Hummus z olejem sezamowym/ Hummus zatar halabi/ Hummus 7 ziół

Dzisiaj pokaże Wam jak przygotowuję hummus, bardzo znaną i popularną na bliskim wschodzie pastę. Tradycyjny hummus powinno przygotowywać się z ciecierzycy, pasty sezamowej, czosnku, soku z cytryny i np. dodatku ziół. 

Ostatnio miałam okazję próbować arabskiego hummusu i jak dla mnie był za kwaśny. Ja swój przygotowuję dość intuicyjnie tak aby smaki były zrównoważone, a konsystencja idealnie gładka.

Podaje Wam 3 moje ulubione przepisy na hummus mojej "roboty", idealny!

HUMMUS Z OLEJEM SEZAMOWYM:

- puszka cieciorki

- 15 kropli oleju sezamowego

- łyżka sezamu

- sól

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- sok z cytryny

- pieprz

Olej sezamowy zmiksuj z ziarnami sezamu, na gładką masę, dodaj cieciorkę i jogurt. Za pomocą blendera doprowadź do idealnie gładkiej konsystencji. 

HUMMUS ZATAR HALABI:

- 1/2 puszki cieciorki

- 1/2 puszki fasoli jaś

- 2 łyżki ziaren sezamu

- łyżka przyprawy zatar halabi

- 1/2 ząbku czosnku

- sok z cytryny

- sól

- kmin rzymski

- łyżka jogurtu naturalnego gęstego

Wszystko miksujemy na gładką masę.

HUMMUS 7 ZIÓŁ:

- puszka cieciorki

- 1/3 puszki soczewicy

- łyżeczka arabskiej przyprawy siedem ziół

- 10 kropli oleju sezamowego

- łyżka ziaren sezamu

- łyżeczka pasty z trawy cytrynowej

- łyżka śmietany lub jogurtu

- sól, pieprz

Wszystko miksujemy na gładką masę, spożywamy po schłodzeniu w lodówce przez około godzinę.

Skład przyprawy 7 ziół: kolendra, cynamon, imbir, pieprz biały, liść laurowy, gałka muszkatołowa, kmin

Pyszne!