Kaszotto z botwinką!

BOTWINKOWE KASZOTTO JAGLANE

Propozycja bardzo wiosenna, bardzo lekka i smaczna. Na początku sądziła, że bardziej dla Pań, ale mój mąż jedząc to kaszotto, powtórzył ze trzy razy: "Jeju, ale to dobre!" heheh. Myślę, że danie dla całej rodziny!

Podstawą tego dania jest dobra botwinka, świeża i ładnie pachnąca. Dobrej jakości kasza jaglana, raczej odradzałabym te w torebeczkach. Kaszotto zrobicie bardzo szybko, nie jest trudnym daniem. Jest też świetną propozycją dla wszystkich tych, którzy są na diecie, bądź chcą być fit.

Polecam!

PRZEPIS NA KASZOTTO Z BOTWINKĄ

SKŁADNIKI:

- 200g kaszy jaglanej dobrej jakości

- 1 duży pęczek botwinki z buraczkami

- 2-3 ząbki czosnku

- 1-2 szalotki

- 2 łyżki oliwy z oliwek bądź masła (jeśli jesteś na diecie, ogranicz tą ilość do minimum)

- 120 ml jogurtu (jeśli nie jesteś na diecie użyj śmietany)

- woda

- sól, pieprz

Przygotuj rondel z grubym dnem.

Do rondla wlej oliwę, dodaj utarty w moździerzu czosnek i szalotki (możesz też dodać świeżą bazylię). Ciągle mieszaj, aby nic się nie przypaliło.

buraczki umyj i obierz ze skórki jeśli to konieczne, dodaj do rondla, duś 2-3 minuty, dodaj suchą kaszę jaglaną i podsmażaj przez 2-3 minuty.

Dodajemy 3/4 szklanki wody i mieszamy, co jakiś czas, czekając aż kasza wchłonie wodę. 

Posiekaj botwinkę. Liście odłóż osobno, łodygi pokrojone dość drobno dodaj do rondla.

Dodaj kolejne 3/4 szklanki wody i ciągle mieszaj, tak aby kasza się nie przypaliła.

Doprawiamy solą i pieprzem, możesz też użyć ziół.

Dodajemy jogurt lub śmietankę, aby potrawa była bardziej kremowa. Dodajemy połowę ilości posiekanych liści botwinki. 

Całość mieszamy i zagotowujemy. Gdy mamy pewność, że kasza i buraczki są miękkie, wykładamy na talerze. Pozostałą ilością posiekanych liści botwinki posypujemy danie.

Kaszotto możesz dodatkowo zaostrzyć posypując je np. parmezanem, lub polać łyżką palonego masła.