Zupa- krem z dyni z prażonymi pestkami!

Gęsta, kremowa, sycąca, napawa kolorem, smakuje orientem. Tak pokrótce mogłabym opowiedzieć o tej zupie. Wyszło pysznie!

Palce lizać!

SKŁADNIKI:

- 600 g pokrojonej w kostkę dyni piżmowej

- 2 ząbki czosnku

- 4-5 łyżek oliwy z oliwek

- świeży imbir

- łyżka ostrej przyprawy curry indyjskie

- 2 szczypty cynamonu

- 1/3 papryczki chili

- 2 szczypty przyprawy sumak

- 1 łyżeczka pasty cytrynowej

- 100 ml mleka kokosowego

- 100 ml śmietanki 18%

- 750 ml wody

ponadto: pestki z dyni i ser np. feta

W garnku na oliwie podsmaż wraz z dynią, posiekany czosnek. Dodaj imbir, ciągle mieszając duś na małym ogniu. Dodaj przyprawy. Zalej wodą i gotuj przez 30 minut. 

Następnie zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj mleko kokosowe i śmietankę. Zagotuj ponownie.

Na patelni upraż pestki dyni.

Zupę podałam z kosteczkami sera feta i pestkami z dyni!

Pyszota!