SMYKWKUCHNI: lipca 2019

lipca 29, 2019

Pudding angielski z brzoskwiniami i śliwką. Pyszna i szybka alternatywa dla ciasta!

Ostatnio ciężko było mi pogodzić wszystkie obowiązki związane z pracą i publikować tutaj często i na bieżąco, to co się działo w mojej kuchni. Działo się dużo, ale mam nadzieję, że teraz nadrobię i w sierpniu pojawi się tutaj kilka przede wszystkim prostych, pysznych i sprawdzonych przepisów. Bo nie wiem, jak Wy ale ja latem uwielbiam proste połączenia smaków, sprawdzone kompozycje smakowe i jednak nie lubię zbyt dużo czasu spędzać wtedy w kuchni. Wolę korzystać z pogody jeśli taka jest. Lato to czas kiedy jemy wszyscy trochę bardziej zdrowo, zdecydowanie więcej warzyw i owoców, takie też będą nowe przepisy na blogu.

A dzisiaj mam dla Was tak prosty i pyszny pomysł, no właśnie na śniadanie, a może na deser do kawy, na szybki podwieczorek? To jest tak pyszne, że okazji do zrobienia i zjedzenia nie zabraknie, a mowa o puddingu. Puddingiem można nazwać na prawdę wiele dań w kuchni angielskiej, ale jest parę klasyków, i ten właśnie takim jest.

Pudding można wykonać z czerstwego pieczywa, ja zawsze robię z chałki. Możecie wykorzystać sezonowe owoce u mnie dojrzałe brzoskwinie i śliwki. Dodatki w formie przypraw są dowolne, ale najczęściej sięga się po laskę wanilii, czy przyprawy korzenne jak np. cynamon. Sos, który wszytko scala w pyszny deser to połączenie jajka i mleka, w wersji na bogato może być śmietanka, czy serek mascarpone, możesz też użyć jakiegoś alkoholu.

PUDDING ANGIELSKI - zapiekane pieczywo z owocami w waniliowym sosie

- 1/2 czerstwej chałki (bądź innego pieczywa)

- 10 śliwek węgierek

- 2 dojrzałe brzoskwinie

- 2 duże jajka

- 220 ml mleka

- ziarna z laski wanilii

- cynamon

- wedle uznania cukier brązowy

- 3 łyżki masła

Blaszkę - u mnie duża keksówka- wysmaruj masłem.

Chałkę pokrój na mniejsze kawałki.

Mleko, jaja i przyprawy, rozmieszaj w dużej misce, dodaj chałkę i pozwól jej wchłonąć wilgoć.

Na blaszce ułóż pokrojone na drone kawałki brzoskwinie, dodaj śliwki i chałkę, całość oprósz dodatkowo np. cukrem i cynamonem lub kardamonem, zapiekamy w nagrzanym piecu.

Temp. 180 -190 stopni C, czas około 35- 45 min.

Pieczemy na złoty kolor.

Pyszne! Daj znać, jak zrobisz ;-)

lipca 28, 2019

Czekoladowy napój kawowy z domowymi lodami z bananów. Pomysł na Inkę!

Latem każdy z nas lubi napoje chłodzące, które dają orzeźwienie i smakują po prostu wybornie. Zawsze warto sięgać po zdrowe alternatywy i sprawdzone połączenia smaków. Jednym z takich połączeń jest czekolada i banan, zawsze się dobrze komponują, dlatego też te dwa smaki postanowiłam zamknąć w jednej szklance pysznego kawowego napoju.

Na bazie czekoladowej Kawy Inki i domowych bez cukru lodów bananowych powstał przepyszny napój kawowy idealny dla dzieciaków, młodzieży czy dorosłych. Można go pić nawet wieczorem bo jest oczywiście bez kofeiny.

składniki:

- od 2 do 4 bardzo dojrzałych bananów

- od 2 do 4 porcji czekoladowej kawy Inki

Jak przygotować lody bananowe?

To najprostsze i też najsmaczniejsze domowe lody. Wystarczy, że kupisz dojrzałe kremowe banany, obierzesz ze skórki, pokroisz w drobną kostkę i po umieszczaniu w plastikowej torebce strunowej zamrozisz w zamrażalniku.

U mnie na 2 porcje napoju, zamroziłam dwa banany. Mroziłam je 3 godziny. Potem wystarczy je przełożyć do szklanki i odczekać kwadrans aby jeść je w postaci lodów. Można też zmiksować blenderem na gładką masę, ale trzeba mieć mocny blender, aby nie spalić silnika w urządzeniu. Dojrzałe banany mają w sobie więcej cukru, dzięki czemu nie musisz tak przygotowanych lodów dosładzać, to na prawdę przepyszna i zdrowa alternatywa.

Zamrożone i zmiksowane banany przekładamy do wysokich szklanek i zalewamy jedną porcją przygotowanej kawy Inki.

Gotowe!

Zdrowe, pyszne i orzeźwiające połączenie na lato!

lipca 24, 2019

Pierogi z jagodami i śmietanką, jak u babci!

