Omlet ze szpinakiem i żółtym serem

Omlety to jedno z naszych ulubionych śniadań, zazwyczaj robię omlety biszkoptowe, takie jak -TUTAJ, ale mój Luby bardzo gustuje w omletach wytrawnych. Jednym z ulubionych jest omlet ze szpinakiem i żółtym serem. Można go jeść nie tylko na śniadanie, sprawdzi się idealnie jako szybki obiad czy obiadokolacja. Do przygotowania omleta nie potrzebujemy zbyt dużo składników, wystarczą dobre jajka, ser podpuszczkowy, szpinak, masło lub oliwa, śmietana lub mleko. 

Przy przygotowywaniu omleta ważna jest technika, pamiętajcie, że trzeba dobre ubić jajka, powinny one być luźne. To chyba najlepsze określenie. Nie możemy ich zbytnio napowietrzyć aby omlet nie był zbyt suchy. Dodatek do omleta śmietany to sposób francuski na omleta, który pokazał mi podczas warsztatów kulinarnych Mateusz Gessler, którego znacie z programu Masterchef. Dzięki użyciu śmietanki, omlet zyskuje na smaku i konsystencji.

PRZEPIS NA OMLET

SKŁADNIKI:

- 4 jaja

- sól do smaku

- 3 garście szpianku

- 2 łyżki masła

- 3 -4 łyżki smietanki

- 2 łyżki mleka

- 4 łyżki ser żółtego u mnie parmezan

- kilka listków bazylii

Jaja roztrzep rózgą tak aby zaczęły być luźne, dodaj mleko, śmietankę, ser i sól.

Na patelni na maśle podsmaż szpinak. 

Wylej na patelnię masę jajeczną. 

Zacznij mieszać łyżką, tak aby masa się ścinała równomiernie, tak, jak na zdjęciu poniżej (możesz też omlet umieścić na 3-5 min w nagrzanym piekarniku).

Omlet smażymy na złoty kolor, składamy na pół i gotowe! 

Smacznego!