Bezglutenowe ciastka dla dzieci!

Dzisiaj specjalny przepis dla dzieciaków! Dzieci uwielbiają wszystko to co słodkie, ale my dorośli raczej wolelibyśmy aby jadły to co zdrowe i domowe. Dlatego dzisiaj taki kompromis, ciastka, które możecie wykonać ze swoimi pociechami, robi się je bardzo prosto. Do wypieku wykorzystałam mąki bezglutenowe, suszoną żurawinę i to co dzieciaki uwielbiają czekoladę na gorąco. Ciasteczka są dwuwarstwowe, dość spore, i bardzo smaczne. Dzięki zastosowaniu mąk bez glutenu nabrały jeszcze dodatkowej kruchości. Polecam szczerze! Sama radocha ;-)))

SKŁADNIKI:

- 250 g masła z lodwóki (jeśli chcesz by były bez laktozy użyj 220 g oleju kokosowego)

- 400 g mąki kukurydzianej

- 150 g mąki owsianej 

- 2 jajka

- 4 łyżki miodu

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 łyżeczka czubata proszku do pieczenia

PONADTO:

- 3/4 szklanki żurawiny suszonej

- 2 łyżki czekolady na gorąco -proszek

- jajko do posmarowania

- mąka owsiana do podsypywania

WYKONANIE:

Masło, mąki, proszek do pieczenia, jajka, miód i cukier zagniatamy szybko w jednolite i gładkie ciasto. Dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy żurawinę i zagniatamy. Do drugiej czekoladę i zagniatamy, Każde ciasto owijamy folią i wstawiamy na 20 minut do zamrażalnika.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto czekoladowe, wałkujemy na blat i wycinamy ciastka dość cienkie. Układamy na papierze do pieczenia- na blaszce, w odległości do 2 cm od siebie.

Wyjmujemy masę z żurawiną, wałkujemy cienko i wycinamy takie same ciastka. 

Każde ciastko czekoladowe, które jest na blaszce smarujemy za pomocą pędzelka, z wierzchu roztrzepanym jajkiem i od razu kładziemy wycięte ciastko z masy żurawinowej.Dzięki temu dwie warstwy skleją się. Czynność powtarzamy dla każdego ciastka. Myślę, że idealne zadanie dla dzieci na precyzję ;-). 

Każde ciastko przed włożeniem do piekarnika, posmaruj z wierzchu jajkiem, dzięki czemu będzie miało piękny złoty kolor.

Ciastka pieczemy w temp. 165 - 175 stopni C na złoty kolor przez 25 minut.

Ciastka studzimy na kratce.

Gdy będą całkowicie zimne (około 5-6 godzin), schowaj do szklanego, szczelnego słoja, będą idealne do jedzenia przez tydzień.

Smacznego i daj znać czy smakowały pociechom, i czy dały radę przygotować razem z Tobą?