DIETETYCZNA SAŁATKA Z DOMOWYM FALAFELEM

DIETETYCZNA SAŁATKA Z DOMOWYM FALAFELEM

Robiliście kiedyś sami w domu falafel? Jeśli nie to koniecznie nadróbcie zaległości!

Co to takiego ten falafel?

Falafel to danie kuchni arabskiej, ja przygotowuje falafele według przepisu Samar Khanafer, której korzenie pochodzą z Libanu, kraju gdzie kuchnia arabska chyba najlepiej smakuje. Podstawą falafela, jest cieciorka, produkt dostępny bez problemu w każdym sklepie, ważne abyście kupili cieciorkę suchą i sami ją ugotowali według instrukcji na opakowaniu. Ponadto potrzebujecie kilka prostych składników takich jak: cebula, czosnek, soda oczyszczona, olej, kolendrę, miętę, sól, pieprz. Składnik- Siedem przypraw libańskich, możecie zrobić sami, prościzna!

Polecam spróbować, bo to pyszne jedzenie!

SKŁADNIKI NA FALAFEL 

(receptura - SAMAR KHANAFER)

- 200g ciecierzycy

- 1 średnia cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1 płaska łyżeczka sody

- olej do smażenia

-2 łyżeczki zmielonej kolendry i kuminu

- 1 łyżeczka suszonej mięty

- 1 łyżeczka siedmiu przypraw libańskich

- sól i pieprz

Ciecirzycę ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

W/w składnki miksujemy na gładką masę, ja używam blendera.

Dodajemy sodę i odstawiamy na 1 godzinę.

Do garnka wlewamy olej (ja smażyłam na patelni), formujemy falafel i smażymy na złoty kolor.

Ja swoje falafele obtoczyłam dodatkowo ziarnami sezamu, smażyłam na małej ilości tłuszczu po 1 minucie z każdej strony.

Falafel podałam na ulubionej mieszance sałat, obsypałam świeżą miętą, kolendrą i dużą ilością wypustek z granatu. 

Dressing do sałatki:

- oliwa z oliwek, mięta, sok z cytryny

PODPOWIEDŹ

PRZYPRAWA SIEDEM PRZYPRAW LIBAŃSKICH WEDŁUG S. KHANAFER

- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

- 1 łyżeczka świeżo zmielonego ziela angielskiego

- 1 łyżeczka świeżo zmielonych goździków

-1 łyżeczka świeżo zmielonych nasion kolendry

-1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka imbiru w proszku