LECZO Z KURCZAKIEM

Sezon na paprykę i cukinię w pełni, a więc nie pozostaje nic innego jak zrobić leczo. Ta potrawa u każdego smakuje zupełnie inaczej ja sama robię ją na co najmniej trzy sposoby. Dzisiejsza propozycja to trochę takie udawane leczo, bo z dodatkiem bazylii i marchewki. Jest bardzo syte i pyszne.

Składniki:
2 cukinie dość spore
2 małe cebule
3 ząbki czosnku
3-4 papryki kolorowe
puszka pomidorów
3 marchewki
2 łyżki bazyli suszonej
sól, pieprz
1 kostka rosołowa.

pierś z kurczaka

Wykonanie:
Cebulę siekamy, dusimy na oliwie na małym ogniu, dodajemy czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię, marchewkę. Jak warzywa się uduszą, podlewamy około 3/4 szklanki wody, dodajemy rosołek, następnie pomidory i przyprawy do smaku.
Pierś z kurczaka grillujemy lub podsmażamy na maśle i oliwie z oliwek.