ZUPA RYBNA Z ŁOSOSIEM NORWESKIM! NAJSMACZNIEJSZA!

 SKŁADNIKI dla 4 osób:

- 2 spore filety z łososia norweskiego

- kilka małży nowozelandzkich (jeśli nie masz możesz pominąć ten składnik)

- 3 jędrne marchewki

- 4 ząbki czosnku

- 1/3 pęczka natki pietruszki

- 1/3 pęczka kolendry

- 1/4 pęczka cienkiego szczypiorku

- 8 szt młodych ziemniaków

- 7 łyżek oliwy z oliwek dobrej jakości

- 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu cytrynowego

- 1 opakowanie śmietany 18%

- sól

- ewentualnie bulion krewetkowy w proszku ( do kupienia na dziale kuchnie świata)

WYKONANIE:

- marchewkę i ziemniaki obieramy, czosnek przeciskamy przez praskę, zioła siekamy na drobno

- filet z łososia myjemy pod wodą, dokładnie obieramy z łusek, wszystkich ości, nie możesz przegapić żadnej, więc wykonaj to dokładnie

- marchewkę kroimy w drobną kostkę

- ziemniaki w ćwiartki bądź ósemki, jeśli są większe

- w dużym garnku na oliwie, podsmażamy czosnek, marchewkę i ziemniaki, przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Zalewamy około litrem wody, przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości warzyw. Dodajemy wszystkie przyprawy i zioła- oprócz szczypiorku. Pieprz cytrynowy nada zupie cytrynowego posmaku, kup ten dobrej jakości z prawdziwą otartą skórką z cytryny.

Zmniejszamy gaz na minimum i dodajemy pokrojoną w spore kawałki rybę i małże z muszlami. Ja staram się aby kawałek ryby mieścił spokojnie się na łyżce stołowej, dzięki czemu, zupę łatwiej się je a ryba nie rozpadnie się w zupie. Ryba spokojnie dojdzie w prawie gorącej zupie przez około 4 do 6 minut. W tym czasie do śmietany dodaj łyżkę gorącej zupy wymieszaj w kubku i dodaj do zupy. Dzięki temu zabiegowi, śmietana się nie rozwarstwi. Całość powinna się delikatnie zagotować i jest już gotowa!

Zupę podajemy z posiekanym szczypiorkiem. Możecie też podać kawałek chleba i dodatkową porcję śmietany.