Pieczona flądra. Nadziewane pieczone papryki.

Flądry na obiad u mnie ponownie. Teraz nie co w innej formie. Wspomnienie wakacji od razu odżywa ;-). Zrobiłam pieczone flądry tylko z dodatkiem oliwy z oliwek i soli. Dzięki temu udało mi się wydobyć świeży i aromatyczny smak morskiej flądry. Podałam je z placuszkami z cukinii i marchwi, pieczonymi w piekarniku. Całość potrawy dopełniły nadziewane risottem papryki czerwone. Myślę, że całość super się skomponowała i wyszło na prawdę smacznie i chyba zdecydowanie zdrowiej gdybym po prostu usmażyła ryby ;-)))

Polecam!

SKŁADNIKI:

- flądry

- oliwa z oliwek

- sól morska

Flądry układamy na pergaminie. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą. Pieczemy krótki czas w wysokiej temperaturze. Dzięki temu ryba zachowa wilgoć. Będzie soczysta a nie sucha!

temp. 220 stopni czas 13 minut

Na placuszki:

- 2 małe cukinie

- 2 marchewki młode

- łyżka mąki pszennej

- 1 białko

Warzywa ścieramy na tarce. Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem.

Na pergaminie wykładamy łyżką okrągłe placuszki. Skrop oliwą. Pieczemy całość 15 minut w temp. 220 stopni C.

Pieczone papryki nadziewane:

- papryki czerwone

- szalotka

- 2 łyżki masła

- kuskus

- kurkuma

- 3 łyżki białego wina

- imbir

Na maśle zeszklij posiekaną szalotkę, dodaj białe wino i przyprawy. Niech sos się zredukuje. Podlej wodą. Dodaj kuskus. Masą napełnij wydrylowane papryki, na sam wierz, pod czapeczkę nałóż troszeczkę masła. Przykryj czapeczką z papryki. Pieczemy 25 min w nagrzanym piecu.

Na blachę włożyłam też koło placuszków ćwiartki antonówki. Podałam razem z placuszkami. Super efekt zero wkładu pracy ;-))))

Smacznego!