NADZIEWANE CUKINIE

NADZIEWANE CUKINIE KASZĄ ORKISZOWĄ I...

Dzisiaj bardzo proste i smaczne danie. Uwielbiam cukinię i dzisiaj u mnie króluje. Rzadko robię nadziewane cukinie a szkoda, bo można je robić na setki sposobów i zawsze wychodzą smaczne i pyszne! Ta propozycja szczególnie przypadła mi do gustu, ponieważ jest z dużą ilością świeżych ziół, kaszą orkiszową i ukochanym granatem. 

Sprawdźcie sami!

SKŁADNIKI:

- 2 duże cukinie

- 1 szalotka

- 2 ząbki czosnku

- 100 g kaszy orkiszowej

- 2 grube kabanosy, możesz też użyć szynki, kiełbasy bądź mięsa z pieczonego kurczaka

- 4 łyżki drobno pokrojonej czerwonej papryki w zalewie z oliwy z oliwek (zamiennie świeża)

- 20 listków bazylii

- 20 listków szałwii

- 20 listków mięty

- 150 ml jogurtu naturalnego

- ser camembert

- sok z 1/2 połowy cytryny

- 1/2 awokado

- połówka granatu

- 4 łyżki oleju

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- sól, pieprz, (opcjonalnie trochę kuminu i soli czosnkowej)

WYKONANIE:

- cukinię wydrąż z gniazd nasiennych

- szalotkę, czosnek posiekaj

- ugotuj według instrukcji na opakowaniu kaszę 

- rozgrzej patelnię podsmaż szalotkę, czosnek, dodaj paprykę, pokrojone kabanosy i dalej podsmażaj, dodaj przyprawy, następnie kaszę, całość mieszaj i smaż 2-3 minuty

- nadzienie dopraw solą, pieprzem i kuminem

- nadziej cukinie, na wierzch poukładaj kawałki sera camembert wstaw do piekarnika na 35-40 minut, temperatura 190 stopni C, na blaszkę wylej 1/2 szklanki wody, aby cukinie, się troszkę "uparowały"

- w międzyczasie wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny i posiekanymi ziołami

- po upieczeniu cukinie polej sosem jogurtowym, obsyp wypustkami z granatu i dodatkowo obsyp listkami ziół

Gotowe!

Smacznego!