Apple pie- amerykańska szarlotka!

Apple pie to wspaniała i przepyszna szarlotka, największą sztuką jest wykonanie idealnego ciasta kruchego, szarlotkę możecie zrobić na kilka sposobów, ja przygotowałam ją z jednego dużego okręgu którego boki zawinęłam. Możecie też wyciąć dwa blaty jeden na spód, drugi na górę. 

Środek wypełniają jabłka, jabłka powinny być najwyższej jakości, najlepiej jakaś starsza odmiana i oczywiście kwaskowate, z dodatkiem cynamonu i kardamonu!

Obłędne!

;-)

Kilka słów o cieście kruchym...

MUSICIE TO WIEDZIEĆ ....

- stosunek wagowy tłuszczu do mąki waha się od 35 do 100%...

- lepiej nie stosować margaryny tylko masło, które daje niezastąpiony smak...

- kruchość ciasta wzmagają żółtka...

- śmietana nadaje niepowtarzalnego aromatu...

- istotna jest technika, zawsze dodajemy schłodzone produkty...

- nigdy nie zagniatamy dłońmi, zawsze nożem...

- po wyrobieniu zawsze mocno schładzamy

- pieczemy zawsze w gorącym piecu 200-230 stopni C...

SKŁADNIKI NA CIASTO KRUCHE:

- 440 g mąki pszennej

- 200 g masła schłodzonego

- 4 żółtek schłodzonych

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 150 g cukru zmielonego (kryształ się nie rozpuści! )

- 2 łyżki maślanki

- plus mąka do podsypywania

Ciasto za pomocą noża zagniatamy, robimy to jak najszybciej. Ciasto owijamy folią i schładzamy w lodówce minimum 40 minut.

- 1,5 kg jabłek

- 50 g cukru brązowego

- 100 g cukru białego

- cukier waniliowy

- cynamon, kardamon, odrobina skórki z cytryny

Jabłka kroimy na plasterki, mieszamy z w/w składnikami.

Ciasto rozwałkuj na duży blat, na środku ułóż jabłka. Boki ciasta zawiń energicznym ruchem.

Pieczemy na złoty kolor w nagrzanym piecu w temp. 220 stopni C.

Czas pieczenia: 45-55 minut.

Ciasto było po prostu obłędne, nie mogliśmy od niego odejść. Musicie koniecznie zrobić, a będziecie zachwyceni!

Buuuuziaki!

Zapraszam na Facebooka SmykWKuchni!