Roladki z kurczaka w marchewce.

Roladki z kurczaka nadziewane pastą pietruszkową z tahini, zapiekane w marchewce ;-)

Zazwyczaj takie rolady kojarzą się z ociekającym i niezdrowym tłuszczem, boczkiem i ogórkiem kiszonym. Postanowiłam pokombinować i zrobić zdrową i dietetyczną formę roladki z kurczaka. Zadanie dość pracochłonne ale smak obłędny, pyszny i niepowtarzalny, myślę że warto!

SKŁADNIKI:

- 1 duży podwójny filet z kurczaka

- 2 marchewki młode

- 1/2 pęczka natki pietruszki

- 3 łyżki- pasty tahini

- czosnek 2-3 ząbki

- 1 szalotka mała

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- sól, imbir, chili

- świeży rozmaryn

- marokańskie chili do posypania rolady

Filet z kurczaka rozbij tłuczkiem na jak największy blat, najlepiej kształtu prostokąta.

Oprósz solą.

Natkę z pietruszki, pastę tahini, przyprawy, oliwę z oliwek i cebulę, zmiksuj w blenderze na gładką masę. Posmaruj nią filet. Zroluj.

Za pomocą noża- skrobaczki do krojenia parmezanu, pokrój plastry marchwi. Owiń nimi roladkę. 

Za pomocą nici kuchennej obwiąż roladę dookoła tak aby marchew mocno przylegała. Pod marchew powkładaj liście rozmarynu. Polej oliwą z oliwek, oprósz marokańskim chili.

Zapiekaj pod przykryciem w piecu przez 40 minut.

Ja roladki podałam z risotto szafranowym.

Smacznego!