Babka dyniowa z bekonem! Przepyszna

Dzisiaj Kochani zapraszam Was na babkę dyniową, wyszła mi bardzo bardzo smaczna. Druga połówka stwierdziła, że jest to jedna z lepszych potraw jaką jadł. Warto spróbować. Polecam!

składniki:

- 1/2 mniejszej dyni

- 3 łyżki bułki tartej

- 2 łyżki mąki

- 2 plastry żółtego sera (delikatnego)

- 15 dag kiełbasy krakowskiej

- 1 jajo

- łyżka serka mascarpone

- 100ml śmietanki

- świeży imbir

- 4 ząbki czosnku

- 1/ 2 cebuli

- 15 cieniutkich plasterków boczku surowego wędzonego

- 1/4 kostki masła

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- świeży rozmaryn, koniecznie!

W gorącym garnku, rozpuszczamy masło i oliwę (najlepsza będzie hiszpańska), podsmażamy czosnek i cebulę, dodajemy pokrojony imbir i dynię, dusimy około 5-6 minut, podlewamy 120 ml wody. Dusimy aż dynia będzie miękka. Odparowywujemy, podlewamy śmietanką i dodajemy serek Mascarpone, mieszamy czekamy aż masa zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia. Przekładamy masę do miski, za pomocą blendera miksujemy na gładką masę. Dodajemy jajo, bułkę tartą, mąkę kiełbasę (pokrojoną w drobną kosteczkę) i ser (w kosteczkę pokrojony). Mieszamy wszystko. Masa zdecydowanie zgęstnieje. Ale nie może być bardzo gęsta bo babka wtedy będzie twarda po upieczeniu, a ma mieć konsystencję kremową.

Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą z oliwek, układamy plastry boczku, całą powierzchnię wykładamy plastrami tak aby, cała baka, z góry, z dołu, i po bokach,w trakcie pieczenia, była obłożona boczkiem. Na wierch babki, pod plastry boczku układamy świeży rozmaryn. Pieczemy 45 minut w temp. 200 stopni.  

Smacznego!!