Pierogi z jagodami to mój smak dzieciństwa, fioletowe uśmiechy to chyba najlepsza rzecz, jaka może nam się przydarzyć latem. Ciasto na pierogi z jagodami musi być delikatne, miękkie i cieniutkie, a sam pieróg wypełniony po brzegi jagodami.

Dzisiaj podsuwam Wam bardzo szybki i prosty sposób na ciasto na pierogi, takie które zawsze wychodzą!

CIASTO NA PIEROGI:

- 420 g mąki pszennej typ 500

- 240 do 260 ml wrzątku

- 55 g oleju rzepakowego

Mąkę wsyp do miski, wlej olej i cienkim strumieniem wlewaj wrzątek, mąkę mieszaj łyżką. Gdy w cieście zaczną się robić grudki to super, odłóż łyżkę i wyrabiaj ciasto dalej dłońmi, ma być elastyczne. Ciasto owiń folią i odstaw na 20 minut.

Stolnicę oprósz mąkę ciasto podziel na 4 części i z każdego formuj blat wałkiem, wykrawaj i nadziewaj pierogi.

nadzienie:

- pół litrowy słoik jagód leśnych

- cukier wedle upodobań

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżeczki proszku budyniowego o smaku waniliowym (możesz zastąpić go mąką ziemniaczaną)

w/w wymieszaj delikatnie i nadziewaj pierogi.

Pierogi kładziemy na osolony wrzątek, gotujemy od momentu wypłynięcia około 2 do 4 minut w zależności od grubości ciasta. Pierogi gotujemy zawsze na "małym gazie".

Wyławiamy łyżką cedzakową, polewamy śmietanką.

lipca 08, 2019

Pomysł na letni obiad - dorada na parze i lekka sałatka z bobu

Sałatka z bobem - pomysł na szybki obiad.

Pomysły na letni obiad zawsze kojarzą mi się z lekkością, warzywami i świeżością. Latem każdy z nas lubi czuć się lekko, ja stawiam w tym czasie na proste posiłki, nieskomplikowane połączenia i sprawdzone smaki. To, że jestem rybożercą to już wiecie dawno, także chyba kolejny pomysł na rybę -Was nie dziwi ;-). Ale tym razem, dawno nie widziana u mnie dorada i fajny pomysł na sałatkę z bobem.

Bób zazwyczaj każdy z nas kupuje, gotuje w osolonej wodzie i w takiej postaci je. A pomysłów na bób jest cała masa - jeśli nigdy nie robiliście to musicie zrobić hummus z bobu. Mam nadzieję, że uda mi się tutaj na blogu, teraz kiedy mam trochę mniej pracy, przemycić, jak najwięcej takich przepisów, które pojawią się u mnie na co dzień w kuchni.

Dorada to ryba dość delikatna, ma stosunkowo mało ości i po wyjęciu szkieletu w gruncie rzeczy można ją jeść spokojnie. Dlatego jeśli nie lubisz grzebać w rybce i wydłubywać z niej co chwilę ości to polecam Ci tą rybę. Zazwyczaj sprzedawane dorady są też niewielkie, takie idealne na jedną porcję, co zdecydowanie ułatwia zakupy.

Ryby najzdrowsze i najsmaczniejsze to te, które w jak najmniejszym stopniu przetwarzamy. Więc najlepiej wrzucić je na grilla, zrób na parze albo upiecz w piekarniku. Na samym końcu sięgnij po patelnię i smażenie.

Przepis na DORADĘ i SAŁATKĘ Z BOBEM

- 2 dorady

- koperek

- 2 ząbki czosnku

- kilka plastrów cytryny

Ryby umyj, oczyść, osusz, ułóż w koszu w parowarze, do środka do ryby włóż koperek,zgnieciony ząbek czosnku i przekrojony plaster cytryny. Nastaw czas - tutaj każde urządzenie działa trochę inaczej więc nie będę podawała stałego czasu, ale u mnie to było 12 minut, z czego pierwszych 4-5 to czas aby pojawiła się para.

Ryba nie wymaga długiego procesu obróbki, pamiętaj aby jej nie przesuszyć.

SAŁATKA Z BOBEM

- 350 g ugotowanego i obranego ciepłego bobu

- 2 pomidorki malinowe (teraz sięgnij np. po czarne albo typu bawole serce)

- świeżo posiekany koperek

- olej tłoczony na zimno z pestek dyni (ale możesz użyć rzepakowego tłocznego na zimno, lub oliwy z oliwek)

- wedle uznania chilli

- sól himalajska, sok z cytryny

W/w wymieszaj i gotowe.

Wskazówki:

- jeśli masz parowar lub termomixa to ugotuj bób na parze, ja tak właśnie zrobiłam jest rewelacyjny, ma ładniejszy kolor i po prostu lepiej smakuje.

- sałatka smakuje tez bardzo fajnie na zimno, myślę, że idealnie by pasowała do dań z grilla z drobiu lub do warzywnych przysmaków.

- sałatkę robiłam również z dodatkiem podsmażonej drobno pokrojonej cukinii też jest rewelacyjna. Myślę, że równie dobrze sprawdziłby się bakłażan.

Smacznego życzy Karola!