Tort Pinacolada z bezą kokosową!

Tort Pinacolada!

Najlepszy! ;-)

Składniki:

biszkopt:

- 6 jajek

- 1,5 szkl. cukru

- 1 szkl. mąki pszennej

- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczka octu

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną masę dodajemy szczyptę soli, dodajemy cukier ubijamy na sztywno, dodajemy po jednym żółtku (wymieszane z octem), delikatnie mieszamy, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Pieczemy 45-50 minut w temp 180 stopni C.

Krem nr 1:

- 2 budynie śmietankowe z cukrem

- 2 szklanki mleka

- 200 g margaryny

Po przygotowaniu budyniu ucieramy na puch z margaryną. Najpierw ucieramy samą margarynę minimum 10 minut, potem dodajemy po łyżce budyniu.

Krem nr 2:

-3/4 puszki ananasów

- 1 łyżka mąki pszennej

- 3/4 margaryny

- sok z cytryny (połówki)

- łyżka czubata cukru

W rondelku gotujemy zmiksowane ananasy, dodajemy sok z cytryny i cukier, mąkę mieszamy z małą ilością wody, dodajemy do gotującej sie masy, ciągle mieszając, utworzy nam się masa o konsystencji budyniu, całkowicie studzimy. Ucieramy na puch z margaryną

Poncz nr 1 na dwa blaty :

- sok z 1/2 cytryny

- 3 łyzki syropu klonowego

- 3 łyżki likieru kokosowego np. Canarii

- 100 ml przegotowanej wody

Poncz nr 2 na 1 blat:

- 50 ml wody

- 2 łyżki Blue Curacaco

- łyżka soku z limonki

Beza kokosowa:

- 3białka

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 100 g wiórków kokosowych

- 5 łyżek cukru

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, potem mąkę i wiórki. Piana ma być pięknie szklista. Pieczemy 60 min. (Ja piekłam w piekarniku gazowym na 1)

Ponadto:
- 5 łyżek dżemu z borówki amerykańskiej (ewentualnie porzeczkowy)

Biszkopt kroimy na 3 blaty, jeden układamy na sam spód, polewamy ponczem nr 1, smarujemy kremem z ananasami, na to układamy drugi blat, nasączamy ponczem nr 2, na to wykładamy krem nr 1, układamy trzeci blat, nasączony obficie ponczem nr 1, smarujemy kremem nr 1, bezę odwracamy i od spodu, trzymając ją na ręce smarujemy dżemem, szybkim ruchem obracając układamy na kremie, smarujemy na sam wierzch krem nr 1, jak i cały tort. Na samym końcu tort posypujemy wiórkami kokosowymi.
Tort wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Wspaniały tort!
Przepyszne połączenie smaków!

Gorąco polecam!

Pozdrawiam cieplutko 3majcie się;-) !!!