Lasagne z bakłażanem i sosem z dyni!

Sezon na dynię w pełni, u mnie dynia ciągle na talerzu. Uwielbiam ją chyba w każdej postaci, a w tym roku nie boję i się i eksperymentuję z dynią na wszelakie sposoby i jak na razie wychodzą obłędne przepisy. Jestem mile zaskoczona jak łatwo można dynię połączyć chyba z każdym składnikiem i jak pięknie się komponuje. Nadaje charakterystycznego i za razem wyjątkowego smaku. Dzisiaj na talerzu ląduje prawdziwy włoski makaron włoski lasagne, który połączyłam z bakłażanem i obłędnym sosem dyniowym. Pysznie!

LASAGNE Z BAKŁAŻANEM I DYNIĄ

SKŁADNIKI:

- 1 dynia mała

- 3 ząbki czosnku

- 1 1/2 bakłażana

- 5 jajek

- serek śmietankowy

- chili świeże

- 1 szalotka

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 7 małych oscypków wędzonych

Wykonanie:

- posiekaj cebulę- szalotkę i czosnek, zeszklij na maśle

- dynię kroimy ze skórą, usuwamy pestki, pieczemy w piekarniku przez 45 minut.

- miąższ oddzielamy od skórki

- w dużej misce zmiksuj miąższ z dyni, podsmażoną cebulkę i czosnkiem, serek śmietankowy, jajka, dodaj posiekane chili

- bakłażan kroimy na plastry solimy i odkładamy aż bakłażan puści sok

- naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i oliwą ułóż plastry bakłażana, plastry makaronu, plastry bakłażana, plastry makaronu aż do wyczerpania składników. Całość zalej masą dyniową. Na wierzch ułóż pokrojone oscypki. Zapiekaj 55 minut w temp. 200 stopni C. 

Smacznego!