamy do większego naczynia, wlewamy wodę około 2-3 cm wysokości.

Całość pieczemy 1,5 godziny w temp 160 -170 stopni C. (każdy piekarnik piecze inaczej kontroluj czas i temperaturę sernika)

Sposób pieczenia: góra i dół

Po upływie pieczenia drzwiczki tylko uchylamy i pozostawiamy sernik jeszcze na 25 minut w piekarniku.

 Potem wyjmujemy tortownicę (lub prostokątną porcelanową formę) z formy z wodą i studzimy całkowicie sernik.

Sernik najlepiej przygotować na noc.

Rano na sernik dodatkowo układamy warstwę lemon curd około 8 łyżek.

Wstawiamy do lodówki na godzinę i gotowe!

Sernik przechowujemy w lodówce lub bardzo chłodnym pomieszczeniu. 

Smacznego!