Placuszki dyniowe z sosem pieczarkowym

Kolejny przepis z wykorzystaniem dyni, przepyszne chrupiące placuszki dyniowe z dodatkiem świeżego imbiru, podane z sosem pieczarkowym i ziołami. Wspaniałe połączenie smaków. Polecam!

 Składniki:

- 1/2 małej dyni

- 2 cm świeżego korzenia imbiru

- 1/2 łyżeczki cukru

- sól, pieprz cytrynowy

- 6 czubatych łyżek mąki

- 1 całe jajo

- 1 białko

Dynię i imbir ścieramy na tarce o dużych oczkach, zagniatamy rękami z innymi składnikami w misce. Masa ba być gęsta, tak żeby można było ręką formować placuszki. Smażymy na gorącym oleju, małe placki.

Sos pieczarkowy:

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki oliwy z oliwek włoskiej lub hiszpańskiej

- 500 g pieczarek

- 3 gałązki rozmarynu

- zioła prowansalskie

- 150 g śmietany 18%

- łyżka mąki do zagęszczenia

- 1/2 cebuli cukrowej

- sól, pieprz

Na gorącą patelnię, wlewamy oliwę, dodajemy masło, mieszamy, zmniejszamy gaz na minimum, wrzucamy gałązki rozmarynu, aby oddały aromat, dodajemy posiekaną cebulę i pieczarki, dusimy około 9-10 minut, aż pieczarki się uduszą. Zalewamy szklanką wody, dodajemy przyprawy gotujemy 5-8 minut. Dodajemy śmietanę, na sam koniec zagęszczamy sos mąką. 

Życzę SMACZNEGO!